Ultrageconcentreerd perzikaroma, uitgesproken fruitsmaak voor zomerdesserts.
Het Supergeconcentreerde perzikaroma van LorAnn is een ultrageconcentreerd voedingsaroma in een flesje van 3,7 ml, uit de Super Strength Flavors-lijn (LorAnn Oils, Verenigde Staten). Zorgt buiten het seizoen voor een uitgesproken perziknoot, omdat verse perzik na het bakken vaak een deel van zijn aroma verliest.
Kenmerken
Flesformaat
3,7 ml
T.o.v. klassiek aroma
x3 à x4
Bakbestendig
180 °C
Toepassingen
Perziktaarten en clafoutis: versterkt de fruitsmaak in een vulling die tijdens het bakken aroma verliest.
Compotes in perzik-melba-stijl: versterkt de smaak die bij framboos hoort in een klassiek dessert.
Jam en coulis: enkele druppels voor een gelijkmatige perziksmaak.
Technische fiche
Merk
LorAnn Oils (Verenigde Staten)
Assortiment
Super Strength Flavors
Smaak
Perzik
Formaat
Flesje van 3,7 ml met schroefdop en doseertuit
Dieet
Zonder toegevoegde suiker, glutenvrij, koosjer
Bewaren
Kamertemperatuur (15-25 °C), uit de buurt van licht en warmte bewaren
Veelgestelde vragen
Jullie vragen, ons advies
Hoeveel druppels voor een perziktaart?
Reken op 2 tot 4 druppels per 250 g vulling. Pas de hoeveelheid aan op basis van de rijpheid en zuurgraad van de verse perziken die je toevoegt.
Kun je het combineren met abrikoos?
Ja, perzik en abrikoos zijn verwante smaken die goed samengaan in zomerse patisserie; doseer elk aroma afzonderlijk.
Blijft het aroma behouden tijdens het bakken?
Ja, het behoudt 80 tot 90% van zijn intensiteit tot 180 °C en is geschikt voor het bakken van een taart of clafoutis.
