Banketbakkerij is een ware kunst die decoratie-ingrediënten vereist om een meesterwerk te creëren. Patissland wijdt een complete selectie aan eetbare bladgouden en bladzilveren, eetbare verven en glinsterende poeders om je taarten te verfraaien en al je banketcreaties een uitzonderlijke uitstraling te geven. Professionele kwaliteitsproducten die voldoen aan de Europese voedselnormen, voor een kleine prijs, om elk recept te transformeren in een uniek stuk waardig aan de beste chefs.
Ons assortiment gouden en glinsterende decoraties
De eetbare bladgouden en bladzilveren
De eetbare bladgouden en eetbare bladzilveren zijn het ultieme element voor hoogwaardige banketdecoratie. Ultra-dun (enkele microns), ze worden met een droge kwast aangebracht op desserts, kerststollen, bruidstaarten, macarons en fijne chocolade.
- 24-karaats goud (of eetbaar goud E175): de luxe referentie voor signatuurstukken
- Eetbaar zilver (E174): voordelig alternatief voor zilveren afwerkingen
- Formaat 8x8 cm in overdrachtsboekje: de standaard in de banketbakkerij
- Bewaring : onbeperkt, goud en zilver oxideren niet
Onze topreferentie: het 8x8 cm bladgoud Azucren, al gekozen door professionele banketbakkers en chocolatiers voor hun evenementcreaties.
De eetbare verven
De eetbare verven maken het mogelijk om fijne decoraties, kalligrafische letters, bloemmotieven en illustraties direct op fondant, gedroogd royal icing of geglazuurde koekjes te schilderen. Verschillende afwerkingen beschikbaar:
- Goud metallic verf : zie de eetbare goud verf
- Roze goud verf : trend voor bruidstaarten, zie de roze goud verf 14 ml
- Koper metallic verf : zie de metallic copper verf
- Verdunners voor verf : onmisbaar om de vloeibaarheid aan te passen, zie de Rejuvenator voedselverdunner
Aanbrengen met een fijne kwast voor precisie, of met een platte kwast voor grote oppervlakken. Compatibel met suikerpasta, gum paste, fondant en witte chocolade.
Glinsterpoeders met pomp (sprays)
De glinsterpoeders met pomp maken een supersnelle applicatie mogelijk op grote oppervlakken (hele taarten, meerlaagse bruidstaarten, macaronplaten). Verkrijgbaar in diverse kleuren:
- Goud en gouden : luxe afwerking op taarten en kerststronken
- Zilver en parelmoer : subtiel glanzend effect
- Roze goud : moderne trend voor bruidstaarten
- Brons en koper : warme tinten voor herfstseizoenen
- Black midnight : eigentijdse grafische effecten
- Intens rood : Valentijnsdag, feestelijke evenementen
- Glitter spray roze : zie de glitter dust spray roze 10g
Spuit op 25-30 cm afstand in kruisende bewegingen op een droge oppervlakte. 1 spray dekt gemiddeld 5 tot 10 bruidstaarten afhankelijk van de gewenste dekking.
Fluweel effect sprays voor taarten
De fluweel effect sprays creëren een ongeëvenaarde matte, gestructureerde afwerking op taarten en bevroren kerststronken. Gespoten op een bevroren taart, drogen ze direct tot een fluweelzachte textuur die kenmerkend is voor luxe patisserie:
- Wit fluweel : zie de wit fluweel spray en de wit fluweel spray PME
- Rood fluweel : voor kerststronken en rode vruchtentaarten, zie de Velly spray rood fluweel
- Roze fluweel : romantisch, zie de Velly spray roze fluweel 250 ml
- Caramel fluweel : herfstachtig, zie de Velly spray caramel fluweel
- Groen fluweel : natuurlijk, zie de Velly spray groen fluweel
Toepassing: bevroren entremets op -18°C, spray op 30 cm afstand, het thermisch contrast fixeert direct de fluweelstructuur.
Voedingsstiften om te schrijven en tekenen
De voedingsstiften zijn precisiestiften om namen te schrijven, fijne motieven te tekenen, je creaties te signeren of illustraties op suikerpasta te reproduceren. Bekijk onze volledige collectie in de voedingsstiften collectie.
- Multi-kleur sets om te starten (5 primaire kleuren)
- Zwarte stiften voor contouren en schrijven
- Specifieke kleuren: chocoladebruin, jet black, enz.
- Directe toepassing op gladde suikerpasta, 12-24 uur gedroogd
10 toepassingen om je gebak te verfraaien
Entremets en kerststronken
Op de bevroren entremets en kerststronken creëert het gespoten fluweeleffect op bevroren oppervlak een hoogwaardige afwerking. Een vleugje bladgoud bovenop voegt een luxe signatuur toe. Voor de feestdagen rechtvaardigen deze decoraties een prijsverhoging van 30 tot 50% ten opzichte van een entremets zonder decor.
Wedding cakes en opgemaakte taarten
Op de wedding cakes worden meerdere technieken gecombineerd: bladgoud op de randen, roségouden verf voor rand-effect, glitterspray voor drip cakes, metallic verf om het logo van het bruidspaar na te bootsen. Bekijk ook onze selectie Easy Cut staven om de lagen te structureren.
Fijne chocolade en signature bonbons
Voor de hoogwaardige chocolaterie veranderen verf en bladgoud een klassieke bonbon in een premium winkelstuk:
- Metallic verf op chocoladeschelp vóór sluiting
- Bladgoud op signature ambachtelijke reep
- Glitterspray op mendiants voor onderscheid
Bekijk ook onze Callebaut couverture chocolade collectie en onze cacaoboter in pistoles.
Macarons en individuele creaties
Op de signature macarons verandert een kwart bladgoud of een streep metallic verf een klassieke macaron van 1 € in een premium creatie van 2,50-3 €. Toepassing met een droge kwast of fijne penseel, op verse ganache vóór het samenstellen van de schelpen.
Gedecoreerde zandkoekjes
Op geglazuurde zandkoekjes maken eetbare verf en voedselstiften eindeloze personalisatie mogelijk. Bekijk ons recept voor gedecoreerde koekjes en onze kaneel kerstzandkoekjes voor perfecte basissen om te decoreren.
Cupcakes en kleine formaten
Op individuele cupcakes verandert een bestrooiing van gouden glinsterpoeder op de botercrème rozet of een mini-bladgoud in het midden een eenvoudig product in een premium stuk. Ideaal voor evenementenbestellingen (bruiloften, babyshowers, verjaardagen).
Royale glazuren en fondants
Op royale glazuren en patisserie fondants zijn verf en bladgoud bijzonder geschikt. Bekijk ook ons recept voor royal icing voor de perfecte basis om te decoreren.
Moderne patisserie trompe-l'œil
De trompe-l'œil creaties maken gebruik van verf en glinsterpoeders om natuurlijke texturen en reflecties na te bootsen. Bekijk onze frambozen trompe-l'œil en citroen trompe-l'œil waar eetbare verf het realistische effect van de vruchtenschil geeft.
Cake design en figuurtjes
Op cake toppers en suikerpasta figuurtjes kunnen verf en stiften de details afwerken. Bekijk onze witte modelleerpasta om de figuurtjes te vormen, en breng daarna metallic verf of bladgoud aan voor de finishing touch.
Premium cocktails en dranken
Bladgoud en glinsterpoeders worden ook gebruikt in high-end mixologie: bladgoud dat in champagne drijft, glinsterpoeder bestrooid in de shaker voor Instagram-waardige cocktails, gouden glitters op het melkschuim van een signature cappuccino.
Hoe deze decoratieproducten te gebruiken
Hoe eetbaar bladgoud aan te brengen
Stapsgewijze methode om de toepassing te laten slagen:
- Gereedschap : droge zachte kwast + tandenstoker (nooit vingers)
- Oppervlak : licht kleverig (verse icing, net gestolde ganache)
- Losmaken : een hoekje optillen met de tandenstoker, zonder het blad aan te raken
- Aanbrengen : voorzichtig op het oppervlak leggen
- Deppen : droge kwast om te laten hechten zonder te pletten
- Snijden : met fijne schaar of tandenstoker om patronen te maken
Werk op een tochtvrije plek. Het goudblad waait bij de minste zucht weg.
Hoe eetbare verf aan te brengen
Eetbare verf vereist een goede voorbereiding voor een professioneel resultaat:
- Oppervlak : suikerpasta, gum paste of royal icing volledig droog (minimaal 24 uur)
- Kwast : fijne synthetische kwast voor details, platte kwast voor oppervlakken
- Verdunnen : als de verf te dik is, enkele druppels Rejuvenator verdunner voor eetbare verf toevoegen
- Meerdere lagen : voor een intens metallic effect, 2-3 dunne lagen in plaats van één dikke laag
- Drogen : 30-60 minuten tussen elke laag
Hoe een glitterspray of fluweelspray te gebruiken
Eetbare sprays vereisen enkele technische voorzorgsmaatregelen:
- Glitterspray : 30 seconden schudden, op 25-30 cm afstand sprayen, regelmatige kruisbewegingen
- Fluweelspray : oppervlak moet minimaal -18°C bevroren zijn, op 30 cm afstand sprayen
- Verneveling : in zeer dunne lagen, niet de oppervlakte verzadigen
- Bescherming : werkblad beschermen met papier (sprays spuiten ver)
- Ventilatie : gebruiken in een goed geventileerde ruimte
De bus moet altijd rechtop bewaard worden, beschermd tegen warmte en vorst.
Compatibele oppervlakken afhankelijk van het product
| Product | Suikerpasta | Royal icing | Chocolade | Crème |
|---|---|---|---|---|
| Goudblad | Ja (droog) | Ja (droog) | Ja | Ja (vers) |
| Eetbare verf | Ja | Ja | Test vereist | Nee |
| Glitterpoeder | Ja | Ja | Ja | Ja |
| Glitterspray | Ja | Ja | Ja | Ja |
| Fluweelspray | Nee | Nee | Ja (bevroren) | Ja (bevroren) |
| Eetbare marker | Ja (droog) | Ja (droog) | Test vereist | Nee |
Bewaring van decoratieproducten
- Goudbladeren : luchtdicht overdrachtsboekje, onbeperkte houdbaarheid (oxideert niet)
- Eetbare verf : hersluitbare potten, beschermd tegen direct licht, 12-24 maanden
- Glitterpoeders : luchtdichte potten op een droge plaats, 3-5 jaar
- Sprays : verticaal, bij 15-25°C, 2-3 jaar
- Markers: plat bewaren, luchtdichte dop, 12-24 maanden na opening
Alle decoraties moeten droog, uit direct licht en warmtebronnen bewaard worden. Geen koeling.
Voor wie zijn deze producten bedoeld
Professionele banketbakkers en chocolatiers
Voor banketbakkerijen en chocolaterieën maken deze decoraties een significante prijsverhoging mogelijk:
- Creatie van premium lijnen en signaturen
- Onderscheid ten opzichte van industriële banketbakkerijen
- Aantrekkelijkere, beter fotografeerbare etalages
- Evenementbestellingen met hoge toegevoegde waarde
- 30 tot 50% extra marge op gedecoreerde stukken
Evenementen cake designers
Voor cake designers gespecialiseerd in bruidstaarten en evenementen:
- Luxe bruidstaarten met metalen afwerkingen
- Personalisatie met penseel voor bruiloften en zakelijke evenementen
- Gouden details op cake toppers en figuurtjes
- Creatie van unieke Instagram-waardige stukken
Gastronomische sterrenrestaurants
In de sterrenrestaurants verfraaien verf en gouden blaadjes de desserts op het bord: gouden accenten op signatuurdesserts, eetbare verf om bloemmotieven na te maken, fluwelen sprays voor matte afwerking op tussengerechten. Ook compatibel met luxe zoet-zoute amuse-gueules.
Particulieren en cake design enthousiastelingen
Voor liefhebbers van zelfgebakken taarten maken deze producten het mogelijk om thuis te maken wat je in de etalages van Parijs ziet: bruidstaarten voor familie, spectaculaire kinderfeestjes, gepersonaliseerde lekkernijcadeaus. Je hoeft geen banketbakker te zijn om te slagen: kant-en-klare producten (sprays, verf, blaadjes) zijn toegankelijk en gemakkelijk te gebruiken.
Veelgestelde vragen
Zijn deze producten allemaal eetbaar?
Ja. Alle producten in onze collectie zijn strikt voedselveilig en voldoen aan de Europese normen (Verordening EG nr. 1333/2008 betreffende levensmiddelenadditieven). Controleer altijd het etiket: "hobby" producten (voor scrapbooking, niet-voedseldecoratie) zijn niet geschikt voor consumptie.
Is er een smaak?
Nee, de gouden blaadjes, verf en glinsterende poeders van hoge kwaliteit zijn smaakneutraal. Ze veranderen de subtiele smaken van de bereidingen (vanille, grand cru chocolade, delicate vruchten) niet. Dat is zelfs een van hun belangrijkste voordelen.
Wat is het verschil tussen glinsterend poeder en glinsterende spray?
De glitterpoeder in pot wordt met een penseel aangebracht voor precieze decoraties op kleine oppervlakken. De glitterspray in spuitbus maakt snelle en gelijkmatige toepassing mogelijk op grote oppervlakken (hele desserts, complete bruidstaarten). Beide geven vergelijkbare effecten maar op verschillende schaal.
Wat is het verschil tussen glitterspray en fluwelen spray?
De glitterspray legt een dunne glanzende metalen film neer. De fluwelen spray creëert een matte, getextureerde korrel die kenmerkend is voor luxe desserts. Ze zijn complementair en worden niet in dezelfde situaties gebruikt: fluweel voor bevroren desserts, glitter voor klassieke glazuurafwerkingen.
Kun je meerdere producten op één creatie combineren?
Ja, en dat is zelfs het kenmerk van professionele creaties: een bruidstaart combineert vaak roségouden verf op de randen + bladgoud op de top + glitterspray voor de drip + eetbare markers voor de kalligrafie van voornamen. De combinatie creëert visuele rijkdom.
Is er een risico op allergie?
De hoofdbestanddelen (goud, zilver, suiker, eetbare mica E555) behoren tot de minst allergeen veroorzakende ter wereld. Voor verven en sprays, controleer de exacte samenstelling bij sterke gevoeligheid (mogelijke aanwezigheid van E120 cochenille als rode kleurstof, mogelijke sporen van allergenen afhankelijk van het merk). Bij twijfel, raadpleeg een arts.
Hoe lang duurt het voordat het droog is?
Variabel afhankelijk van de producten:
- Bladgoud : hecht direct, geen droogtijd
- Eetbare verf : 30-60 minuten per laag
- Glitterspray : 5-15 minuten
- Fluwelen spray : onmiddellijke fixatie op bevroren oppervlak
- Eetbare marker : 15-30 minuten
Voor decoraties die moeten worden vastgepakt of gestapeld, verdubbel de droogtijden uit voorzorg.
Patissland-tip : Om het visuele effect te maximaliseren van je decoraties zonder te overdrijven, pas het principe toe van "één glans per creatie". Als je bladgoud gebruikt, voeg dan geen glitterspray toe. Als je een fluwelen spray gebruikt, houd de andere decoraties mat. Luxe komt door de precisie van de keuze, niet door ophoping. Deze regel helpt je ook om de materiaal kosten met 40-60 % te verlagen terwijl je een professioneel hoogwaardig resultaat behoudt. Sterrenpatissiers passen deze regel van eenvoud strikt toe.
