Azucren - Kleurstoffen in gel
AzuWhite Bleekgel 1 kg
Professioneel formaat om grote hoeveelheden room, glazuur en suikerpasta witter en dekkender te maken.
AzuWhite is een wateroplosbare witmakende gel die gelige tinten neutraliseert die boter, eidooiers of vanille aan zoete bereidingen geven. De pot van 1 kg is bedoeld voor bakateliers die grote hoeveelheden in één keer wit maken: bases voor botercrème, royal icing, slagroom of suikerpasta voordat deze worden gekleurd. De vloeibare gel verdeelt zich zonder de consistentie van de bereiding te veranderen.
Technische specificaties
- FORMAAT
- 1 kg
- Professionele pot
- TYPE GEL
- Wateroplosbaar
- Waterbasis, geurloos
- BEWAREN
- 15-25 °C
- Pot goed afgesloten en uit de buurt van licht bewaren
Aanbevolen toepassingen
- Botercrème voor een bruidstaart of een witte stapeltaart
- Royal icing en spiegelglazuur vóór het kleuren in pasteltinten
- Slagroom en opgeklopte ganache van witte chocolade
- Suikerpasta en amandelpasta die vóór het vormen wit gemaakt moeten worden
- Neutrale basis voor lichte tinten zonder gele ondertoon
Advies van Patissland
Volledig technisch gegevensblad
| Formaat | Pot van 1 kg |
|---|---|
| Textuur | Vloeibare, homogene gel |
| Basis | Wateroplosbaar |
| Ingrediënten | Water, kleurstof calciumcarbonaat (E170), bevochtigingsmiddel glycerine (E422) |
| Dieet | Glutenvrij |
| Bewaren | Op kamertemperatuur, met de pot goed afgesloten en uit de buurt van licht |
Veelgestelde vragen
Jullie vragen, ons advies
Hoeveel gel heb ik nodig om botercrème wit te maken?
Een theelepel per 500 g room is een goed uitgangspunt. Voeg telkens een halve theelepel toe tot de gewenste witte tint is bereikt: de kleur ontwikkelt zich nog enkele minuten na het mengen.
Is het formaat van 1 kg geschikt voor incidenteel gebruik?
Het is vooral bedoeld voor bakateliers die regelmatig grote hoeveelheden room of suikerpasta wit maken. Voor incidenteel gebruik is de 59 ml-verpakking uit dezelfde lijn geschikter.
Kan ik het gebruiken in opgeklopte ganache van witte chocolade?
Ja, het corrigeert de natuurlijke ivoorkleur van witte chocolade. Meng het door de nog vloeibare ganache, voordat deze in de koelkast opstijft, voor een gelijkmatige verdeling.
Aanvullende informatie
Bekijk ook het compacte formaat AzuWhite-witmakende gel 59 ml of de witte gelkleurstof AZUGEL, in de collectie Azucren en de collectie Kleurstoffen.
Ontdek meer
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
