Colorante Azul Liposoluble en Gel – 100 ml
Un color intenso para todas sus creaciones a base de chocolate
El colorante azul liposoluble en gel 100 ml está especialmente formulado para colorear las materias grasas como el chocolate, la manteca de cacao o las ganaches. Su textura fluida y homogénea asegura una difusión perfecta del color en sus preparaciones, sin alterar su textura.
Características técnicas
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Contenido : 100 ml
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Color: Azul
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Tipo: Gel liposoluble
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Aplicaciones: chocolate, manteca de cacao, pralinés
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Dosis máxima permitida: 5 g/kg
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Conservación: en frío, en un lugar seco
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Precaución de uso : Agitar bien antes de usar
Ingredientes
Glicerina (E422), aceite de canola, emulsionantes (E322, E433), colorante: E131.
Ventajas del producto
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Perfectamente adaptado a preparaciones grasas
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Pigmento azul intenso y estable al calor
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Fácil de dosificar gracias a su textura fluida
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No modifica la textura del chocolate
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Utilizable en pulverización tras diluir en manteca de cacao
Consejos de uso
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Agitar bien el frasco antes de cada uso.
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Incorporar directamente el gel en chocolate fundido o en una materia grasa caliente.
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Mezclar cuidadosamente para una distribución uniforme del color.
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No superar 5 g/kg.
Recomendado para
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Moldes de chocolate blanco coloreado
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Tabletas o bombones de chocolate coloreado
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Ganaches y pralinés con colores personalizados
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Pulverización con aerógrafo (diluido)
