Melkchocolade voor couverture – Getraceerde Zwitserse melk uit het kanton Luzern
De Milcheli 38 % is een uitzonderlijke melkchocolade voor couverture, gemaakt door Villars in Zwitserland, van volle melkpoeder uitsluitend afkomstig uit het kanton Luzern. Deze chocolade combineert de rondheid van Zwitserse terroirmelk met de aromatische rijkdom van pure cacao uit Dominicaanse Republiek (Santo Domingo).
Het profiel is romig, met intense tonen van gekookte melk, karamel en kruiden, perfect in balans voor professionals die authenticiteit, consistentie en technische kwaliteit zoeken.
Belangrijke punten
-
Minimaal cacao: 38 %
-
Droge melkbestanddelen: minimaal 28 %
-
Bonen van oorsprong: Dominicaanse Republiek
-
Melk van oorsprong: kanton Luzern (Zwitserland)
-
Aromaprofiel: karamel, kruiden, gekookte melk
-
Ideale toepassingen: vormen, omhullen, ganaches, repen, ijs & sorbets
-
Certificeringen: Swissness & SwissMilk Green
-
Verpakking: pistoles – zak van 5 kg
Zwitserse terroirmelk & duurzaamheid
Villars betrekt rechtstreeks van kleine Zwitserse melkproducenten uit het kanton Luzern, in een beschermd alpien milieu. De melk komt van traditionele rassen (Vlekvarken, Bruin, Fribourgse Holstein) die gevoed worden met vers gras en hooi.
Villars verdedigt een duurzame, lokale en diervriendelijke productie, binnen het kader van het label SwissMilk Green en in overeenstemming met de standaarden Swissness.
Ingrediënten
Suiker*, volle melkpoeder uit het kanton Luzern*, cacaoboter, cacaomassa, emulgator: koolzaadlecithine, natuurlijk vanillearoma.
*Ingrediënten van Zwitserse oorsprong.
Cacao: minimaal 38 %
Droge melkbestanddelen: minimaal 28 %
Allergenen
Bevat melk.
Kan sporen bevatten van: hazelnoten, amandelen, walnoten, cashewnoten, pecannoten, pistachenoten, eieren, soja, gerst, tarwe.
Voedingswaarden (per 100 g)
De Milcheli 38 % chocolade levert 2375 kJ (570 kcal) energie. Het bevat 40 g vetten, waarvan 24 g verzadigde vetten. Het levert 42 g koolhydraten, waarvan 40 g suikers, evenals 10 g eiwitten, 3 g voedingsvezels en 0,29 g zout.
Aanbevolen toepassingen
Milcheli 38 % is een veelzijdige melkchocolade couverture, ideaal voor:
-
de vormgeving van repen of chocolaatjes,
-
de verleidelijke repen en de melkachtige omhulsels,
-
de ganaches en zachte crèmes,
-
de ambachtelijke schuimen en ijsjes.
Waar komt de melk in Milcheli 38 % vandaan?
Uit het kanton Luzern, Zwitserland, van partnerfamilieboerderijen.
Hoe smaakt deze chocolade?
Een romig profiel met tonen van karamel, gebakken melk en milde specerijen.
Is het Swissness-gecertificeerd?
Ja, het product is gecertificeerd Swissness en voldoet aan de normen van het label SwissMilk Green.
Kan het gebruikt worden voor ijs?
Ja, het is perfect geschikt voor ijs en sorbets, naast ganaches en mallen.
Bevat het allergenen?
Ja, melk en mogelijke sporen van noten, eieren, granen en soja.
Gerelateerde Producten
