Prosorbet 5 Koud/Warm – 500 g
Professionele stabilisator voor romige sorbets
Prosorbet 5 Koud/Warm van Sosa is een poederstabilisator speciaal ontworpen voor de bereiding van ambachtelijke sorbets met een perfecte textuur. Het voorkomt de vorming van ijskristallen, verbetert de koudebestendigheid en garandeert een romige en homogene textuur.
Technische kenmerken :
-
Gebruik : koud of warm
-
Toepassingen : ambachtelijke sorbets, fruitijs
-
Aanbevolen dosering : 5 g/kg
-
Vriesbaar : ja
-
Thermoreversibel : ja
-
Verkregen textuur : glad, smeltend, zonder kristallen
-
Oorsprong : Ingrediënten uit de Transparence Sosa-lijn
Samenstelling :
-
Dextrose
-
Verdikkingsmiddelen: guarpitmeel (E412), carrageen (E407), natriumalginaat (E401)
Productvoordelen :
-
Voorkomt de vorming van ijskristallen
-
Verbetert de textuur en stabiliteit van sorbets
-
Gemakkelijk te gebruiken, warm of koud
-
Geschikt voor de eisen van ambachtelijke ijsprofessionals
Gebruiksaanwijzing :
Meng het Prosorbet 5 poeder met de andere ingrediënten van uw recept (water, fruit, suiker, aroma’s). U kunt uw bereiding al dan niet verwarmen volgens uw gebruikelijke methode. De optimale dosering is 5 g per kg eindproduct.
Juridische informatie :
Allergenen : Geen belangrijke allergenen gemeld
Ingrediënten : Dextrose, guarpitmeel (E412), carrageen (E407), natriumalginaat (E401)
Bewaring : Bewaren op een droge plaats, bij kamertemperatuur
Gerelateerde producten
