El molde semiesférico Silikomart Professional está diseñado para laboratorios y talleres que buscan un acabado limpio y regular. Su geometría permite realizar cúpulas, mousses, bavarois, insertos congelados y cáscaras de chocolate con una superficie lisa, lista para glasear o flocar.
Una fabricación en silicón platino
- •Silicón platino 100%, calidad alimentaria, flexibilidad conservada a lo largo del tiempo.
- •Rango térmico de -60 °C a +230 °C: paso directo del frío negativo o de la cámara al horno o microondas.
- •Desmoldeo sin deformación gracias a la superficie antiadherente, incluso en preparaciones delicadas.
- •Fabricación italiana firmada Silikomart Professional, para resultados homogéneos.
Aplicaciones
- •Postres individuales: cúpulas para glasear o flocar con spray de terciopelo.
- •Insertos: corazones frutales o cremosos para verter e insertar luego en un molde de mayor diámetro.
- •Decoraciones de chocolate o azúcar para vestir sus piezas.
Características técnicas
- •Material: silicón platino de alta resistencia.
- •Resistencia: de -60 °C a +230 °C.
- •Mantenimiento: compatible con lavavajillas.
- •Diámetros: varios formatos según la necesidad de producción.
- •Origen: fabricado en Italia. Toda la gama Silikomart.
A tener en cuenta
El silicón platino no requiere engrasado para preparaciones grasas (mousses, bizcochos, chocolate). Deje que las piezas se enfríen antes de desmoldar para conservar bordes definidos.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la diferencia entre el silicón clásico y el silicón platino?
El silicón platino es la forma más pura y resistente del silicón. No desprende olor al cocinar y conserva su flexibilidad después de cientos de usos, a diferencia de los silicones estándar.
¿Debe engrasarse el molde antes de usarlo?
No para preparaciones que contienen grasas (mousses, bizcochos, chocolate), gracias a las propiedades antiadherentes del silicón platino. Un ligero engrasado puede ayudar en el primer uso con masas muy magras.
¿Cómo obtener cúpulas de chocolate brillantes?
Vierta un chocolate perfectamente templado en cavidades limpias y secas. El acabado liso del silicón profesional devuelve el brillo del templado.
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