Azucren - Vetoplosbare kleurstof
Vetoplosbare zwarte kleurstof 30 ml
Diepzwart, vetoplosbaar voor maximaal contrast op chocolade.
De vetoplosbare zwarte kleurstof Azucren in een flesje van 30 ml geeft een intense zwarte kleur die geschikt is voor chocolade, ganache en cacaoboter, op basis van plantaardige koolstof (E153). Onmisbaar voor grafische decoraties, contouren en contrasterende effecten in de chocolaterie. Met het formaat van 30 ml kunt u 1 tot 1,5 kg diepzwarte chocolade kleuren, geschikt voor ambachtslieden en meerdere reeksen kleine decoraties en insluitingen.
Technische kenmerken
30 ml
Formaat
8 druppels
Standaarddosering
voor 100 g chocolade
Vetoplosbaar
Type
chocolade, cacaoboter
Aanbevolen toepassingen
- Grafische contouren en details op witte chocolade of cacaoboter
- Kleine decoraties en insluitingen in ambachtelijke series
- Een donkere chocolade dieper van kleur maken
- Combineren met bruin voor contouren van figuren
Advies van Patissland
Tip: Meng met een spatel door getempereerde witte chocolade op 30 graden. Begin met 2 druppels per 100 g (antraciettint): plantaardige koolstof is een krachtig pigment, dus voeg de kleurstof geleidelijk toe.
Volledig technisch gegevensblad
| Merk | Azucren |
| Formaat | 30 ml |
| Type kleurstof | Vetoplosbaar (alleen oplosbaar in vetten) |
| Dominant pigment | plantaardige koolstof (E153) |
| Aanbevolen basis | Getempereerde witte chocolade, cacaoboter, ganache |
| Dosering | Antraciet 2 druppels, diepzwart 15 druppels per 100 g |
| Geschatte opbrengst | 1 tot 1,5 kg chocolade per flesje |
| Glutenvrij | Ja |
| Verpakking | Druppelflesje |
Veelgestelde vragen
Is deze zwarte kleurstof geschikt voor kleine grafische details?
Ja, het formaat van 30 ml is afgestemd op contouren, belettering of insluitingen in kleine series, met een opbrengst van 1 tot 1,5 kg diepzwarte chocolade.
Wat is het verschil tussen het formaat van 30 ml en 100 ml?
Met het formaat van 30 ml kunt u 1 tot 1,5 kg chocolade kleuren, tegenover 8 tot 10 kg met het formaat van 100 ml. Dat laatste is bedoeld voor ateliers die regelmatig grote hoeveelheden zwarte kleurstof produceren.
Maakt deze kleurstof ook chocolade die al zwart is donkerder?
Ja, de kleurstof kan zwarte chocolade intensiveren voor een dieper resultaat, hoewel lichte pigmenten dan weinig zichtbaar zijn: zwart is beter geschikt voor al verzadigde of donkere tinten.
Ontdek meer
Bekijk de Azucren-collectie en alle voedingskleurstoffen, of ontdek Vetoplosbare zwarte kleurstof 100 ml of Vetoplosbare bruine kleurstof 30 ml.
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
Gerelateerde producten
