Tritan mal - Gember T

De Ginger T mal van Silikomart maakt het mogelijk om chocoladerepen te maken in de vorm van een peperkoekmannetje, met ingegraveerde details. Gemaakt van Tritan, een stevig materiaal geschikt voor chocolade, biedt het de glans en het scherpe loskomen die gewenst zijn voor gegoten stukken.

De holtehoogte maakt het mogelijk om te spelen met een contrasterende vulling binnen de buitenste schaal. De mal heeft 2 holtes van 137 ml, voor gevulde repen om cadeau te geven of te verkopen in de winkel tijdens de feestdagen.

Technische kenmerken

• •2 holtes in de vorm van een peperkoekmannetje
• •Ingegraveerde details voor decoratie
• •Afmetingen: 149 x 109 mm, hoogte 18 mm
• •Volume: 137 ml per holte
• •Materiaal: Tritan, stevig en geschikt voor chocolade
• •Holtehoogte die een contrasterende vulling mogelijk maakt

Toepassingen en contexten

• •Gevulde chocoladerepen om cadeau te geven
• •Winkelstukken en chocoladetalies
• •Heerlijke kerstcadeaus
• •Chocoladeworkshops voor het hele gezin
• •Feesttafels en winterse tussendoortjes

Recept: chocolade mannetje gevuld met praliné

Voor de 2 holtes van de mal.

Ingrediënten

• •Pure chocolade: 250 g (omhulsel)
• •Hazelnootpraliné: 150 g
• •Melkchocolade: 60 g (voor de vulling)
• •Verkruimelde speculaas: 40 g
• •Geroosterde hazelnootstukjes: 30 g

Stappen

• 1.Tempereren van pure chocolade, in de vormen gieten en vervolgens de mal omkeren zodat er slechts een dunne schaal overblijft. Laat kristalliseren.
• 2.Smelt de melkchocolade, meng met praliné, voeg de verkruimelde speculaas en hazelnootstukjes toe.
• 3.Vul de schaal met deze vulling zonder over de rand te gaan, zodat er ruimte blijft om te sluiten.
• 4.Bedek met een laagje getempereerde pure chocolade om de reep te sluiten, strijk glad met een spatel.
• 5.Laat afkoelen om te kristalliseren.
• 6.Verwijder het poppetje voorzichtig zodra de chocolade goed is uitgehard.

Onderhoud

• •Reinig met warm water en milde vloeibare zeep
• •Droog zorgvuldig, vermijd schurende gereedschappen op het Tritan
• •Poets de binnenkant met een watje voor een glanzende schaal

Opmerking

Correct getempereerde chocolade en een schone, gepolijste mal garanderen een glanzende schaal en een nette lossing. De holtehoogte van 18 mm biedt ruimte voor een contrasterende vulling onder de schaal.

Veelgestelde vragen

Is de mal van siliconen?
Nee. Hij is van Tritan, een stijf materiaal dat geschikt is voor chocolade, en zorgt voor een glanzende schaal en een nette lossing.

Hoeveel repen krijg je?
De mal heeft 2 holtes van 137 ml, dus 2 poppetjes per keer gieten.

Kun je de repen vullen?
Ja. De holtehoogte van 18 mm maakt een contrasterende vulling onder de chocoladeschaal mogelijk.

Moet de chocolade getempereerd worden?
Ja. Tempereren zorgt voor glans, een scherpe breuk en een makkelijke lossing van de Tritan.

Hoe krijg je een glanzende schaal?
Poets de binnenkant van de mal met een watje voor het gieten en werk met goed getempereerde chocolade.