Rainbow Dust - ProGel XXL
Gelkleurstof 100 g - Rood - ProGel XXL
Geconcentreerde gelvoedingskleurstof, rode tint, professioneel formaat van 100 g
ProGel XXL Rood doet denken aan een diep, kardinaalrobijnrood. Deze geconcentreerde gelvoedingskleurstof in professioneel formaat van 100 g is ontwikkeld voor patisserieboetieks en werkplaatsen met productie op volume. Het kenmerkende voordeel van ProGel: het is een universele kleurstof voor zowel water- als vetbasis. De kleurstof werkt even goed in waterige bereidingen (royal icing, glazuren op waterbasis, siropen, meringues) als in vetrijke bereidingen (buttercream, ganache, getempereerde chocolade, patisseriefondant). Eén tube voor het volledige patisserieassortiment, terwijl sommige kleurstoffen op de markt twee afzonderlijke lijnen vereisen: de ene vetoplosbaar, de andere wateroplosbaar. Het formaat van 100 g komt overeen met ongeveer 4 tubes van 25 g en biedt ongeveer 30 procent besparing per gram: ideaal voor boetieks die regelmatig evenementbestellingen verwerken.
Kenmerken
100 g
Inhoud
120 tot 180
Bereidingen / tube
Water en vet
Universeel
Toepassingen
- Productie van met royal icing gedecoreerde koekjes voor Valentijnsdag
- Gekleurde cakebeslagen in grote hoeveelheden voor cake-designworkshops
- Event-buttercream voor klassieke bruiloften op grote schaal
- Gekleurde suikerpasta voor stapeltaarten aan het einde van het jaar
Goed om te weten: Het ProGel XXL-formaat van 100 g Rood is het hele jaar door nuttig: Valentijnsdag in februari, bruiloften in de lente en zomer, en eindejaarsfeesten in december. Om de kleur intenser te maken zonder deze te verzadigen, combineer je de kleurstof met een puntje ProGel Zwart in plaats van de dosering te verhogen.
Volledig technisch gegevensblad
| Merk | Rainbow Dust, ProGel-assortiment |
| Type | Geconcentreerde universele gelvoedingskleurstof |
| Verpakking | Zachte tube van 100 g |
| Veelzijdigheid | Water- en vetrijke bereidingen: royal icing, glazuren, buttercream, ganache, chocolade, fondant, suikerpasta |
| Dosering | 1 tot 3 tandenstokerpuntjes per 250 g bereiding |
| Ingrediënten | Gelbasis met bevochtigingsmiddel (glycerol E422), voedingskleurpigmenten conform de Europese regelgeving voor additieven (EU 1333/2008) |
| Allergenen | Geen belangrijke allergenen gedeclareerd. Glutenvrij, lactosevrij, zonder ei, pinda's of soja. Geschikt voor vegetarische diëten. |
| Bewaring | Koel en droog bewaren, beschermd tegen licht, tussen 15 en 22 °C. Na opening binnen 18 maanden gebruiken. Altijd met een schone tandenstoker uitnemen. |
Veelgestelde vragen
Waarom kiezen voor het ProGel XXL-formaat van 100 g Rood in plaats van 25 g?
Het XXL-formaat van 100 g komt overeen met ongeveer 4 tubes van 25 g en biedt ongeveer 30 procent besparing per gram. Het is geschikt voor patisserieboetieks die regelmatig evenementbestellingen verwerken en voor regelmatige gebruikers van de rode tint. Voor incidenteel gebruik is de bijbehorende tube van 25 g geschikter.
Welke dosering voor 250 g bereiding?
Voor een pasteltint volstaat één tandenstokerpuntje. Voor een levendige tint gebruik je 2 tot 3 puntjes. Voor een donkere, verzadigde tint gebruik je 5 tot 8 puntjes. Een kleur intenser maken is altijd eenvoudiger dan deze lichter maken: begin liever met weinig en pas vervolgens aan.
Kan deze gel met gesmolten chocolade worden gemengd?
Ja, ProGel is ontwikkeld om ook met getempereerde chocolade te werken, in tegenstelling tot klassieke gelkleurstoffen op waterbasis die chocolade laten kristalliseren. Voeg het gelpuntje aan het einde van het tempereren toe, bij 28-30 °C, en meng het voorzichtig met een maryse.
Meer ontdekken
Deze kleur is ook verkrijgbaar in 25 g voor minder frequent gebruik: ProGel 25 g Rood. Vul je voorraad aan met ProGel 100 g Zwart XXL · ProGel 100 g Blauw (Electric Blue) XXL · ontdek het volledige Rainbow Dust-assortiment · of het volledige aanbod voedingskleurstoffen van Patissland.
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
Gerelateerde producten
