Andere beschikbare formaten
Valrhona Praliné Amandel Hazelnoot 50%, geroosterde en gekaramelliseerde noten.
De Valrhona Praliné Amandel Hazelnoot 50% is een klassieker onder chocolatiers: een uitgebalanceerde mix van geroosterde amandelen en hazelnoten met karamel, fijn gemalen tot een zachte consistentie. De 50% noten zorgen voor een van nature intense pralinésmaak. Te gebruiken als vulling voor bonbons, insert voor entremets, opgeklopte ganache of gewoon per lepel op een biscuit.
Dit formaat van 300 g is ideaal om deze referentie te ontdekken, een eenmalig recept te maken of af en toe thuis in de keuken te gebruiken.
Proefnotities
Ingrediënten die Valrhona officieel aanbeveelt om deze chocolade extra tot zijn recht te laten komen.
De Valrhona-producten die deze referentie perfect aanvullen.
Een creatief idee van Patissland om deze praliné tot zijn recht te laten komen.
Pureer Caraïbe 66%-pure chocolade, giet in halve bolvormen. Meng de amandel-hazelnootpraliné met wat verkruimelde feuilletine voor een knapperige textuur. Vul de vormen en sluit ze af met een dunne laag getempereerde chocolade. Bestrooi de bollen vóór het serveren met cacao.
| Merk | Valrhona (Frankrijk, Tain-l'Hermitage) |
| Type | Amandel-hazelnootpraliné |
| Gehalte aan noten | 50% (amandel + hazelnoot) |
| Beschikbare formaten | 300 g |
| Bewaren | 18 maanden bij 16-18 °C, beschermd tegen vocht |
| Allergenen | Melk (afhankelijk van de variant). Kan sporen van noten en soja bevatten. |
| Geproduceerd in | Frankrijk (Tain-l'Hermitage, Drôme) |
De praliné bevat geroosterde noten (amandel, hazelnoot) EN gekaramelliseerde suiker, die vervolgens samen worden gemalen. Pure hazelnootpasta bevat alleen geroosterde hazelnoten, zonder suiker. Praliné is zoeter en smeuïger.
De Valrhona Amandel-Hazelnootpraliné heeft een smeuïge, gebruiksklare textuur: niet te stevig en niet te vloeibaar. Ideaal om bonbons te vullen of te mengen met getempereerde chocolade voor inserts in gebak.
Bewaar op kamertemperatuur (16-18 °C), beschermd tegen licht, in de gesloten verpakking. Koeling is niet nodig. Na opening binnen 3 maanden consumeren om het aroma te behouden.
Deze Valrhona-praliné is verkrijgbaar in de formaten: 300 g, 5 kg. Het formaat van 5 kg biedt de beste prijs per kg en is ideaal voor regelmatige productie in professionele ateliers.
Ontdek de Valrhona-collectie, chocolade en pralinés op Patissland.
