Praliné Craquant Fruité 50% Valrhona – Textuur met Korrel (300 g)

De Praliné Craquant Fruité 50% van Valrhona is het geheime ingrediënt van banketbakkers om diepte en verwennerij te brengen in de meest verfijnde creaties. Met een perfecte balans van 50% gedroogde vruchten (amandelen en hazelnoten) onderscheidt deze praliné zich door zijn unieke korrelige textuur. In tegenstelling tot gladde pralinés biedt hij een authentieke crunch die in de mond explodeert en intense geroosterde fruittonen onthult.

Een Onmisbare Ingrediënt in Creatieve Banketkunst

• Kenmerkende Textuur: Een romige basis bezaaid met stukjes amandel en hazelnoot voor een directe knapperige contrast.

• Smaakbalans: 25% amandelen en 25% hazelnoten voor een rijk, intens aroma en perfect afgestemd suikergehalte.

• Schone Samenstelling: Een recept gegarandeerd zonder palmolie, met uitsluitend natuurlijk vanille-extract en zonnebloemlecithine.

• Duurzame Verpakkingsverplichting: Verpakt in een recycleerbare PET-pot met een deksel die geoptimaliseerd is voor afvalscheiding, trouw aan de B Corp-verbintenissen van Valrhona.

Gebruik en Culinaire Inspiraties

Deze praliné is uitzonderlijk veelzijdig voor uw desserts:

1. Als vulling: Perfect om het hart van een Paris-Brest, soesjes, éclairs of muffins te vullen.

2. In banketbakkerij: Verwerk het in uw mousse, crémeux, opgeklopte ganaches of taartbodems om knapperigheid toe te voegen.

3. Om te smeren: Een pure lekkernij om te genieten op een brioche, pannenkoeken of vers brood.

Technische Kenmerken en Bewaring

• Nettogewicht: 300 g.

• Ingrediënten: Suiker, hazelnoten 25%, amandelen 25%, emulgator (zonnebloemlecithine), natuurlijk vanille-extract.

• Allergenen: Hazelnoten, amandelen. Kan sporen bevatten van melk, ei, soja, gluten en andere noten.

• Voedingswaarden (per 100 g): Energie 520 kcal; Vetten 29,1 g (waarvan verzadigd 2,24 g); Koolhydraten 53 g (waarvan suikers 51,4 g); Eiwitten 9,05 g.

• Bewaring: Om de textuur en aroma’s te behouden, bewaar de pot op een droge plaats tussen 16 en 18°C.

Zomernota: Bij hoge temperaturen kan de praliné gevoelig zijn tijdens transport. Wij raden een snelle levering en onmiddellijke ontvangst aan om de optimale kwaliteit te behouden.

Alles over Praliné Craquant (Tips & Tricks)

Waarom kiezen voor deze praliné in plaats van een gladde praliné? De praliné craquant geeft een textuurdimensie die een gladde praliné niet heeft. Het is ideaal als u wilt dat uw klanten de korrel van de gedroogde vrucht voelen, wat het ambachtelijke en verleidelijke karakter van uw banket versterkt.

Moet ik de pot voor gebruik mengen? Ja, het is heel normaal dat de olie van de gedroogde vruchten na verloop van tijd iets naar de oppervlakte stijgt. Een eenvoudige roering met een lepel zorgt voor een perfect homogene textuur en een goede verdeling van de korrels.

Kan deze praliné worden gebakken in een deeg? Absoluut. Hij verdraagt bakken in een cake of koekje heel goed. De stukjes amandel en hazelnoot behouden hun knapperigheid na het bakken.