Valrhona - Banketbakkerspraliné
Amandel-Hazelnootpraliné 50%
Valrhona Amandel-Hazelnootpraliné 50%, geroosterde en gekaramelliseerde noten.
De Valrhona Amandel-Hazelnootpraliné 50% is een klassieker onder chocolatiers: een uitgebalanceerde mix van geroosterde amandelen en hazelnoten met karamel, fijngemalen tot een zachte, smeltende consistentie. 50% noten staat garant voor een natuurlijk intense pralinésmaak. Te gebruiken als vulling voor bonbons, insert voor gebak, opgeklopte ganache of gewoon met een lepel op een biscuit.
Formaat 5 kg — voor wie?
Deze emmer van 5 kg is ons professionele formaat, bedoeld voor ambachtslieden en ateliers met een hoge productie: een betere kiloprijs dan het formaat van 300 g.
Technische kenmerken
50%
Samenstelling
Noten (amandel + hazelnoot)
Praliné
Type
Gebruiksklare zachte pasta
2Smaakprofiel
Dominant profiel
noten
Secundaire noot
karamel
Signature
klassieke praliné
Proefnotities
4Hoeveel praliné heeft u nodig?
Benodigde hoeveelheid96 g
Aanbevolen formaat300 g
7Smaakcombinaties
Ingrediënten die officieel door Valrhona worden aanbevolen om deze chocolade optimaal tot zijn recht te laten komen.
pure chocolade
melkchocolade
feuilletine
cacaonibs
Bretons zanddeeg
8De smaakpartners van deze praliné
De Valrhona-producten die deze referentie perfect aanvullen.
9Signature-recept voor deze praliné
Een creatief idee van Patissland om deze praliné tot zijn recht te laten komen.
Krokante Caribische pralinéhapjes
InspiratieTempereer pure Caraïbe-chocolade van 66% en vorm halve bollen. Meng de amandel-hazelnootpraliné met wat verkruimelde feuilletine voor een krokante textuur. Vul de halve bollen en sluit ze af met een dunne laag getempereerde chocolade. Bestrooi de bollen vóór het serveren met cacao voor een gouden afwerking.
Volledig technisch informatieblad
| Merk | Valrhona (Frankrijk, Tain-l'Hermitage) |
| Type | Amandel-hazelnootpraliné |
| Gehalte aan noten | 50% (amandel + hazelnoot) |
| Beschikbare formaten | 300 g, 5 kg |
| Bewaring | 18 maanden bij 16-18 °C, beschermd tegen vocht |
| Allergenen | Melk (afhankelijk van de referentie). Kan sporen van noten en soja bevatten. |
| Geproduceerd in | Frankrijk (Tain-l'Hermitage, Drôme) |
Veelgestelde vragen
Wat is het verschil tussen praliné en hazelnootpasta?
De praliné bevat geroosterde noten (amandelen en hazelnoten) én gekaramelliseerde suiker, die vervolgens samen worden gemalen. Pure hazelnootpasta bevat alleen geroosterde hazelnoten, zonder suiker. Praliné is zoeter en smeuïger.
Wat is de consistentie van de Valrhona-praliné?
De Valrhona Amandel-Hazelnootpraliné heeft een smeuïge, gebruiksklare textuur: niet te stevig en niet te vloeibaar. Ideaal om bonbons te vullen of te mengen met getempereerde chocolade voor inserts in entremets.
Hoe bewaar je de praliné?
Bewaar op kamertemperatuur (16-18 °C), beschermd tegen licht, in de goed afgesloten verpakking. Koeling is niet nodig. Na opening binnen 3 maanden consumeren om het aroma te behouden.
Welke formaten zijn beschikbaar?
Deze Valrhona-praliné is verkrijgbaar in de formaten: 300 g, 5 kg. Het formaat van 5 kg biedt de beste prijs per kg en is ideaal voor regelmatige productie in professionele ateliers.
Ga nog een stap verder
Ontdek de Valrhona-collectie, chocolade en pralinés op Patissland.
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
Gerelateerde producten
