Valrhona-chocoladedruppels - vulling voor patisserie
Pure chocoladedruppels 52%
Pure chocoladedruppels 52% van Valrhona, handig formaat van 250 g voor thuisbakkers.
Pure chocoladedruppels 52% van Valrhona in een zak van 250 g. De gekalibreerde druppels zijn ovenbestendig en smelten niet volledig tijdens het bakken. Ideaal voor cookies, muffins, marmercakes, brioches met chocoladedruppels en allerlei koekjes met chocolade. Het formaat van 250 g is handig voor thuisgebruik of om te testen voordat u overstapt op het professionele formaat van 6 kg.
Kenmerken
- Cacao
- 52%
- Gekalibreerde Valrhona-chocoladedruppels
- Type
- Donker
- Couverturechocolade
- Ovenbestendig
- Bestand tegen bakken
Kies het juiste formaat
Vergelijk de beschikbare formaten. Klik op een formaat om het te bekijken.
Smaakprofiel
Hoofdprofiel
cacao
Subtiele noot
rond
Signature
hittebestendig
Proefnotities
Aanbevolen toepassingen
De patisserie- en chocoladetoepassingen die het best bij deze referentie passen.
cookies
muffins
marmercake
brioche met chocoladedruppels
koekjesvulling
Smaakcombinaties
Ingrediënten die dit product in uw creaties naar voren halen en versterken.
De perfecte partners voor deze pareltjes
Valrhona-producten die deze referentie perfect aanvullen in uw creaties.
Signature-recept
Een creatief idee om deze referentie in uw creaties in de kijker te zetten.
Dubbele chocolade-koekjes met pure chocoladedruppels
InspiratieCookiebeslag verrijkt met Valrhona-cacaopoeder en rijkelijk bestrooid met donkere chocoladedruppels van 52% met uniforme maat. Bak 12 min op 180 °C; de chocoladedruppels behouden hun vorm tijdens het bakken en blijven zichtbaar.
Volledig technisch gegevensblad
| Merk | Valrhona (Frankrijk, Tain-l'Hermitage) |
|---|---|
| Assortiment | Chocoladedruppels met uniforme maat |
| Cacao | 52% |
| Type | Donker |
| Bijzonderheid | Bestand tegen bakken in de oven |
| Formaat | 250 g |
| Bewaren | 15-18 °C, uit de buurt van licht en vocht bewaren |
| Allergenen | Kan bevatten: noten, soja, gluten, melk, afhankelijk van de variant |
| Geproduceerd in | Frankrijk (Tain-l'Hermitage, Drôme) |
Veelgestelde vragen
Jullie vragen, ons advies
Zijn Valrhona-chocoladedruppels bestand tegen bakken?
Ja, dat is hun bijzondere eigenschap. De maat en samenstelling zijn zo ontworpen dat de chocoladedruppels hun vorm en structuur behouden, zelfs na het bakken op 180-200 °C. Ze smelten net genoeg om hun smaak af te geven zonder in het deeg uit te lopen, in tegenstelling tot gewone couverturechocolade die alleen maar is gehakt.
Hoeveel chocoladedruppels per koekje?
Standaardrecept: 100-120 g chocoladedruppels voor 12 koekjes, oftewel ongeveer 10 g per koekje. Voor extra chocoladeachtige koekjes gebruik je 150 g per 12 stuks. De verpakking van 6 kg bevat ongeveer 45 000 donkere chocoladedruppels.
Welk formaat kies je: 250 g of 6 kg?
250 g voor liefhebbers of om te testen (ongeveer 25-30 koekjes). 6 kg voor patisserieën en bakkerijen die regelmatig produceren. Het professionele formaat van 6 kg biedt een betere prijs per kg en een hersluitbare, luchtdichte zak.
Kun je de chocoladedruppels gebruiken om te tempereren?
Nee, de chocoladedruppels zijn bedoeld om mee te bakken in het deeg, niet om te smelten en te tempereren zoals gewone couverturechocolade. Gebruik voor het tempereren Valrhona-chocoladeboontjes (Caraïbe, Guanaja, Jivara, enz.), die de juiste vloeibaarheid hebben.
Aanvullende informatie
Ontdek de Valrhona-collectie, chocolade en praliné, bloem en bakmixen op Patissland.
Meer ontdekken
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
