Professionelle weiße Schokolade – Schweizer Herstellung
Die weiße Schokolade Inalpa 30 % von Villars ist eine cremige Couverture, die für Profis der Konditorei und Chocolaterie entwickelt wurde. Ihr sanftes, milchiges und vanilliges Profil macht sie zu einer erstklassigen Zutat für elegante und genussvolle Rezepte. Hergestellt aus einer Mischung hochwertiger Schweizer Zutaten, zeichnet sie sich durch ihre Cremigkeit und technische Gleichmäßigkeit aus.
Verpackt in Pistolen, ist diese weiße Schokolade einfach zu temperieren und in allen professionellen Anwendungen zu verwenden: Formgebung, Ganache, Mousse, Crémeux, Tafel.
Hauptmerkmale
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Kakaobutter: mindestens 30 %
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Mindestkakaoanteil: 29 %
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Milchtrockenmasse: mindestens 26 %
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Herkunft: Mischung (100 % verfügbare Schweizer Zutaten)
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Sensorisches Profil: frische Milch, Vanille, cremig
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Ideale Anwendungen : Ganache, Crémeux, Mousse, Tafel, Formgebung, Überzug
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Verpackung: Pistolen – Karton 5 kg
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Swissness-zertifiziert
Zutaten
Zucker*, Kakaobutter, Vollmilchpulver*, Emulgatoren (Soja- und Rapslecithine), natürliches Vanillearoma.
*Zutaten aus der Schweiz.
Kakao: mindestens 29 %
Milchtrockenmasse: mindestens 26 %
Allergene
Enthält: Milch
Kann Spuren enthalten von: Haselnüssen, Mandeln, Walnüssen, Cashewnüssen, Pekannüssen, Pistazien, Eiern, Soja, Weizen, Gerste.
Nährwerte (pro 100 g)
Die weiße Schokolade Inalpa 30 % liefert 2445 kJ (585 kcal) Energie. Sie enthält 39 g Fett, davon 24 g gesättigte Fettsäuren. Der Kohlenhydratgehalt beträgt 51 g, davon 51 g Zucker. Sie enthält außerdem 6,8 g Eiweiß, 0 g Ballaststoffe und 0,26 g Salz.
Empfohlene Anwendungen
Dank ihres Gleichgewichts und ihrer flüssigen Textur ist Inalpa 30 % perfekt geeignet für:
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Weiße Ganaches, milchige Cremes
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Leichte Mousse aus weißer Schokolade
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Glänzende Überzüge
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Formen und Tafeln
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Eis und süße Einsätze
Wie ist das Geschmacksprofil der Inalpa-Schokolade?
Eine cremige weiße Schokolade mit intensiven Noten von frischer Milch und Vanille. Sie ist mild, aber nicht zu süß.
Enthält sie Kakao?
Ja, obwohl weiß, enthält sie Kakaobutter (30 %). Der Gesamtkakaoanteil beträgt mindestens 29 %.
Wird sie in der Schweiz hergestellt?
Ja, wie die gesamte Villars-Reihe wird Inalpa in der Schweiz hergestellt und ist mit Swissness zertifiziert.
Für welche Rezepte ist diese Schokolade geeignet?
Es eignet sich perfekt für Mousse, Ganaches, Tafeln, Überzüge und andere professionelle Anwendungen.
Enthält es Allergene?
Ja, Milch. Und möglicherweise Schalenfrüchte, Eier, Soja, Weizen und Gerste.
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