Ganze Erdbeeren 15x15 mm – 1,5 kg
Sosa Ingredients – Ref.: 11436
Die ganzen Sosa-Erdbeeren, in 15x15 mm geschnitten und nach der exklusiven COLD CONFIT®-Technologie in Sauce konfiert, bewahren die volle aromatische Intensität der Frucht und bieten gleichzeitig eine schmelzende Textur, die gefrierstabil ist. Eine unverzichtbare Zutat für Profis, die schnelle Verarbeitung ohne Kompromisse beim Geschmack suchen.
Produktvorteile:
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Kaltkonfieren bei 45°C zur Erhaltung des natürlichen Erdbeeraromas
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Format 15x15 mm ideal für Einsätze, Toppings, Gläser und Füllungen
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Gefrierstabilität ohne Kristallisation oder Texturverlust
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Zarte Textur und reiner Geschmack dank einer Formulierung auf Basis von Erdbeerpüree und -saft
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Zeitersparnis im Labor mit einem gebrauchsfertigen Produkt
Empfohlene Anwendungen:
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Desserts und Mousse
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Eis und Sorbets
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Garnierungen für Gläser
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Tellerdekorationen
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Fruchtige Einsätze in Kuchen oder Feingebäck
Zusammensetzung
Zutaten:
Zucker, Erdbeere, Wasser, Erdbeerpüree, Glukose, Zitronensaft, Säuerungsmittel: Zitronensäure (E330), Verdickungsmittel: Pektin (E440ii), Konservierungsmittel: Kaliumsorbat (E202), Dinatriumdiphosphat (E450i), Dextrose, Trikalziumphosphat (E341iii).
Allergene :
Kann Spuren von Milch und Milchprodukten enthalten.
Aufbewahrung
Bei 15°C bis 25°C an einem trockenen, lichtgeschützten Ort aufbewahren. Das Produkt kann ohne Texturverlust und ohne Kristallisation eingefroren werden, ideal für Profis im Kühlbereich.
Für eine Konditorei in Profiqualität
Verleihen Sie Ihren Kreationen eine natürliche und leuchtend fruchtige Note, während Sie Ihre Produktivität mit einem hoch technischen und einfach zu verwendenden Produkt optimieren.
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