Chocolat Noir Andoa BIO 70% Valrhona – Fèves 3 kg

De donkere couverture chocolade Andoa Bio 70% Valrhona is bestemd voor professionals die willen werken met een intense chocolade, gecertificeerd biologisch en fairtrade. Afkomstig van uitsluitend pure cacaobonen uit Peru (regio Piura, San Martin, Amazonas), onthult Andoa Noir een fruitig aromatisch profiel, vergezeld van houtachtige noten en een subtiele bitterheid.

Waarom kiezen voor de Chocolade Donker Andoa 70% BIO Valrhona?

De Andoa-chocolade onderscheidt zich door:

• Een biologische landbouwcertificering (FR-BIO-01).
• Een eerlijke aanpak gecertificeerd door Fairtrade/Max Havelaar.
• Een exclusieve oorsprong Peru (Piura, San Martin, Amazonas).
• Een gebalanceerd sensorisch profiel met fruitige en houtachtige tonen.
• Een subtiele en verfijnde bitterheid, ideaal voor hoogwaardige creaties.
• Een verantwoorde productie, gecertificeerd door het B Corporation-label.

Professionele toepassingen:

• Optimale toepassing : Tablets
• Andere aanbevolen toepassingen: Coating, gieten, schuimen, romige, ganaches, ijs en sorbets.

Bijzonder geschikt voor professionals: Chocolatier, Patissier, Restaurateur, Cateraar, Bakker, IJsmaker.

Oorsprong en smaakprofiel:

• Geografische oorsprong: Peru (Regio Piura, San Martin, Amazonas)
• Oorsprong van de bonen: Pure oorsprong Peru
• Sensorisch profiel: Fruitig
• Aanvullende opmerkingen: Houtachtig en bitter
• Kleur: Donkerbruin
• Seizoensgebondenheid: Tijdloos

Samenstelling en allergenen:

Ingrediënten:
Cacaobonen uit Peru*, rietsuiker*, cacaoboter*, emulgator: zonnebloemlecithine*.
(ingrediënten uit gecertificeerde biologische landbouw)

Allergenen:
Kan melk bevatten (gemaakt in een werkplaats die melk gebruikt), noten en soja.

Gemiddelde voedingswaarden (per 100 g):

Professionele conditionering:

• Formaat : 3 kg bonenzak
• Voorbereidingstijd: 48u
• Aanbevolen conservering: Bewaren op een koele en droge plaats (tussen 16 en 18°C).