Andere beschikbare formaten
Amandel-hazelnootpraliné 50% van Valrhona, met geroosterde en gekaramelliseerde noten.
De Amandel-hazelnootpraliné 50% van Valrhona is een klassieker onder chocolatiers: een uitgebalanceerde mix van geroosterde amandelen en hazelnoten met karamel, gemalen tot een smeuïge consistentie. Met 50% noten heeft de praliné een van nature intense smaak. Te gebruiken als vulling voor bonbons, als insert voor entremets, in opgeklopte ganache of gewoon met een lepel op een koekje.
Dit formaat van 300 g is ideaal om dit product te ontdekken, een recept voor een speciale gelegenheid te maken of af en toe thuis te gebruiken.
Proefnotities
Indicatief voorbeeld op basis van de onderstaande parameters. Pas de hoeveelheid aan uw bereiding aan.
| Waarvoor? | Vulling voor bonbons (8 g / stuk) |
|---|---|
| Hoeveel stuks? | 12 |
| Benodigde hoeveelheid | 96 g |
| Aanbevolen formaat | 300 g |
Ingrediënten die Valrhona officieel aanbeveelt om deze chocolade nog beter tot zijn recht te laten komen.
De Valrhona-producten die perfect bij dit product passen.
Een creatief idee van Patissland om deze praliné in de kijker te zetten.
Tempereer Caraïbe pure chocolade 66% en giet in halve bolvormen. Meng de amandel-hazelnootpraliné met een beetje verkruimelde feuilletine voor een knapperige toets. Vul de vormpjes en sluit af met een dun laagje getempereerde chocolade. Bestuif de bollen voor het serveren met cacao.
| Merk | Valrhona (Frankrijk, Tain-l'Hermitage) |
|---|---|
| Type | Amandel-hazelnootpraliné |
| Gehalte aan noten | 50% (amandel + hazelnoot) |
| Beschikbare formaten | 300 g |
| Bewaren | 18 maanden bij 16-18 °C, beschermd tegen vocht |
| Allergenen | Melk (afhankelijk van het product). Kan sporen van noten en soja bevatten. |
| Gemaakt in | Frankrijk (Tain-l'Hermitage, Drôme) |
De praliné bevat geroosterde noten (amandelen, hazelnoten) EN gekaramelliseerde suiker, die vervolgens samen worden gemalen. Pure hazelnootpasta bevat alleen geroosterde hazelnoten, zonder suiker. Praliné is zoeter en smeuïger.
De Amandel-Hazelnootpraliné van Valrhona heeft een smeuïge, gebruiksklare textuur: niet te stevig en niet te vloeibaar. Ideaal om bonbons te vullen of te mengen met getempereerde chocolade voor inserts in desserts.
Bewaar op kamertemperatuur (16-18 °C), uit het licht, in de gesloten verpakking. Koeling is niet nodig. Eenmaal geopend binnen 3 maanden gebruiken om het aroma te behouden.
Deze praliné van Valrhona is verkrijgbaar in de volgende formaten: 300 g, 5 kg. Het formaat van 5 kg biedt de beste prijs per kg en is ideaal voor regelmatige productie in het atelier.
Ontdek de collectie Valrhona, chocolade en pralinés op Patissland.
