De Maïs Lyophilisé Sosa 120 g is 100% natuurlijke maïs van Spaanse oorsprong, gevriesdroogd om de typische aroma's, de natuurlijke goudgele kleur en de voedingskwaliteiten te concentreren en te behouden. De smaak is geconcentreerd en intens, ideaal om een originele en smaakvol opvallende toets te geven aan uw creaties in banketbakkerij, chocolaterie en confiserie.
De hele en knapperige korrels maken het een veelzijdig decoratie- en garnituuringrediënt, zowel voor coating van chocoladerepen als voor oppervlakteversiering op desserts of gebak. Van nature rijk aan eiwitten (23 g/100 g) en vezels (22 g/100 g), is het ook een ingrediënt met een hoge voedingswaarde.
Belangrijkste kenmerken
- Geconcentreerde en intense maïssmaak — geeft een originele en onderscheidende toets
- 100% maïs van Spaanse oorsprong, gevriesdroogd met suiker en zout voor een uitgebalanceerde smaak
- Knapperige en lichte textuur, visueel opvallende hele korrels
- Uitzonderlijk rijk aan eiwitten (23 g/100 g) en vezels (22 g/100 g)
- Alleen droge toepassingen: repen, snoep, dessertdecoraties
- Bewaring na opening gelijk aan de gesloten houdbaarheidsdatum, mits de voorwaarden worden gerespecteerd
- Gecertificeerd GMO-vrij, veganistisch, vegetarisch, zonder transvetzuren
Aanbevolen toepassingen
Ideaal voor elke droge toepassing: coating en decoratie van chocoladerepen, snoep en rochers, oppervlakteversiering op gebak en cheesecakes, topping van ijs en desserts, toevoegingen in granola- en mueslirepen. De geconcentreerde smaak maakt het bijzonder interessant in de chocolaterie, waar maïs een onverwacht en memorabel smaakcontrast biedt.
Ingrediënten en allergenen
Maïs, suiker, zout. Geen belangrijke allergenen in het product. Kan sporen bevatten van: selderij, pinda's, noten, ei, melk en afgeleide producten, mosterd, sesam, soja en sojaproducten, sulfieten.
Bewaring
Bewaren tussen 15 en 25 °C op een droge plaats (vochtigheid onder 60 %), uit de buurt van licht en geuren, in de originele gesloten verpakking. THT: 12 maanden. Na opening: gelijke houdbaarheid mits naleving van de opslagvoorwaarden.
Voedingsinformatie per 100 g
| Voedingsstof | Per 100 g |
|---|---|
| Energie | 1300 kJ / 310 kcal |
| Vetten | 2 g waarvan verzadigd 0,2 g |
| Koolhydraten | 38 g waarvan suikers 4 g |
| Voedingsvezels | 22 g |
| Eiwitten | 23 g |
| Zout | 0,5 g |
| Kalium | 743,5 mg |
| Calcium | 13,7 mg |
| Ijzer | 1,1 mg |
FAQ — Veelgestelde vragen
- Waarom gevriesdroogde maïs in banketbakkerij of chocolaterie?
- Gevriesdroogde maïs geeft een geconcentreerde en originele smaak die een onverwacht smaakcontrast creëert, vooral in de chocolaterie. Gecombineerd met pure of melkchocolade biedt het een zoet-zout balans en een krokante textuur die aangenaam verrast. Het is een onderscheidend ingrediënt dat gewaardeerd wordt door ambachtelijke chocolatiers.
- Kan ik het gebruiken in een mousse of een vochtig insert?
- Nee, dit product is hygroscopisch en bestand tegen vocht. Het is uitsluitend te gebruiken als droge oppervlakteversiering of als toevoeging in chocoladeproducten. In contact met room of mousse neemt het vocht op en verliest het zijn krokantheid.
- Wat is de houdbaarheid na opening?
- De houdbaarheid na opening is gelijk aan die voor opening (12 maanden), mits de opslagvoorwaarden worden gerespecteerd: tussen 15 en 25 °C, op een droge plaats, uit de buurt van licht. Dit product is minder hygroscopisch dan sommige andere gevriesdroogde producten van Sosa, wat het bewaren na opening vergemakkelijkt.
Productinformatie
- Merk : Sosa Ingredients
- Referentie : 48651
- EAN : 8414933006404
- Juridische benaming : Gevriesdroogde maïs
- Netto inhoud : 120 g
- Afmetingen : 10 x 10 x 16,5 cm
- Houdbaarheid na opening : gelijk aan de THT (bij naleving van de voorwaarden)
- Certificeringen : zonder GGO, Veganistisch, Vegetarisch, zonder transvetzuren
- Land van herkomst : Spanje (ES)
- Douanecode (SH) : 0712.90
- Fabrikant: Sosa Ingredients S.L.U., Colònia Galobart s/n, 08270 Navarcles, Barcelona, Spanje
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
Gerelateerde producten
