Azucren - Colorante liposoluble
Colorante liposoluble azul 30 ml
Azul intenso liposoluble para creaciones marinas y originales.
El colorante liposoluble azul Azucren en frasco de 30 ml aporta un azul vivo e intenso al chocolate blanco, la manteca de cacao y la ganache. Su base de azul brillante FCF (E133) es adecuada para dulces originales y creaciones marinas. El formato de 30 ml es ideal para chocolateros que experimentan con una paleta azul poco habitual en la chocolatería clásica, sin tener que adquirir un frasco para producción.
Características técnicas
- Formato
- 30 ml
- Dosificación estándar
- 8 gotas
- por cada 100 g de chocolate
- Tipo
- Liposoluble
- chocolate, manteca de cacao
Usos recomendados
- Dulces y decoraciones originales con predominio del azul
- Creaciones marinas (olas, corales, motivos acuáticos)
- Paleta gráfica para una pieza única o una serie pequeña
- Combínalo con azul cielo o azul real para crear un degradado
Consejo de Patissland
Ficha técnica completa
| Marca | Azucren |
|---|---|
| Formato | 30 ml |
| Tipo de colorante | Liposoluble (soluble únicamente en materias grasas) |
| Pigmento predominante | azul brillante FCF (E133) |
| Soporte recomendado | Chocolate blanco atemperado, manteca de cacao, ganache |
| Dosificación | Pastel 3 gotas, intenso 15 gotas por cada 100 g |
| Sin gluten | Sí |
| Envase | Frasco cuentagotas |
Preguntas frecuentes
Tus preguntas, nuestros consejos
¿Este azul es adecuado para una creación marina puntual?
Sí, el formato de 30 ml está pensado para una pieza única o una serie pequeña: olas, corales y motivos acuáticos sobre chocolate blanco o manteca de cacao.
¿Qué diferencia hay con el azul cielo Azucren?
El azul estándar es un tono intenso y saturado, mientras que el azul cielo es una versión diluida del mismo pigmento, para conseguir un resultado pastel más suave.
¿Se puede usar en chocolate con leche o negro?
Sí, pero el resultado es más tenue: para el chocolate con leche, calcula aproximadamente un 50 % más de colorante que para el chocolate blanco. En el chocolate negro, solo se aprecian los tonos muy saturados.
Recursos complementarios
Explora la colección Azucren y todos los colorantes alimentarios, o descubre el Colorante liposoluble azul cielo 30 ml o el Colorante liposoluble azul real 30 ml.
Para saber más
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