Colorante Negro Liposoluble en Gel 30 ml Azuluble - Para un Negro Profundo e Intenso
El colorante negro liposoluble en gel Azuluble 30 ml es imprescindible para profesionales y aficionados a la pastelería. Su fórmula altamente concentrada permite obtener un negro profundo y uniforme en chocolates, mantecas de cacao, ganaches, cremas a base de grasas y preparaciones oleosas. A diferencia de los colorantes hidrosolubles, este asegura una perfecta dispersión en cuerpos grasos sin alterar la textura de las preparaciones.
Características del Producto:
✔ Liposoluble: Especialmente diseñado para chocolates y preparaciones grasas.
✔ Alta concentración: Una pequeña cantidad es suficiente para un negro intenso.
✔ Textura en Gel: Fácil de dosificar e integrar sin grumos.
✔ Color homogéneo: No crea manchas ni vetas.
✔ Estabilidad garantizada: No modifica ni la textura ni la consistencia del chocolate fundido.
Uso y Consejos:
1️⃣ Agitar bien antes de usar para una perfecta homogeneización.
2️⃣ Incorporar directamente en la materia grasa fundida (chocolate, manteca de cacao, cremas oleosas).
3️⃣ Mezclar suavemente hasta obtener el tono deseado.
4️⃣ Dosis máxima recomendada: 4 g/kg
Errores a Evitar durante el Uso:
⚠ No añadir directamente en preparaciones acuosas como glaseados o cremas hidrosolubles, ya que puede causar una mala dispersión.
⚠ No sobredosificar: Una cantidad excesiva puede modificar la textura de su chocolate y darle un sabor ligeramente amargo.
⚠ No mezclar en frío: El colorante se disuelve mejor en chocolate o manteca de cacao ligeramente templados.
⚠ Probar bien antes de usar: Realice una prueba en una pequeña porción de su preparación para ajustar la cantidad.
Ingredientes:
- Humectante: Glicerina (E-422)
- Aceite de Canola
- Emulsionantes: Lecitina de soja (E-322), Polisorbato 80 (E-433)
- Colorantes: E102, E110, E124, E131, E151
📌 Atención: Los colorantes E102, E110 y E124 pueden tener un efecto negativo en la actividad y atención de los niños.
Almacenamiento:
📍 Conservar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz y la humedad.
¡El aliado perfecto para chocolates negros elegantes y refinados!
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