Melk couverte chocolade – Zwitserse melk afkomstig uit het kanton Luzern
De Milcheli 38 % is een uitzonderlijke melk couverte chocolade, vervaardigd door Villars in Zwitserland, gemaakt van volle melkpoeder afkomstig uitsluitend uit het kanton Luzern. Deze chocolade combineert de rondheid van Zwitserse streekmelk met de aromatische rijkdom van pure cacao van oorsprong Dominicaanse Republiek (Santo Domingo).
Het profiel is romig, met intense tonen van gekookte melk, karamel en specerijen, perfect in balans voor professionals die authenticiteit, consistentie en technische kwaliteit zoeken.
Belangrijke punten
-
Minimaal cacaogehalte: 38 %
-
Minimaal melkdroge stof: 28 %
-
Oorsprong bonen: Dominicaanse Republiek
-
Melk van oorsprong: kanton Luzern (Zwitserland)
-
Aromaprofiel: karamel, specerijen, gekookte melk
-
Ideale toepassingen: vormen, coaten, ganaches, repen, ijs & sorbets
-
Certificeringen: Swissness & SwissMilk Green
-
Verpakking: pistoles – zak van 5 kg
Zwitserse streekmelk & duurzaamheid
Villars betrekt rechtstreeks van kleine Zwitserse melkveehouders uit het kanton Luzern, in een beschermd alpien milieu. De melk komt van traditionele rassen (Vlekvarken, Bruin, Fribourgse Holstein) die gevoed worden met vers gras en hooi.
Villars staat voor een duurzame, lokale en diervriendelijke productie, binnen het kader van het label SwissMilk Green en in overeenstemming met de Swissness standaarden.
Ingrediënten
Suiker*, volle melkpoeder uit het kanton Luzern*, cacaoboter, cacaomassa, emulgator: koolzaadlecithine, natuurlijk vanillearoma.
*Ingrediënten van Zwitserse oorsprong.
Cacao: minimaal 38 %
Melkdroge stof: minimaal 28 %
Allergenen
Bevat melk.
Kan sporen bevatten van: hazelnoten, amandelen, walnoten, cashewnoten, pecannoten, pistachenoten, eieren, soja, gerst, tarwe.
Voedingswaarden (per 100 g)
De Milcheli 38 % chocolade levert 2375 kJ (570 kcal) energie. Het bevat 40 g vetten, waarvan 24 g verzadigde vetten. Het levert 42 g koolhydraten, waarvan 40 g suikers, evenals 10 g eiwitten, 3 g voedingsvezels en 0,29 g zout.
Aanbevolen toepassingen
Milcheli 38 % is een veelzijdige melk couverte, ideaal voor:
-
het vormen van repen of chocoladebonbons,
-
de verrukkelijke repen en melkachtige coatings,
-
de ganaches en zachte crèmes,
-
de mousses en ambachtelijk ijs.
Waar komt de melk in Milcheli 38 % vandaan?
Uit het kanton Luzern in Zwitserland, van partnerfamilieboerderijen.
Hoe smaakt deze chocolade?
Een romig profiel met tonen van karamel, gekookte melk en zachte specerijen.
Is het Swissness gecertificeerd?
Ja, het product is gecertificeerd Swissness en voldoet aan de normen van het label SwissMilk Green.
Kan het gebruikt worden voor ijs?
Ja, het is perfect geschikt voor ijs en sorbets, naast ganaches en vormen.
Bevat het allergenen?
Ja, melk en mogelijke sporen van noten, eieren, granen en soja.
Gerelateerde producten
