Tritan mal - Bruno T

De Bruno T mal van Silikomart maakt chocoladerepen in de vorm van een beer met een geruite kruisstructuur. Gemaakt van Tritan, een stevig materiaal geschikt voor chocolade, biedt hij de gewenste glans en nette lossing voor gegoten stukken.

De holtehoogte maakt het mogelijk om te spelen met een contrasterende vulling binnen de buitenste laag. De mal heeft 3 holtes van 130 ml, voor gevulde repen om cadeau te geven of te verkopen in de winkel.

Technische kenmerken

• •3 holtes in de vorm van een beer
• •Geruite kruisstructuur
• •Afmetingen: 124 x 78 mm, hoogte 18 mm
• •Volume: 130 ml per holte
• •Materiaal: Tritan, stevig en geschikt voor chocolade
• •Holtehoogte voor contrasterende vulling

Toepassingen en contexten

• •Gevulde chocoladerepen om cadeau te geven
• •Winkelstukken en chocoladetalies
• •Lekkere cadeaus en kinderfeestjes
• •Chocoladeworkshops voor het hele gezin
• •Verjaardagen, babyshowers en feestelijke tafels

Recept: chocoladebeer gevuld met pistache

Voor de 3 holtes van de mal.

Ingrediënten

• •Melkchocolade: 300 g (laag)
• •Pistachepasta: 120 g
• •Witte chocolade: 100 g (voor de vulling)
• •Gehakte pistachenoten: 40 g

Stappen

• 1.Temper de melkchocolade, giet in de holtes, draai de mal om zodat er alleen een dunne laag overblijft. Laat kristalliseren.
• 2.Smelt witte chocolade, meng met pistachepasta, voeg gehakte pistachenoten toe.
• 3.Vul de schaal met deze vulling zonder over de rand te gaan, zodat er ruimte blijft om te sluiten.
• 4.Bedek met een laag getempereerde melkchocolade om de reep te sluiten, strijk glad met een spatel.
• 5.Laat afkoelen om te kristalliseren.
• 6.Verwijder de beer voorzichtig zodra de chocolade goed is uitgehard.

Onderhoud

• •Reinig met warm water en milde vloeibare zeep
• •Droog zorgvuldig, vermijd schurende gereedschappen op Tritan
• •Polijst de binnenkant met een katoenen doek voor een glanzende laag

Opmerking

Goed getempereerde chocolade en een schone, gepolijste mal garanderen een glanzende laag en een nette lossing. De geruite textuur komt beter uit bij goed bewerkte chocolade.

Veelgestelde vragen

Is de mal van siliconen?
Nee. Hij is van Tritan, een stevig materiaal dat geschikt is voor chocolade, en zorgt voor een glanzende laag en een nette lossing.

Hoeveel repen krijg je?
De mal heeft 3 holtes van 130 ml, dus 3 berenrepen per keer gieten.

Kunnen de repen gevuld worden?
Ja. De holtehoogte van 18 mm maakt een contrasterende vulling onder de chocoladelaag mogelijk.

Moet de chocolade getempereerd worden?
Ja. Tempereren zorgt voor glans, een scherpe breuk en een makkelijke lossing van de Tritan.

Hoe komt de geruite textuur naar voren?
Polijst de binnenkant van de mal voor het gieten en werk met goed getempereerde chocolade.