Azucren Azuluble Liposolubiel
Liposolubiele zwarte kleurstof 100ml
Diep zwart atelierformaat voor chocolatiers in productie.
De Azuluble liposolubiele zwarte kleurstof 100 ml is bedoeld voor ateliers die regelmatig grote hoeveelheden intense pure chocolade, grafische decoraties en contrastrijke creaties verwerken. 100 ml is voldoende voor 8 tot 10 kg gekleurde pure chocolade.
Het atelierformaat is geschikt voor professionele chocolatiers die regelmatig collecties maken, series diepzwarte bonbons of herhaalde grafische decoraties (handtekeningen, logo's, letters).
Handtekening tint
Zwart
Dominant pigment: plantaardige kool (E153)
Resultaat op witte chocolade getemperd en cacaoboter. Aanpasbaar afhankelijk van het aantal druppels.
3 tinten afhankelijk van dosering
Antraciet
2 druppels
grijstint
grijstint
Zwart
8 druppels
standaard zwart
standaard zwart
Diep
15 druppels
intens zwart
intens zwart
Dosering gebaseerd op witte chocolade getemperd op 30 °C. Aanpassen afhankelijk van de gekleurde basis.
Bereken uw dosering
Aanbevolen dosering40 druppels
InvoegtechniekMeng bij 30 °C
Stabilisatietijd5 min
Tip: Temper de witte chocolade op 30 °C voor het toevoegen van de kleurstof om korreligheid te voorkomen.
Ontdek de Azuluble lijn
Klik op een kleurstip om de gedetailleerde fiche te openen. 20 liposolubiele referenties in de catalogus (30 ml en 100 ml).
ROZEN & RODEN
GEEL & ORANJE
GROENEN
BLAUWEN
PAARSEN
Creatieve handtekeningideeën
- Productie van zwarte repen: Intens pure chocolade repen in grote oplage voor winkel.
- Chocoladehandtekening: Logo's en handtekeningen in decorcornet op alle bonbondozen.
- Matte zwarte schelpen: Bonbons met zwarte schelp en gekleurde vullingen voor een contrastrijk pop-effect.
- Leisteen effect serie: Zwarte chocoladerepen in serie voor cateringservice.
- Halloweenhapjes: Seizoensproductie Halloween: spinnen, vleermuizen, silhouetten.
Kenmerken
| Inhoud | 100ml |
| Vorm | Liposolubiele gel met geïntegreerde druppelteller |
| Merk | Azucren (Azuluble lijn, Spanje) |
| Compatibiliteit | Witte / melk / pure chocolade, ganache, cacaoboter, gianduja, smeerbare pasta |
| Niet compatibel | Waterbasis bereidingen (royal icing, royal icing, fondant voor banketbakkers) |
| Dominante pigment | plantaardige kool (E153) |
| Overtrek | 6 tot 8 kg gekleurde chocolade per fles (afhankelijk van intensiteit) |
| Glutenvrij | Ja |
Gebruiksaanwijzing
- Temper de chocolade op de doeltemperatuur (29 tot 31 °C afhankelijk van het type).
- Schud de Azuluble-fles zachtjes voor gebruik.
- Voeg de kleurstof druppel voor druppel direct toe aan de gesmolten chocolade.
- Meng onmiddellijk met een siliconen spatel, met zachte en regelmatige bewegingen.
- Wacht 2 tot 5 minuten om de uiteindelijke intensiteit te zien.
- Pas aan met 1 tot 2 extra druppels indien nodig.
- Kristalliseer of giet in een mal volgens het project.
Bewaring
| Bewaren | Op kamertemperatuur (15 tot 25 °C), uit de buurt van licht |
| Positie | Fles rechtop, dop hermetisch gesloten |
| Na opening | 18 maanden (stabiele liposolubiele formule) |
| Te vermijden | Elke waterrest in de fles (chemische incompatibiliteit) |
Opmerking: De zwarte Azuluble in een fles van 100 ml is 18 maanden houdbaar na opening: sluit goed af en bewaar op een stabiele kamertemperatuur.
Veelgestelde vragen
Is de Azuluble kleurstof geschikt voor fondant?
Nee, Azuluble is een liposolubiele kleurstof die strikt bedoeld is voor vette bereidingen (chocolade, ganache, cacaoboter). Voor fondant, botercrème en royal icing, gebruik een wateroplosbare gelkleurstof zoals Wilton.
Waarom schift mijn chocolade bij contact met de kleurstof?
Het schiften wijst op een waterrest in de bereiding. Azuluble is alleen compatibel met vetten. Controleer of de gereedschappen volledig droog zijn en dat de chocolade niet in contact is geweest met vocht.
Verschil tussen 30 ml en 100 ml?
De 30 ml is geschikt voor ambachtslieden en proefateliers (1,5 tot 2 kg chocolade). De 100 ml is bedoeld voor productie in grotere hoeveelheden (6 tot 8 kg chocolade). De 100 ml biedt een besparing van 35% per gram.
Kun je meerdere Azuluble kleuren mengen?
Ja, Azuluble kleurstoffen kunnen met elkaar gemengd worden om aangepaste tinten te creëren. Begin met lichte kleuren en pas aan met donkere kleuren om het eindresultaat beter te beheersen.
Tip Zwart?
De zwarte Azuluble in een fles van 100 ml is 18 maanden houdbaar na opening: sluit goed af en bewaar op een stabiele kamertemperatuur.
Om verder te gaan
Vul uw Azuluble-palet aan met Zwart, Rood 100ml, Geel 100ml, of bekijk de Patissland collectie Voedingskleurstoffen.
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
Gerelateerde producten
