RECETTE DES ÉCLAIRS VANILLE - Patissland

REZEPT FÜR VANILLE-ÉCLAIRS

Französische Patisserie

Suchen Sie nach einem köstlichen Dessertrezept, mit dem Sie Ihre Gäste beeindrucken oder sich einfach selbst verwöhnen können? Dann probieren Sie doch unser Rezept für hausgemachte Vanille-Eclairs! Mit einem leichten Brandteig und einer samtigen Vanillecreme sind diese Eclairs die perfekte Wahl, um Ihre Lust auf Süßes zu stillen. Unser Rezept ist einfach nachzuvollziehen und enthält detaillierte Anleitungen für die Zubereitung des Brandteigs, der Vanillecreme und der Glasur. Freuen Sie sich darauf, Ihren Gaumen mit diesen köstlichen hausgemachten Vanille-Eclairs zu verwöhnen!

Zubereitung
45 Minuten
Backzeit
25 Minuten
Portionen
10–12 Eclairs

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RECETTE DES ÉCLAIRS VANILLES

Patissland

Portions

10-12 éclairs

Temps de préparation

45 minutes

Temps de cuisson

25 minutes

Calories

320

Cuisine

Française

Categorie

Pâtisserie Française

Découvrez comment réaliser de délicieux éclairs à la vanille, un classique de la pâtisserie française. Cette recette vous permettra de préparer environ 10 à 12 éclairs à déguster en famille ou entre amis.

RECETTE DES ÉCLAIRS VANILLES

Ingredients

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    • 125 ml d'eau

    • 125 ml de lait

    • 110 g de beurre

    • 140 g de farine

    • 4 œufs

    • 1 pincée de sel

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    Instructions

    1. Préparez la pâte à choux en faisant chauffer l'eau, le lait, le beurre et le sel dans une casserole jusqu'à ébullition. Retirez du feu et ajoutez la farine en une fois. Mélangez énergiquement jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Replacez sur feu doux pendant 1 minute pour dessécher la pâte. Transférez dans un bol et incorporez les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout.

    2. Préchauffez le four à 200°C. Dressez des boudins de pâte à choux sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, à l'aide d'une poche à douille. Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les éclairs soient dorés et gonflés. Laissez refroidir sur une grille.

    3. Préparez la crème pâtissière en portant le lait et la gousse de vanille à ébullition. Dans un autre bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre, puis ajoutez la farine. Versez le lait chaud sur ce mélange, en mélangeant bien. Reversez dans la casserole et faites cuire à feu doux jusqu'à épaississement. Laissez refroidir.

    4. Garnissez les éclairs de crème pâtissière à l'aide d'une poche à douille.

    5. Préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace, l'eau et l'extrait de vanille. Trempez le dessus des éclairs dans le glaçage et laissez durcir avant de servir.