Konditorei ist eine Kunst, die Dekorationszutaten erfordert, um ein Meisterwerk zu schaffen. Patissland widmet dir eine umfassende Auswahl an essbaren Gold- und Silberblättern, essbaren Farben und Glitzerpulvern, um deine Kuchen zu schmücken und all deinen Konditoreikreationen ein außergewöhnliches Aussehen zu verleihen. Professionelle Qualitätsprodukte, die den europäischen Lebensmittelstandards entsprechen, zu günstigen Preisen, um jedes Rezept in ein einzigartiges Stück zu verwandeln, das den größten Meistern würdig ist.
Unsere Auswahl an goldenen und glitzernden Dekorationen
Essbare Gold- und Silberblätter
Die essbaren Goldblätter und essbaren Silberblätter sind das ultimative Element der hochwertigen Konditoreidekoration. Ultrafein (einige Mikrometer) werden sie trocken mit dem Pinsel auf Torten, Bûches, Hochzeitstorten, Macarons und feine Pralinen aufgetragen.
- 24 Karat Gold (oder essbares Gold E175) : die Luxusreferenz für Signature-Stücke
- Lebensmittelsilber (E174) : kostengünstige Alternative für silberne Verzierungen
- Format 8x8 cm im Transferheft: der Konditoren-Standard
- Haltbarkeit : unbegrenzt, Gold und Silber oxidieren nicht
Unser Bestseller: das 8x8 cm Goldblatt von Azucren, bereits von professionellen Konditoren und Chocolatiers für Event-Kreationen verwendet.
Essbare Lebensmittelfarben
Die Lebensmittelfarben ermöglichen das Malen feiner Dekore, kalligraphischer Buchstaben, Blumenmotive und Illustrationen direkt auf Fondant, getrocknetem Royal Icing oder glasierten Keksen. Verschiedene Finishs verfügbar:
- Gold-Metallicfarbe : siehe die essbare Goldfarbe
- Rosegold-Farbe : Trend bei Hochzeitstorten, siehe die rosegold Farbe 14 ml
- Kupfer-Metallicfarbe : siehe die metallic copper Farbe
- Verdünner für Farbe : unverzichtbar zur Anpassung der Fließfähigkeit, siehe Rejuvenator Verdünner für Lebensmittelfarbe
Mit feinem Pinsel für Präzision oder mit flachem Pinsel für große Flächen auftragen. Kompatibel mit Zuckerpaste, Gum Paste, Fondant und weißer Schokolade.
Glitzerpuder mit Pumpzerstäuber (Sprays)
Die Glitzerpuder mit Pumpzerstäuber ermöglichen eine ultraschnelle Anwendung auf großen Flächen (ganze Entremets, mehrstöckige Hochzeitstorten, Macaron-Platten). Erhältlich in mehreren Farben:
- Gold und golden : luxuriöse Oberfläche auf Entremets und Stollen
- Silber und Perlmutt : subtiler Glanzeffekt
- Roségold : moderner Trend für Hochzeitstorten
- Bronze und Kupfer : warme Töne für die Herbstsaison
- Black Midnight : zeitgenössische grafische Effekte
- Intensivrot : Valentinstag, festliche Anlässe
- Glitzerspray Pink : siehe Spray Glitter Dust Pink 10g
Aus 25-30 cm Entfernung in kreuzenden Bewegungen auf trockene Oberfläche sprühen. 1 Spray deckt durchschnittlich 5 bis 10 Hochzeitstorten, je nach gewünschter Deckkraft.
Velours-Effekt-Sprays für Entremets
Die Velours-Effekt-Sprays erzeugen eine unvergleichliche matte, strukturierte Oberfläche auf Entremets und gefrorenen Stollen. Auf ein gefrorenes Entremet gesprüht, fixieren sie sofort eine samtige Körnung, die für Palast-Patissiers typisch ist:
- Weißer Velours : siehe Spray Flocage weißer Velours und Spray weißer Velours PME
- Roter Velours : für Weihnachtsstollen und rote Früchte-Entremets, siehe Velly Spray roter Velours
- Rosa Velours : romantisch, siehe Velly Spray rosa Velours 250 ml
- Karamell-Velours : herbstlich, siehe Velly Spray Karamell-Velours
- Grüner Velours : natürlich, siehe Velly Spray grüner Velours
Anwendung: Gefrorenes Entremet bei -18 °C, aus 30 cm Entfernung sprühen, der thermische Kontrast fixiert sofort die Samtstruktur.
Lebensmittelmarker zum Schreiben und Zeichnen
Die Lebensmittelmarker sind Präzisionsstifte zum Schreiben von Namen, Zeichnen feiner Muster, Signieren Ihrer Kreationen oder Reproduzieren von Illustrationen auf Fondant. Siehe unsere komplette Kollektion unter Lebensmittelmarker-Kollektion.
- Mehrfarben-Sets zum Starten (5 Grundfarben)
- Schwarze Marker für Konturen und Schrift
- Spezifische Farben: Schokoladenbraun, Jet Black, etc.
- Direkte Anwendung auf 12-24 Stunden getrocknetem Fondant
10 Anwendungen zur Veredelung Ihrer Backwaren
Entremets und Weihnachtsstollen
Auf den entremets glacés und Weihnachtsstollen erzeugt der auf gefrorener Oberfläche aufgesprühte Samteffekt eine hochwertige Oberfläche. Ein Hauch Blattgold an der Spitze verleiht die Luxus-Signatur. Für die Festtage rechtfertigen diese Dekorationen eine Preissteigerung von 30 bis 50 % im Vergleich zu einem Entremet ohne Dekor.
Wedding Cakes und Hochzeitstorten
Auf den wedding cakes werden mehrere Techniken kombiniert: Blattgold auf den Kanten, Roségoldfarbe für den Rand-Effekt, Glitzerspray für Drip Cakes, metallische Farbe zur Reproduktion des Logos des Brautpaares. Siehe auch unsere Auswahl an Easy Cut Stäben zur Strukturierung der Etagen.
Feine Pralinen und Signature-Bonbons
Für die hochwertige Chocolaterie verwandeln Farben und Blattgold eine klassische Praline in ein Premium-Boutique-Stück:
- Metallische Farbe auf Schokoladenschale vor dem Verschließen
- Blattgold auf handgefertigter Signature-Tafel
- Glitzerspray auf Mendiants zur Differenzierung
Siehe auch unsere Callebaut Kuvertüre Schokoladenkollektion und unser Kakaobutter in Pistolenform.
Macarons und individuelle Kreationen
Auf den Signature-Macarons verwandelt ein Viertel Blattgold oder ein Strich metallischer Farbe einen klassischen Macaron, der 1 € kostet, in eine Premium-Kreation für 2,50-3 €. Aufgetragen mit trockenem Pinsel oder feinem Pinsel auf frische Ganache vor dem Zusammensetzen der Schalen.
Dekorierte Mürbeteigkekse
Auf glasierten Mürbeteigkeksen ermöglichen essbare Farben und Lebensmittelmarker eine unbegrenzte Personalisierung. Siehe unser Rezept für dekorierte Kekse und unsere zimtigen Weihnachtsmürbeteigkekse als perfekte Basen zum Dekorieren.
Cupcakes und kleine Formate
Auf einzelnen Cupcakes verwandelt eine Prise goldener Glitzerpuder auf der Buttercreme-Rosette oder ein Mini-Blattgold in der Mitte ein einfaches Produkt in ein Premium-Stück. Ideal für Event-Bestellungen (Hochzeiten, Babyshowers, Geburtstage).
Royal Icing und Fondants
Auf Royal Icing und Fondants lassen sich Farben und Blattgold besonders gut auftragen. Siehe auch unser Rezept für Royal Icing als perfekte Basis zum Dekorieren.
Moderne Trompe-l'œil-Patisserie
Die Trompe-l'œil-Kreationen nutzen Farben und Glitzerpuder, um natürliche Texturen und Lichtreflexe nachzubilden. Siehe unsere Himbeer-Trompe-l'œil und Zitronen-Trompe-l'œil, bei denen essbare Farbe den realistischen Effekt der Fruchthaut erzeugt.
Cake Design und Figuren
Auf Cake Toppern und Zuckerfiguren ermöglichen Farben und Marker das Ausarbeiten der Details. Siehe unsere weiße Modelliermasse zum Formen der Figuren, dann metallische Farbe oder Blattgold für den letzten Schliff auftragen.
Premium-Cocktails und -Getränke
Blattgold und Glitzerpuder werden auch in der gehobenen Mixologie verwendet: Blattgold, das in Champagner schwimmt, Glitzerpuder, der im Shaker für Instagram-taugliche Cocktails gestreut wird, goldene Glitzer auf dem Milchschaum eines Signature-Cappuccinos.
Wie man diese Dekorationsprodukte verwendet
Wie man essbare Blattgold aufträgt
Schritt-für-Schritt-Anleitung für eine gelungene Anwendung:
- Werkzeuge : trockener, weicher Pinsel + Zahnstocher (niemals Finger)
- Oberfläche : leicht klebrig (frisches Icing, kaum fest gewordene Ganache)
- Abheben : eine Ecke mit dem Zahnstocher anheben, ohne das Blatt zu berühren
- Auflegen : vorsichtig auf die Oberfläche legen
- Abklopfen : trockener Pinsel, um anzudrücken ohne zu zerdrücken
- Zuschneiden : mit feiner Schere oder Zahnstocher Muster erstellen
An einem zugfreien Ort arbeiten. Das Blattgold fliegt bei jedem Luftzug davon.
Wie man essbare Farbe aufträgt
Die Lebensmittelfarbe benötigt eine gute Vorbereitung für ein professionelles Ergebnis:
- Oberfläche : Zuckermasse, Gum Paste oder Royal Icing vollständig trocken (mindestens 24h)
- Pinsel : feiner synthetischer Pinsel für Details, flacher Pinsel für Flächen
- Verdünnung : wenn die Farbe zu dick ist, einige Tropfen Rejuvenator Verdünner für Lebensmittelfarbe hinzufügen
- Mehrere Schichten : für intensiven Metallic-Effekt lieber 2-3 dünne Schichten als eine dicke
- Trocknungszeit : 30-60 Minuten zwischen den Schichten
Wie man ein Glitzer- oder Velours-Spray verwendet
Die Lebensmittelsprays erfordern einige technische Vorsichtsmaßnahmen:
- Glitzerspray : 30 Sekunden schütteln, aus 25-30 cm Entfernung sprühen, gleichmäßige Kreuzbewegungen
- Velours-Spray : Oberfläche unbedingt mindestens bei -18°C gefroren, aus 30 cm Entfernung sprühen
- Sprühen : in sehr dünnen Schichten, Oberfläche nicht sättigen
- Schutz : Arbeitsfläche mit Papier abdecken (Sprays sprühen weit)
- Belüftung : in gut belüftetem Raum verwenden
Die Dose muss immer vertikal gelagert werden, vor Hitze und Frost schützen.
Kompatible Oberflächen je nach Produkt
| Produkt | Zuckermasse | Royal Icing | Schokolade | Creme |
|---|---|---|---|---|
| Blattgold | Ja (trocken) | Ja (trocken) | Ja | Ja (frisch) |
| Lebensmittelfarbe | Ja | Ja | Test erforderlich | Nein |
| Glitzerpuder | Ja | Ja | Ja | Ja |
| Glitzerspray | Ja | Ja | Ja | Ja |
| Velours-Spray | Nein | Nein | Ja (gefroren) | Ja (gefroren) |
| Lebensmittelmarker | Ja (trocken) | Ja (trocken) | Test erforderlich | Nein |
Aufbewahrung von Dekorationsprodukten
- Blattgold : luftdichtes Transferheft, unbegrenzte Haltbarkeit (oxidiert nicht)
- Lebensmittelfarben : wiederverschließbare Tiegel, vor direktem Licht schützen, 12-24 Monate
- Glitzerpuder : luftdichte Tiegel trocken lagern, 3-5 Jahre
- Sprays : vertikal, bei 15-25°C, 2-3 Jahre
- Marker: flach lagern, luftdicht verschlossen, 12-24 Monate nach dem Öffnen
Alle Dekorationen müssen trocken, vor direktem Licht und Wärmequellen geschützt aufbewahrt werden. Keine Kühlung.
Für wen sind diese Produkte geeignet
Professionelle Konditoren und Chocolatiers
Für Konditorei- und Schokoladengeschäfte ermöglichen diese Dekorationen eine deutliche Preiserhöhung:
- Kreation von Premium- und Signature-Linien
- Abgrenzung gegenüber industriellen Konditoreien
- Attraktivere, besser fotografierbare Schaufenster
- Event-Bestellungen mit hohem Mehrwert
- Zusätzliche Margen von 30 bis 50 % auf dekorierte Stücke
Event-Cake-Designer
Für Cake Designer, die auf Hochzeitstorten und Events spezialisiert sind:
- Hochwertige Hochzeitstorten mit metallischen Veredelungen
- Personalisierung mit Pinsel für Hochzeiten und Firmenveranstaltungen
- Goldene Details auf Cake Toppern und Figuren
- Kreation einzigartiger, Instagram-würdiger Stücke
Sterne-Gastronomie
In der Sterne-Gastronomie verschönern Farben und Blattgold die Dessertteller: goldene Akzente auf Signature-Desserts, essbare Farbe zur Nachbildung von Blumenmotiven, Samtsprays für matte Oberflächen bei Zwischendesserts. Auch kompatibel mit hochwertigen süß-salzigen Amuse-Bouches.
Privatpersonen und Cake-Design-Enthusiasten
Für Hobbybäcker ermöglichen diese Produkte, zu Hause das zu kreieren, was man in den Schaufenstern von Paris sieht: Hochzeitstorten für die Familie, spektakuläre Kindergeburtstage, personalisierte Gourmetgeschenke. Man muss kein Konditor sein, um Erfolg zu haben: die gebrauchsfertigen Produkte (Sprays, Farben, Blätter) sind zugänglich und einfach zu verwenden.
Häufig gestellte Fragen
Sind diese Produkte alle essbar?
Ja. Alle Produkte unserer Kollektion sind streng lebensmitteltauglich und entsprechen den europäischen Normen (Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 über Lebensmittelzusatzstoffe). Überprüfen Sie immer das Etikett: Produkte für den "kreativen Freizeitbereich" (für Scrapbooking, nicht essbare Dekoration) sind nicht zum Verzehr geeignet.
Gibt es einen Geschmack?
Nein, hochwertige Blattgoldblätter, Farben und Glitzerpuder sind geschmacksneutral. Sie verändern nicht die feinen Aromen der Zubereitungen (Vanille, Grand-Cru-Schokolade, zarte Früchte). Das ist sogar einer ihrer Hauptvorteile.
Was ist der Unterschied zwischen Glitzerpuder und Glitzerspray?
Das Glitzerpuder im Tiegel wird mit dem Pinsel für präzise Dekore auf kleinen Flächen aufgetragen. Das Glitzerspray in der Sprühflasche ermöglicht eine schnelle und gleichmäßige Anwendung auf großen Flächen (ganze Entremets, komplette Hochzeitstorten). Beide erzeugen ähnliche Effekte, aber in unterschiedlichem Maßstab.
Was ist der Unterschied zwischen Glitzerspray und Velours-Spray?
Das Glitzerspray legt einen feinen, glänzenden Metallfilm ab. Das Velours-Spray erzeugt eine charakteristische matte, strukturierte Oberfläche, wie bei Palace-Entremets. Sie ergänzen sich und werden in unterschiedlichen Situationen verwendet: Velours für gefrorene Entremets, Glitzer für klassische Glasur-Finishes.
Kann man mehrere Produkte auf einer Kreation mischen?
Ja, und das ist sogar das Markenzeichen professioneller Kreationen: Eine Hochzeitstorte kombiniert oft Roségoldfarbe an den Rändern + Blattgold auf der Spitze + Glitzerspray für die Drips + Lebensmittelfarbstifte für die Namensschrift. Die Kombination erzeugt den visuellen Reichtum.
Besteht ein Allergierisiko?
Die Hauptbestandteile (Gold, Silber, Zucker, lebensmitteltaugliches Mica E555) gehören zu den am wenigsten allergenen weltweit. Bei Farben und Sprays die genaue Zusammensetzung prüfen bei starker Empfindlichkeit (mögliche Anwesenheit von E120 Cochenille als roter Farbstoff, mögliche Spuren von Allergenen je nach Marke). Im Zweifelsfall Arzt konsultieren.
Wie lange dauert es, bis es trocknet?
Je nach Produkt unterschiedlich:
- Blattgold : haftet sofort, keine Trocknungszeit
- Lebensmittelfarbe : 30-60 Minuten pro Schicht
- Glitzerspray : 5-15 Minuten
- Velours-Spray : sofortige Fixierung auf gefrorener Oberfläche
- Lebensmittelfarbstift : 15-30 Minuten
Für Dekore, die gehandhabt oder gestapelt werden müssen, die Trocknungszeiten zur Sicherheit verdoppeln.
Patissland-Tipp : Um den visuellen Effekt deiner Dekorationen zu maximieren, ohne zu überladen, wende das Prinzip "nur ein Glanz pro Kreation" an. Wenn du Blattgold verwendest, füge keinen Glitzerspray hinzu. Wenn du Velours-Spray benutzt, halte die anderen Dekore matt. Luxus entsteht durch präzise Auswahl, nicht durch Anhäufung. Diese Regel hilft dir auch, die Materialkosten um 40-60 % zu senken und trotzdem ein professionelles, hochwertiges Ergebnis zu erzielen. Sternekonditoren befolgen diese Einfachheitsregel strikt.
