Schweizer Milchkuvertüre – Rückverfolgbare Milch aus dem Kanton Freiburg
Der Leity 36 % ist eine Milchkuvertüre von Villars, hergestellt mit vollfetter Milch aus der Region, die ausschließlich aus dem Kanton Freiburg stammt. In Kombination mit reinem Kakao aus Elfenbeinküste offenbart er ein einzigartiges Geschmacksprofil, geprägt von einer cremigen Geschmeidigkeit, keksartigen, malzigen und gerösteten Noten, die an die Bauernmilch von früher erinnern.
Hergestellt in der Schweiz nach den Normen Swissness, wird diese Schokolade in praktischen Pistolen verpackt, perfekt für anspruchsvolle Profis in der Pâtisserie und Chocolaterie.
Schlüsselpunkte
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Kakaogehalt: mindestens 36 %
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Milchtrockenmasse: mindestens 23 %
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Rückverfolgbare Milch aus dem Kanton Freiburg
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Kakaobohnen Herkunft Elfenbeinküste
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Aromaprofil: Bauernmilchartig, keksartig, malzig, geröstet
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Professionelles Format: Pistolen im 5-kg-Sack
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Anwendungen: Ganache, Crémeux, Formgebung, Überzug, Tafel, Mousse
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Label: Swissness
Schweizer Bauernmilch & lokale Lieferkette
Leity 36 % stammt aus einer Partnerschaft mit Schweizer Milchbauern aus dem Kanton Freiburg. Diese Betriebe betreiben eine nachhaltige Landwirtschaft, mit Tieren, die mit Heu und frischem Gras gefüttert werden. Die in dieser Kuvertüre verwendete Schweizer Milch verleiht der Schokolade einen natürlichen und großzügigen Geschmack, typisch für die Region Freiburg.
Zutaten
Zucker*, *Vollmilchpulver (Freiburg)**, Kakaobutter, Kakaomasse, Molkenpulver*, Butterfett* (Milch), Malzextrakt (Gerste), Emulgator: Rapslecithin, natürliches Vanillearoma.
*Zutaten aus der Schweiz.
Kakao: mindestens 36 % – Milchtrockenmasse: mindestens 23 %
Allergene
Enthält: Milch und Gerste.
Kann Spuren enthalten von: Haselnüssen, Mandeln, Walnüssen, Cashewnüssen, Pekannüssen, Pistazien, Eiern, Soja, Weizen.
Nährwerte (pro 100 g)
Die Schokolade Leity 36 % liefert 2295 kJ (555 kcal) Energie. Sie enthält 36 g Fett, davon 22 g gesättigte Fettsäuren. Der Kohlenhydratgehalt beträgt 49 g, davon 48 g Zucker. Sie liefert außerdem 7,6 g Eiweiß, 2,6 g Ballaststoffe und 0,30 g Salz.
Empfohlene Anwendungen
Dank seines ausgewogenen Profils und seiner schmelzenden Textur eignet sich Leity 36 % für viele Zubereitungen:
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Genussvolle Tafeln und Oster- oder Weihnachtsformen
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Ganaches und milde Cremes
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Milchmousses und Füllungen
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Milchüberzüge mit Charakter
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Premium-Eis und gefrorene Desserts
Ist diese Schokolade reine Herkunft?
Ja für den Kakao (Elfenbeinküste), und die Milch ist 100 % schweizerisch, aus dem Kanton Freiburg.
Was ist ihr dominanter Geschmack?
Cremig, keksartig, mit malzigen und gerösteten Noten, typisch für Bauernmilch.
Für wen ist diese Schokolade gedacht?
Für Chocolatiers, Konditoren, Eismacher, Bäcker und Gastronomen, die auf der Suche nach authentischer Milchschokolade sind.
Kann man Leity für Ganaches verwenden?
Absolut, er ist perfekt für Milchganaches, Cremes, Mousse und feine Formen.
Ist er mit dem Swissness-Label versehen?
Ja, und er erfüllt auch die Schweizer Verpflichtungen in Bezug auf Rückverfolgbarkeit und Milchqualität.
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