Valrhona - Patisseriepraliné
Praliné Amandel Hazelnoot 50%
Praliné Amandel Hazelnoot 50% Valrhona, geroosterde en gekaramelliseerde noten.
De Praliné Amandel Hazelnoot 50% van Valrhona is een klassieker onder chocolatiers: een uitgebalanceerde mix van geroosterde amandelen en hazelnoten met karamel, fijngemalen tot een zacht smeltende consistentie. 50% noten zorgt voor een natuurlijk intense pralinésmaak. Te gebruiken als vulling voor bonbons, insert voor entremets, opgeklopte ganache of gewoon met een lepel op een biscuit.
Formaat 300 g — voor wie?
Dit formaat van 300 g is ideaal om deze referentie te ontdekken, een eenmalig recept te maken of af en toe thuis te gebruiken.
Technische kenmerken
50%
Samenstelling
Noten (amandel + hazelnoot)
Praliné
Type
Gebruiksklare, zacht smeltende pasta
2Smaakprofiel
Belangrijkste profiel
Noten
Secundaire noot
Karamel
Signature
Klassieke praliné
Proefnotities
4Hoeveel praliné hebt u nodig?
Benodigde hoeveelheid96 g
Aanbevolen formaat300 g
7Smaakcombinaties
Ingrediënten die officieel door Valrhona worden aanbevolen om deze chocolade te verfijnen.
Pure chocolade
Melkchocolade
Feuilletine
Cacaonibs
Bretons zanddeeg
8De smaakpartners van deze praliné
De Valrhona-producten die deze referentie perfect aanvullen.
9Signature-recept voor deze praliné
Een creatief idee van Patissland om deze praliné in de kijker te zetten.
Knapperige Praliné Caraïbe-hapjes
InspiratiePure chocolade Caraïbe 66% tempereren en halve bollen vormen. Meng de amandel-hazelnootpraliné met wat verkruimelde feuilletine voor een krokante textuur. Vul de bollen en sluit ze af met een dunne laag getempereerde chocolade. Bestrooi de bollen vóór het serveren met cacao.
Volledig technisch informatieblad
| Merk | Valrhona (Frankrijk, Tain-l'Hermitage) |
| Type | Amandel-hazelnootpraliné |
| Gehalte aan noten | 50% (amandel + hazelnoot) |
| Beschikbare formaten | 300 g |
| Bewaren | 18 maanden bij 16-18 °C, beschermd tegen vocht |
| Allergenen | Melk (afhankelijk van de variant). Kan sporen van noten en soja bevatten. |
| Geproduceerd in | Frankrijk (Tain-l'Hermitage, Drôme) |
Veelgestelde vragen
Wat is het verschil tussen praliné en hazelnootpasta?
Praliné bevat geroosterde noten (amandel, hazelnoot) EN gekaramelliseerde suiker, die vervolgens samen worden gemalen. Pure hazelnootpasta bevat alleen geroosterde hazelnoten, zonder suiker. Praliné is zoeter en smeuïger.
Wat is de consistentie van Valrhona-praliné?
De Valrhona Amandel-Hazelnootpraliné heeft een smeuïge, gebruiksklare textuur: niet te stevig en niet te vloeibaar. Ideaal om bonbons te vullen of te mengen met getempereerde chocolade voor inserts in entremets.
Hoe bewaar je praliné?
Bij kamertemperatuur (16-18 °C), beschermd tegen licht, in de goed afgesloten verpakking. Koeling is niet nodig. Na opening binnen 3 maanden consumeren om het aroma te behouden.
Welke formaten zijn beschikbaar?
Deze Valrhona-praliné is verkrijgbaar in de formaten: 300 g, 5 kg. Het formaat van 5 kg biedt de beste prijs per kg en is ideaal voor regelmatige productie in professionele ateliers.
Ga nog een stap verder
Bekijk de Valrhona-collectie, chocolade en pralinés op Patissland.
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
Gerelateerde producten
