Ultrageconcentreerd frambozenaroma met een friszure toets voor desserts en macarons.
Het supergeconcentreerde frambozenaroma van LorAnn is een ultrageconcentreerd voedingsaroma in een flesje van 3,7 ml, kenmerkend voor de collectie Super Strength Flavors (LorAnn Oils, Verenigde Staten). De concentratie is 3 tot 4 keer hoger dan die van klassieke aroma's: een paar druppels volstaan om een heel dessert meer smaak te geven.
Kenmerken
Flesformaat
3,7 ml
T.o.v. klassiek aroma
x3 tot x4
Hittebestendig
180 °C
Toepassingen
Frambozendesserts: bavarois, mousses en romige bereidingen met uitgesproken framboostonen.
Frambozenmacarons: opgeklopte ganaches en kenmerkende fuchsia macaronschelpen.
Premiumtaarten en jam: versterk de smaak van bereidingen op basis van fruit.
Technische fiche
Merk
LorAnn Oils (Verenigde Staten)
Collectie
Super Strength Flavors
Smaak
Framboos
Formaat
Flesje van 3,7 ml met schroefdop en schenktuit
Dieet
Zonder toegevoegde suiker, glutenvrij, koosjer
Bewaring
Bewaren op kamertemperatuur (15-25 °C), uit de buurt van licht en warmte
Veelgestelde vragen
Jullie vragen, ons advies
Hoeveel druppels zijn nodig om een recept met framboos op smaak te brengen?
2 tot 4 druppels per 250 g bereiding (botercrème, ganache, ijs), 4 tot 6 druppels per 500 g beslag.
Blijft het aroma behouden tijdens het bakken in de oven?
Ja, het behoudt 80 tot 90% van de aroma-intensiteit na bakken in de oven tot 180 °C.
Past het bij aardbei?
Ja, framboos en aardbei passen goed samen in een dessert met rood fruit. Doseer elk aroma afzonderlijk.
