Patisserie Klep

Bakrooster

Bakrooster

De historische bakpartner van banketbakkers

Het bakrooster is ontworpen als de historische bakpartner van banketbakkers. Roestvrij staal, formaat 32 cm diameter. Onmisbaar om condensatie onder gebak uit de oven te voorkomen en een gelijkmatige afkoeling te garanderen.

Het correct afkoelen van een cake is net zo belangrijk als het bakken: zonder rooster blijft de restwarmte de onderkant van de cake verder garen, wat de koekjes uitdroogt en de bodem van viennoiserieën doet plakken. Een goed passend rooster maakt het verschil tussen amateurgebak en een professionele afwerking.

Zijn rol in het team

De Klassieke Ronde

De historische bakpartner van banketbakkers

Het ronde rooster is al decennialang het traditionele gereedschap van banketbakkers. Ideale ronde vorm voor taarten, ronde cakes en nagerechten na het uitvormen. Roestvrij staal zorgt voor een lange levensduur en makkelijke reiniging. Moet altijd onder elke cake uit de oven geplaatst worden om condensatie onder de bodem te voorkomen.

Werkelijke capaciteit van het koeloppervlak

Hoeveel gebak kan er tegelijk afkoelen?

Voor welke bereidingen?

Compatibiliteit per soort gebak.

Kenmerken

• • Afmetingen : 32 cm diameter
• • Materiaal : Roestvrij staal
• • Type : Bak- / afkoelrooster
• • Ovencompatibiliteit : Traditionele ovens, hetelucht, professioneel (tot 250°C)
• • Onderhoud : Handwas aanbevolen om de coating te behouden
• • Herkomst: Europees erkend merk, geselecteerd door Patissland

Gebruikstips

1. Plaatsing: het rooster op een vrij werkblad leggen, bij voorkeur bij een raam om het afkoelen te versnellen.
2. Overzetten: de warme gebakvorm uit de vorm halen en direct op het rooster leggen. Voor koekjes, ze één voor één met een spatel overzetten.
3. Rusttijd: minimaal 30 minuten voor koekjes, 1 tot 2 uur voor taarten, 4 uur voor opgemaakte taarten voordat u gaat glazuren.
4. Vochtigheidstip: bij vochtige dagen een vel bakpapier onder het rooster leggen om condensatie op te vangen.
5. Opbergen: plat opbergen uit stof, ophangen waar mogelijk om ruimte te besparen.

Onderhoud en levensduur

• • Met de hand wassen met een zachte spons en lauwwarm zeepsop.
• • Volledig drogen voor het opbergen om kalkaanslag te voorkomen.
• • Vermijd scherpe metalen keukengerei die de antiaanbaklaag kunnen krassen.
• • Bij correct onderhoud een verwachte levensduur van 5 tot 10 jaar bij regelmatig gebruik.

Om verder te gaan

Stel uw complete bakteam samen:

• • Om uw uitrusting aan te vullen, voeg toe Opvouwbare Rooster 46 x 32 cm (De Reiziger).
• • Voor specifieke bereidingen, ontdek ook Ronde Rooster 32 cm (De Essentiële Economische).
• • En om uw bakset compleet te maken, overweeg Geperforeerde Bakplaat 40 x 30 cm (De Sprinter).