Azucren - Colorante liposoluble
Colorante liposoluble negro 100 ml
Negro intenso en formato de taller para decoraciones gráficas con volumen.
El colorante liposoluble negro Azucren, en frasco de 100 ml, está destinado a los obradores que trabajan habitualmente con grandes cantidades de chocolate negro intenso, decoraciones gráficas y creaciones contrastadas. Su base de carbón vegetal (E153) permite tratar de 8 a 10 kg de chocolate negro por frasco. El formato de taller es adecuado para colecciones habituales, series de bombones de negro intenso o decoraciones gráficas repetidas (firmas, logotipos, letras).
Características técnicas
100 ml
Formato
8 gotas
Dosificación estándar
por 100 g de chocolate
Liposoluble
Tipo
chocolate, manteca de cacao
Usos recomendados
- Decoraciones gráficas repetidas (logotipos, letras, contornos) en producción
- Series de bombones de negro intenso en volumen
- Colecciones habituales que requieren un tono estable de un lote a otro
- Contraste con un colorante blanco para creaciones bicolor
Consejo de Patissland
Consejo: Mezclar con una espátula en el chocolate blanco atemperado a 30 grados. La dosificación de 2/8/15 gotas (Antracita/Negro/Intenso) es más progresiva que con los demás tonos: empezar con poca cantidad, ya que el carbón vegetal es un pigmento potente.
Ficha técnica completa
| Marca | Azucren |
| Formato | 100 ml |
| Tipo de colorante | Liposoluble (soluble únicamente en materias grasas) |
| Pigmento dominante | carbón vegetal (E153) |
| Base recomendada | Chocolate blanco atemperado, manteca de cacao, ganache |
| Dosificación | Antracita 2 gotas, Intenso 15 gotas por 100 g |
| Rendimiento aproximado | 8 a 10 kg de chocolate por frasco |
| Sin gluten | Sí |
| Envase | Frasco con cuentagotas |
Preguntas frecuentes
¿Este negro es adecuado para decoraciones gráficas en serie?
Sí, el formato de 100 ml está calibrado para una producción de 8 a 10 kg de chocolate negro, adecuado para logotipos, letras y contornos repetidos en el obrador.
¿Por qué la dosificación del negro empieza con 2 gotas y no con 3?
El carbón vegetal (E153) es un pigmento muy potente: el primer tono (Antracita) empieza con 2 gotas por 100 g, frente a las 3 gotas de la mayoría de los demás tonos Azucren.
¿Se puede combinar este negro con un colorante blanco para conseguir un efecto bicolor?
Sí, la combinación de negro y blanco sobre chocolate atemperado es habitual para decoraciones gráficas contrastadas (vetas, contornos, motivos).
Para ir más allá
Explora la colección Azucren y todos los colorantes alimentarios, o descubre Colorante liposoluble negro 30 ml o Colorante liposoluble blanco 100 ml.
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