Spatels voor gebak en pannenlikkers
Gebogen, rechte en decoratiespatels en siliconen pannenlikkers om je taarten te verdelen, glad te strijken, te glazuren en los te maken.
Soorten spatels en de juiste keuze
De gebogen spatel strijkt de bovenkant van een taart glad zonder de crème aan te raken. De rechte spatel verdeelt en strijkt de zijkanten van een layer cake glad. Met de decoratiespatel (kam) maak je gelijkmatige strepen. De siliconen pannenlikker schraapt kommen uit en mengt voorzichtig, zonder mousse in te laten zakken.
Kies de juiste maat: 10 tot 15 cm voor cupcakes, 20 tot 25 cm voor layer cakes. Roestvrij staal om glad te strijken en te glazuren, siliconen om te mengen en uit te schrapen.
Strijk glad als een professional
Werk met een draaiend plateau en een gebogen spatel: breng de crème aan, draai het plateau en strijk in één vloeiende beweging glad. Voor een strakke afwerking op botercrème verwarm je het blad licht (warm water, daarna droogvegen). Werk af met een decoratiekam voor gelijkmatige strepen.
Veelgestelde vragen
Welke spatel gebruik je om een layer cake te glazuren?
Een gebogen spatel voor de bovenkant, een rechte voor de zijkanten, met een draaiplateau.
Gebogen of recht?
Met de gebogen spatel blijft je hand uit de buurt van de taart (ideaal voor de bovenkant); de rechte spatel is nauwkeuriger voor de zijkanten.
Wat is een pannenlikker?
Een flexibele siliconen spatel om beslag uit te schrapen en te mengen zonder het te laten inzakken.
Botercrème gladstrijken zonder strepen?
Verwarm de spatel tussen elke beweging: de crème wordt glad en het resultaat strak.
