Passionsfrucht-Aromapaste FunCakes XL - 360g | Flavour Paste Pro

Intensive Aromatisierung 25% echte Frucht - Backstabil bis 220°C

Entdecken Sie die XL 360g FunCakes Aromapaste Passionsfrucht, eine konzentrierte Lösung, um all Ihren Backkreationen einen exotisch-säuerlichen und authentischen Geschmack zu verleihen. Im Gegensatz zu herkömmlichen flüssigen Aromen bietet diese Paste eine überlegene Aromaintensität dank 25% echtem Passionsfruchtanteil und eine außergewöhnliche Backstabilität, die ihre Verwendung sowohl in kalten als auch in gebackenen Zubereitungen ermöglicht.

Professionelles Sparformat 360g, ideal für Konditoren, Chocolatiers und regelmäßige Anwender, die Authentizität und raffinierte tropische Noten suchen.

Technische Vorteile des Produkts

Authentizität des Geschmacks :

• 25% echter Passionsfrucht in der Zusammensetzung für einen natürlichen und exotischen Geschmack
• Perfekte Balance zwischen süßer Milde und der charakteristischen Säure der Maracuja
• Optimale Konzentration, die eine wirtschaftliche Dosierung ermöglicht (2-6% je nach Anwendung)

Professionelle Stabilität:

• Backbeständigkeit bis 220°C ohne Aromaverlust
• Perfekte Kältebeständigkeit für Eis und gefrorene Desserts
• Universelle Kompatibilität mit allen Fetten (Butter, Schokolade, Sahne)

Anwendungskomfort:

• Teigige Textur, die das Einmischen ohne Klümpchen erleichtert
• Keine Verflüssigung der Zubereitungen im Gegensatz zu flüssigen Aromen
• Wiederverschließbares luftdichtes Gefäß, das die aromatischen Qualitäten bewahrt

Professionelle Anwendungen

Kalte Zubereitungen (Dosierung 2-4%)

• Buttercremes und Schlagsahne : Exotische Buttercreme, Enchanted Cream, tropisch geschlagene Sahnen
• Bavarois und Mousse : Leichte Desserts mit erfrischend säuerlichen Noten
• Schokoladenganaches : Kombinationen aus Passionsfrucht und weißer, dunkler oder Milchschokolade
• Eis und Sorbets : Stabile Aromabasis, die dem Einfrieren standhält

Gekochte Zubereitungen (Dosierung 3-6%)

• Biskuit und Kekse : Exotisches Aroma, das nach dem Backen anhält
• Cupcakes und Muffins : Aromatisiertes Herz für tropische Einzelportionen
• Brandteig : Originelle Eclairs und Windbeutel mit Passionsfrucht
• Macarons : Aromatisierte Schalen oder säuerliche Ganaches

Gebrauchsanweisung und professionelle Dosierung

Empfohlene Dosierungen je nach Anwendung

Kalte Zubereitungen:

• Leichte Cremes (Sahne, Mousse): 2-3% des Gesamtgewichts
• Reiche Cremes (Buttercreme, Ganache): 3-4% des Gesamtgewichts
• Eis und Sorbets: 4-5% der flüssigen Basis

Gebackene Zubereitungen:

• Standardbacken (<200°C): 3-4% des Teiggewichts
• Hohe Temperatur (>200°C): 4-6% des Teiggewichts

Konkretes Beispiel : Für 500g Buttercreme 15-20g Aromapaste verwenden (3-4%).

Einarbeitungsmethode

1. Zum Schluss der Zubereitung hinzufügen nach dem Mischen der Hauptzutaten
2. Schrittweise Zugabe unter Rühren bis zur vollständigen Homogenität
3. Geschmackskontrolle und bei Bedarf Anpassung je nach gewünschter Intensität

Technischer Tipp : Bei Backvorgängen mit hoher Temperatur die Dosierung leicht erhöhen, da intensive Hitze das Aroma abschwächen kann. Immer an einer kleinen Menge testen.

Vorteile des XL-Formats 360g

Wirtschaftlich für den regelmäßigen Gebrauch:

• Hoher Ertrag: 12-18 Zubereitungen à 500g je nach Dosierung
• Bestes Preis-Leistungs-Verhältnis im Vergleich zu Standardformaten von 120g
• Bestellreduzierung und Lageroptimierung

Ideal für:

• Handwerkliche Konditoreien und Bäckereien
• Caterer und Gastronomieservices
• Kuchendesigner und regelmäßige Kreative
• Backworkshops und Schulungen

Zusammensetzung und technische Eigenschaften

Zutaten : Zucker, Passionsfrucht (25%), Glukosesirup, Wasser, Säuerungsmittel: E330 (Zitronensäure), Aroma, Verdickungsmittel: E440 (Pektin), Farbstoffe: E160a (Beta-Carotin), E100 (Curcumin), Antioxidans: E300 (Ascorbinsäure).

Produktspezifikationen :

• Marke : FunCakes
• Referenz : F56570
• Format : Wieder verschließbares, luftdichtes Glas 360g
• Fruchtgehalt : 25% echter Passionsfrucht
• Textur: Homogene Paste, leicht dosierbar

Durchschnittliche Nährwerte (pro 100g):

• Energie: 263 kcal / 1101 kJ
• Fett: 0,1g (davon gesättigte Fettsäuren: 0,0g)
• Kohlenhydrate: 61,0g (davon Zucker: 57,0g)
• Eiweiß: 0,2g
• Salz: 0,0g

Allergene: Kann Spuren von Ei enthalten.

Aufbewahrung und Lagerung

Optimale Lagerbedingungen: An einem trockenen Ort, geschützt vor direktem Licht, bei 15-20°C aufbewahren.

Nach dem Öffnen: Nach jeder Verwendung luftdicht verschließen. Am besten innerhalb von 6 Monaten verwenden für optimale Aromaintensität.

Haltbarkeit: Siehe auf der Verpackung angegebene Datum (12-18 Monate vor Öffnung).

Kreative Tipps und Kombinationen

Empfohlene geschmackliche Kombinationen:

• Passionsfrucht-Vanille: Klassiker für tropische Desserts
• Passionsfrucht-weiße Schokolade: Raffinierte und ausgewogene Ganaches
• Passionsfrucht-Mango: Intensive exotische Kreationen
• Passionsfrucht-Kokosnuss: Köstliche tropische Desserts

Ideen für Kreationen:

• Exotisches Dessert: Passionsfrucht-Bavarois auf Kokos-Dacquoise-Biskuit
• Tropische Macarons: Vanille-Schalen und Passionsfrucht-weiße Schokoladen-Ganache
• Säuerliche Cupcakes mit aromatisiertem Buttercreme-Topping
• Handwerkliches Eis: Basis Crème Anglaise + Aromapaste für cremiges Sorbet

Häufig gestellte Fragen

Was ist der Unterschied zu einem flüssigen Aroma?
Die pastöse Textur bietet eine bessere Backstabilität und eine gleichmäßigere Verteilung. Die Aromaintensität ist dank 25% echter Frucht höher, wodurch eine geringere Dosierung erforderlich ist.

Kann man sie in einer Schokoladenganache verwenden?
Perfekt. 3-4% des Gesamtgewichts der Ganache nach vollständiger Emulsion einarbeiten. Die Säure der Passionsfrucht harmoniert besonders gut mit weißer und Vollmilchschokolade.

Bleibt die natürliche Farbe erhalten?
Ja, die natürlichen Farbstoffe (Beta-Carotin und Curcumin) reproduzieren den charakteristischen gelb-orangenen Farbton der Passionsfrucht und verleihen Ihren Kreationen ein authentisches Aussehen.

Wie viele Zubereitungen ergeben sich aus einem 360g-Glas?
Ca. 12-18 Zubereitungen à 500g je nach Dosierung (2-6%). Ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis für den regelmäßigen Gebrauch.

Bleibt die natürliche Säure der Frucht erhalten?
Absolut. Zitronensäure (E330) verstärkt die natürlichen säuerlichen Noten der Passionsfrucht und schafft so die charakteristische süß-saure Balance.

Format XL 360g • 25% echter Passionsfrucht • Backstabil 220°C • Wirtschaftliche Dosierung 2-6% • FunCakes Professional