Wax Concept – 500 g

Wax Concept – 500 g | Sosa

Natuurlijke verdikker op basis van bijenwas voor crèmes, boters en pasta's

De Wax Concept Sosa is een natuurlijk coatingmiddel in tabletten op basis van geraffineerde bijenwas (E901). Het is ontworpen voor professionals die bereidingen met een hoog vet- of melkgehalte willen verdikken of structureren, terwijl ze een aangename, smeltende en stabiele mondgevoel behouden.

Dit veelzijdige product wordt zowel warm als koud gebruikt, is thermoreversibel en invriesbaar, waardoor het perfect geschikt is voor het maken van geparfumeerde boters, romige pasta's, dikke crèmes of gestructureerde ganaches.

Technische kenmerken

• Inhoud : 500 g

• Productreferentie : 40370

• Vorm : tabletten

• Hoofdingrediënt : geraffineerde bijenwas (E901)

• Werken met warm en koud

• Oplosbaarheid : vette of melkachtige fase

• Thermoreversibiliteit: ja

• Vriesbestendigheid: uitstekend

• Aanbevolen dosering: 0,5 tot 3 g per 100 g bereiding

• Gewenst effect: verdikking, smeltende textuur, coating

Ingrediënten

• Geraffineerde bijenwas (E901)

Functionele eigenschappen

• Natuurlijk texturerings- en coatingmiddel

• Brengt dikte, glans, stabiliteit aan rijke bereidingen

• Creëert een smeltende en stabiele textuur in de mond

• Perfect voor technische crèmes, gearomatiseerde boters, fruitpasta's of snoepbereidingen

• Eenvoudig in gebruik, zonder vreemde smaak

Aanbevolen toepassingen

• Dikke crèmes of rijke smeerbare pasta's

• Gearomatiseerde of getextureerde boters (cacaoboter, hazelnootboter, enz.)

• Boterachtige of smeltende ganaches

• Fruitpasta's, snoepgoed, natuurlijke coatings

• Texturering van melkachtige of smeltende sauzen

Gebruiksaanwijzing

1. Toevoegen aan een vette of melkachtige vloeistof

2. Zacht verwarmen om de was te laten smelten en te homogeniseren

3. Mogelijkheid om koud te gebruiken in sommige rijke mengsels

4. Aanbevolen dosering: 0,5 tot 3 g per 100 g van de bereiding

5. Thermoreversibel en vriesbestendig zonder textuurverlies