Rainbow Dust - ProGel XXL
Gelvoedingskleurstof 100 g - Zwart - ProGel XXL
Geconcentreerde voedingskleurstof in gel, tint zwart, professioneel formaat 100 g
ProGel XXL Zwart zorgt voor een diepe, matte kleur die doet denken aan drukinkt. Deze geconcentreerde voedingskleurstof in gelvorm, in het professionele formaat van 100 g, is ontwikkeld voor banketbakkerszaken en ateliers met productie op grote schaal. Het kenmerkende voordeel van ProGel: het is een universele kleurstof voor water en olie en werkt zowel in bereidingen op waterbasis (royal icing, glazuur op waterbasis, siropen, meringue) als in bereidingen op vetbasis (botercrème, ganache, getempereerde chocolade, banketbakkersfondant). Eén tube voor het hele assortiment banketbakkersproducten, terwijl voor sommige kleurstoffen op de markt twee aparte assortimenten nodig zijn: één liposoluble en één hydrosoluble. Het formaat van 100 g komt overeen met ongeveer 4 tubes van 25 g en levert ongeveer 30 procent besparing per gram op: ideaal voor banketbakkerszaken die regelmatig bestellingen voor evenementen verwerken.
Kenmerken
- Inhoud
- 100 g
- Bereidingen / tube
- 120 tot 180
- Universeel
- Water en olie
Toepassingen
- Halloweenproductie voor volwassenen op grote schaal
- Koekjes met royal icing in Halloween-thema of voor chique feestjes
- Black Wedding-bruidstaarten
- Botercrème met een sterrenstelselthema voor kinderverjaardagen
Volledig technisch gegevensblad
| Merk | Rainbow Dust, ProGel-assortiment |
|---|---|
| Type | Universele geconcentreerde voedingskleurstof in gelvorm |
| Verpakking | Flexibele tube van 100 g |
| Veelzijdigheid | Water- en vetbasissen: royal icing, glazuur, botercrème, ganache, chocolade, fondant, suikerpasta |
| Dosering | 1 tot 3 puntjes op een tandenstoker voor 250 g bereiding |
| Ingrediënten | Basis van bevochtigingsmiddel (glycerol E422), voedingskleurstoffen die voldoen aan de Europese regelgeving voor additieven (EU 1333/2008) |
| Allergenen | Geen belangrijke allergenen vermeld. Glutenvrij, lactosevrij, eivrij en pindavrij. Geschikt voor vegetariërs. |
| Bewaren | Koel en droog bewaren, uit de buurt van licht, bij een temperatuur tussen 15 en 22 °C. Na opening binnen 18 maanden gebruiken. Neem het product altijd met een schone tandenstoker uit de tube. |
Veelgestelde vragen
Uw vragen, ons advies
Waarom kiezen voor het ProGel XXL-formaat van 100 g in zwart in plaats van 25 g?
Het XXL-formaat van 100 g komt overeen met ongeveer 4 tubes van 25 g en levert ongeveer 30 procent besparing per gram op. Het is geschikt voor banketbakkerszaken die regelmatig bestellingen voor evenementen verwerken en voor regelmatige gebruikers van de kleur zwart. Voor incidenteel gebruik is de bijbehorende tube van 25 g geschikter.
Welke dosering voor 250 g bereiding?
Voor een pasteltint volstaat een klein beetje op een tandenstoker. Gebruik 2 tot 3 puntjes voor een felle tint. Voor een donkere, verzadigde tint gebruikt u 5 tot 8 puntjes. Een kleur donkerder maken is altijd eenvoudiger dan lichter maken: begin liever met een kleine hoeveelheid en pas die aan.
Mengelt deze gel met gesmolten chocolade?
Ja, ProGel is ook geschikt voor getempereerde chocolade, in tegenstelling tot gewone kleurstoffen op waterbasis in gelvorm, die de chocolade laten kristalliseren. Voeg de gelkleurstof aan het einde van het tempereren toe, bij 28-30 °C, en meng voorzichtig met een spatel.
Aanvullende informatie
Deze kleur is ook verkrijgbaar in 25 g voor occasioneel gebruik: ProGel 25 g Zwart. Vul uw voorraad aan met ProGel 100 g Rood XXL · ProGel 100 g Blauw (Electric Blue) XXL · ontdek het volledige Rainbow Dust-assortiment · of alle voedingskleurstoffen van Patissland.
Ontdek meer
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
