Rainbow Dust - ProGel XXL
Gelkleurstof 100 g - Zwart - ProGel XXL
Geconcentreerde gelvoedingskleurstof, kleur Zwart, professioneel formaat van 100 g
ProGel XXL Zwart geeft een diepe, matte zwarte kleur, als drukinkt. Deze geconcentreerde gelvoedingskleurstof in professioneel formaat van 100 g is ontworpen voor banketbakkerijen en ateliers met productie in grote volumes. Het kenmerkende voordeel van ProGel: het is een kleurstof voor zowel water- als vetbasis en werkt dus even goed op waterige bereidingen (royal icing, glazuren op waterbasis, siropen, meringues) als op vetrijke bereidingen (botercrème, ganache, getempereerde chocolade, rolfondant). Eén tube voor het hele assortiment gebak, terwijl sommige kleurstoffen op de markt twee aparte assortimenten vereisen: het ene vetoplosbaar, het andere wateroplosbaar. Het formaat van 100 g staat gelijk aan ongeveer 4 tubes van 25 g, met ongeveer 30 procent besparing per gram: ideaal voor winkels die regelmatig grote bestellingen voor evenementen verwerken.
Kenmerken
100 g
Inhoud
120 tot 180
Bereidingen / tube
Water en vet
Universeel
Toepassingen
- Grote productie voor Halloween voor volwassenen
- Royal-icingkoekjes met Halloween- of chique feestthema
- Black Wedding-taarten
- Botercrème met galaxiethema voor kinderverjaardagen
Goed om te weten: Het formaat van 100 g is bijzonder handig tijdens het Halloweenseizoen en voor donkere bruidstaarten, waarvan de vraag sinds 2023 sterk groeit. Voor een intense zwarte kleur zonder bittere smaak meng je 2/3 bereiding en 1/3 cacaopoeder en voeg je vervolgens de zwarte ProGel toe: het resultaat krijgt meer diepte met minder gel.
Volledig technisch gegevensblad
| Merk | Rainbow Dust, ProGel-assortiment |
| Type | Geconcentreerde universele gelvoedingskleurstof |
| Verpakking | Flexibele tube van 100 g |
| Veelzijdigheid | Water- en vetrijke bereidingen: royal icing, glazuren, botercrème, ganache, chocolade, rolfondant, suikerpasta |
| Dosering | 1 tot 3 puntjes met een tandenstoker per 250 g bereiding |
| Ingrediënten | Gelbasis met bevochtigingsmiddel (glycerol E422), voedingskleurstoffen conform de Europese regelgeving voor additieven (EU 1333/2008) |
| Allergenen | Geen belangrijke allergenen gedeclareerd. Glutenvrij, lactosevrij, zonder ei, pinda's of soja. Geschikt voor vegetarische diëten. |
| Bewaren | Op een koele, droge plaats, beschermd tegen licht, tussen 15 en 22 °C. Na opening binnen 18 maanden gebruiken. Altijd met een schone tandenstoker doseren. |
Veelgestelde vragen
Waarom kiezen voor het ProGel XXL-formaat van 100 g Zwart in plaats van 25 g?
Het XXL-formaat van 100 g staat gelijk aan ongeveer 4 tubes van 25 g, met ongeveer 30 procent besparing per gram. Het is geschikt voor banketbakkerijen die regelmatig grote bestellingen voor evenementen verwerken en voor regelmatige gebruikers van de kleur Zwart. Voor incidenteel gebruik is de bijbehorende tube van 25 g geschikter.
Welke dosering voor 250 g bereiding?
Voor een pasteltint volstaat één puntje met een tandenstoker. Reken voor een heldere tint op 2 tot 3 puntjes. Voor een donkere, verzadigde tint zijn 5 tot 8 puntjes nodig. Een kleur intenser maken is altijd eenvoudiger dan haar lichter maken: begin liever met weinig en pas de kleur geleidelijk aan.
Kan deze gel met gesmolten chocolade worden gemengd?
Ja, ProGel is ook geschikt voor getempereerde chocolade, in tegenstelling tot klassieke gelkleurstoffen op waterbasis die chocolade kunnen laten kristalliseren. Voeg het gelpuntje aan het einde van het tempereren toe, bij 28-30 °C, en meng het voorzichtig met een spatel.
Ontdek meer
Deze kleur is ook verkrijgbaar in 25 g voor minder frequent gebruik: ProGel 25 g Zwart. Vul je voorraad aan met ProGel 100 g Rood XXL · ProGel 100 g Blauw (Electric Blue) XXL · ontdek het volledige Rainbow Dust-assortiment · of het volledige aanbod voedingskleurstoffen van Patissland.
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
Gerelateerde producten
