Azucren Azuluble Liposoluble
Colorante Liposoluble Azul 30ml
El azul profundo liposoluble, distintivo de creaciones marinas y originales.
El colorante liposoluble azul Azuluble 30 ml aporta un azul vivo y saturado sobre chocolate blanco, manteca de cacao y ganache. Ideal para bombones originales, creaciones marinas y paleta gráfica.
El formato de 30 ml es adecuado para chocolateros experimentales o talleres que buscan destacarse con colores inusuales en chocolatería clásica.
Tono exclusivo
Azul
Pigmento dominante: azul brillante FCF (E133)
Resultado sobre chocolate blanco temperado y manteca de cacao. Modulable según la dosis en gotas.
3 tonos según la dosis
Pastel
3 gotas
por 100 g
por 100 g
Estándar
8 gotas
por 100 g
por 100 g
Intenso
15 gotas
por 100 g
por 100 g
Dosis basada en chocolate blanco temperado a 30 °C. Adaptar según el soporte coloreado.
Calcule su dosis
Dosis recomendada40 gotas
Técnica de incorporaciónMezclar a 30 °C
Tiempo de estabilización5 min
Consejo: Temperar el chocolate blanco a 30 °C antes de añadir el colorante para evitar la granulidad.
Descubrir la gama Azuluble
Haga clic en una pastilla para acceder a la ficha detallada. 20 referencias liposolubles en el catálogo (30 ml y 100 ml).
FUNDAMENTALES
ROSAS & ROJOS
AMARILLOS & NARANJAS
VERDES
AZULES
VIOLETAS
Ideas creativas exclusivas
- Caramelos azul marino: Cubierta de chocolate blanco azul intenso para colección cápsula de verano.
- Sirenitas de chocolate: Colas y escamas en chocolate blanco azul para pastel de cumpleaños.
- Drip cake náutico: Goteos azul vivo sobre pastel blanco para pastel mar o marinero.
- Decoraciones estrelladas: Glaseado de chocolate azul noche + estrellas doradas para pastel galaxia.
- Efecto acuático: Manteca de cacao azul proyectada en capas sucesivas para efecto de profundidad de agua.
Características
| Capacidad | 30 ml |
| Forma | Gel liposoluble con cuentagotas integrado |
| Marca | Azucren (gama Azuluble, España) |
| Compatibilidad | Chocolate blanco / con leche / negro, ganache, manteca de cacao, gianduja, crema para untar |
| Incompatible | Preparaciones a base de agua (glaseado real, glaseado real, fondant de pastelería) |
| Pigmento dominante | azul brillante FCF (E133) |
| Cobertura | 1,5 a 2 kg de chocolate coloreado por frasco (según intensidad) |
| Sin gluten | Sí |
Modo de empleo
- Temperar el chocolate a la temperatura objetivo (29 a 31 °C según el tipo).
- Agitar suavemente el frasco Azuluble antes de usar.
- Agregar el colorante gota a gota directamente en el chocolate fundido.
- Mezclar inmediatamente con espátula de silicona, con movimientos suaves y regulares.
- Esperar 2 a 5 minutos para observar la intensidad final.
- Ajustar con 1 a 2 gotas adicionales si es necesario.
- Cristalizar o verter en molde según el proyecto.
Conservación
| Conservar | A temperatura ambiente (15 a 25 °C), protegido de la luz |
| Posición | Frasco en posición vertical, tapa herméticamente cerrada |
| Después de abrir | 18 meses (fórmula liposoluble estable) |
| Evitar | Cualquier traza de agua en el frasco (incompatibilidad química) |
Nota: El azul Azuluble puede tornarse turquesa al contacto con un chocolate que contiene trazas de humedad: temperar en un ambiente seco.
Preguntas frecuentes
¿El colorante Azuluble es adecuado para pasta de azúcar?
No, Azuluble es un colorante liposoluble estrictamente reservado para preparaciones grasas (chocolate, ganache, manteca de cacao). Para pasta de azúcar, buttercream y royal icing, usa un colorante hidrosoluble en gel como Wilton.
¿Por qué mi chocolate se corta al contacto con el colorante?
El corte indica una traza de agua en la preparación. Azuluble es compatible solo con materias grasas. Verifica que los utensilios estén perfectamente secos y que el chocolate no haya estado en contacto con humedad.
¿Diferencia entre 30 ml y 100 ml?
El de 30 ml es adecuado para artesanos y talleres de iniciación (1,5 a 2 kg de chocolate). El de 100 ml está dedicado a la producción en volumen (6 a 8 kg de chocolate). El de 100 ml ofrece un ahorro del 35 % por gramo.
¿Se pueden mezclar varios colores Azuluble?
Sí, los colorantes Azuluble se mezclan entre sí para crear tonos personalizados. Comienza con colores claros y luego ajusta con los oscuros para controlar mejor el resultado final.
¿Consejo Azul?
El azul Azuluble puede tornarse turquesa al contacto con un chocolate que contiene trazas de humedad: temperar en un ambiente seco.
Para profundizar
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