Valrhona - Praliné Pâtissier
Praliné Amandel Hazelnoot 50%
Praliné Amandel Hazelnoot 50% Valrhona, geroosterde en gekarameliseerde gedroogde vruchten.
De Praliné Amandel Hazelnoot 50% Valrhona is een klassieker onder chocolatiers: een uitgebalanceerde mix van geroosterde amandelen en hazelnoten met karamel, gemalen tot een zachte consistentie. 50% gedroogde vruchten garandeert een natuurlijk intense pralinésmaak. Te gebruiken als vulling voor bonbons, entremetsvulling, opgeklopte ganache, of gewoon met een lepel op een koekje.
1Kies het juiste formaat
Vergelijk de formaten: prijs per kilo, besparing en aanbevolen gebruik. Het grootste formaat biedt altijd de beste prijs per kilo.
300g
Om te proeven, vulling voor 8 bonbons
-
-
5kg
Professionele workshop, regelmatig gebruik
-
-
Technische kenmerken
50%
Samenstelling
Gedroogde vruchten (amandel + hazelnoot)
Praliné
Type
Klaar-voor-gebruik zachte pasta
2Smaakprofiel
Belangrijk profiel
Gedroogde vruchten
Minder dominante noot
Karamel
Handtekening
Klassieke praliné
Proefnotities
4Hoeveel praliné heeft u nodig?
Benodigde hoeveelheid96 g
Aanbevolen formaat300g
7Smaaksuggesties
Ingrediënten officieel aanbevolen door Valrhona om deze chocolade te verbeteren.
Pure chocolade
Melkchocolade
Feuilletine
Cacaostukjes
Bretonse zandkoek
8De partners van deze praliné
De Valrhona-producten die deze referentie perfect aanvullen.
9Handtekeningrecept voor deze praliné
Een creatief idee van Patissland om deze praliné in de kijker te zetten.
Praliné Caraïbe Croquant Hapjes
InspiratieTempereren van Caraïbe 66% pure chocolade, halve bollen vormen. Meng de amandel hazelnoot praliné met wat verkruimelde feuilletine voor de crunch. Vullen, afsluiten met een dunne laag getempereerde chocolade. Bollen goud kleuren met cacao voor het serveren.
Volledige technische fiche
| Merk | Valrhona (Frankrijk, Tain-l'Hermitage) |
| Type | Amandel Hazelnoot Praliné |
| Droge vruchtinhoud | 50% (amandel + hazelnoot) |
| Beschikbare formaten | 300g, 5kg |
| Bewaring | 18 maanden bij 16-18 °C, uit de buurt van vocht |
| Allergenen | Melk (afhankelijk van referentie). Kan sporen van noten en soja bevatten. |
| Gemaakt in | Frankrijk (Tain-l'Hermitage, Drôme) |
Veelgestelde vragen
Wat is het verschil tussen praliné en hazelnootpasta?
De praliné bevat geroosterde noten (amandel, hazelnoot) EN gekarameliseerde suiker, die samen worden gemalen. Pure hazelnootpasta bevat alleen geroosterde hazelnoten zonder suiker. De praliné is zoeter en smeuïger.
Wat is de consistentie van de Valrhona-praliné?
De Valrhona Amandel Hazelnoot Praliné heeft een smeuïge textuur die klaar is voor gebruik: niet te stevig, niet te vloeibaar. Ideaal om bonbons mee te vullen of te mengen met getempereerde chocolade voor vullingen in desserts.
Hoe bewaar je de praliné?
Bij kamertemperatuur (16-18 °C), uit de buurt van licht, in de gesloten verpakking. Koeling is niet nodig. Na opening binnen 3 maanden consumeren om het aroma te behouden.
Welke formaten zijn beschikbaar?
Deze Valrhona-praliné is verkrijgbaar in formaten: 300g, 5kg. Het 5kg-formaat biedt de beste prijs per kg, ideaal voor regelmatige productieateliers.
Om verder te gaan
Ontdek de Valrhona-collectie, chocolade en pralines op Patissland.
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
Gerelateerde producten
