Pâte à sucre cake design Saracino Renshaw Smartflex - Patissland

Masa cukrowa

Patissland - Cake design

Masa cukrowa do cake designu

Masa cukrowa do cake designu: pokrywanie tortów, modelowanie figurek, masa cukrowa już rozwałkowana. Ponad 50 kolorów i profesjonalnych marek Saracino, Renshaw, Funcakes.

Zobacz wszystkie produkty ↓

Nasza kolekcja mas cukrowych obejmuje ponad 50 kolorów i marek do profesjonalnego i amatorskiego cake designu. Masa cukrowa do pokrywania do pokrywania tortów warstwowych i weselnych, masa cukrowa do modelowania do figurek i kwiatów, masa cukrowa w rolce gotowa do użycia. Międzynarodowe marki profesjonalne: Saracino, Renshaw, Smartflex, Funcakes, PME. Dostępne wersje bezglutenowe w zależności od referencji.

Masa cukrowa do pokrywania

Masa cukrowa do pokrywania to podstawa cake designu: rozwałkowuje się ją na 3-5 mm, a następnie pokrywa nią tort z ganache i masłem. Elastyczna, rozciągliwa, twardniejąca. Dostępne wszystkie kolory: czysta biel dla elegancji, głęboka czerń, czerwienie, róże, błękity, metaliczne. Zestaw wielopak 5×100g dla okazjonalnych warsztatów.

Masa cukrowa do modelowania i w rolce

Masa cukrowa do modelowania (lub flower paste) jest bardziej twarda: lepiej utrzymuje kształt rzeźbiony. Idealna do figur, kwiatów z cienkich płatków, motywów na uroczystości. Masa cukrowa już rozwałkowana w arkuszu oszczędza cenny czas podczas produkcji: rozwiń, połóż na torcie pokrytym ganache, wygładź wałkiem. Grubość kalibrowana na 3 mm, jednolita jakość.

Zestawy wielopakowe i zestawy kolorów

Patissland oferuje multipaki 5×100g tematyczne: pastelowe, podstawowe, kolory podstawowe, róż, niebieski. Idealne na start w cake design bez konieczności kupowania 20 osobnych opakowań. Zestawy odkrywcze na Boże Narodzenie, Wielkanoc, ślub z odpowiednimi kolorami.

Jak pokryć ciasto masą cukrową?
1. Posmaruj ciasto masłem, następnie schłodź 30 minut w lodówce. 2. Rozwałkuj masę cukrową na stolnicy posypanej mąką kukurydzianą lub cukrem pudrem na grubość 3-5 mm. 3. Podnieś masę wałkiem, połóż na cieście, wygładzaj od środka ku brzegom za pomocą wygładzacza. 4. Odetnij nadmiar nożykiem.
Masa cukrowa przemysłowa czy domowa?
Przemysłowa: jednolita tekstura, trwałość 12 miesięcy, oszczędność czasu, idealna do regularnej produkcji. Domowa: tańsza, możliwość aromatyzowania, ale czasem nierówna tekstura, krótka trwałość (1 tydzień). Profesjonalni cukiernicy wybierają przemysłową dla powtarzalności efektów.
Jak uniknąć pękania masy cukrowej?
Kilka przyczyn: masa zbyt sucha (ugniataj przez 1 minutę w dłoniach przed użyciem), ciasto nieprzygotowane (ganache maślane wygładza brzegi), zbyt niska temperatura (pracuj w 20-22°C). Jeśli mimo to pojawią się pęknięcia: wygładź palcem z odrobiną wody lub ubitego białka.
Czy masa cukrowa jest odpowiednia dla alergików?
W zależności od marek: Funcakes i Renshaw oferują masy cukrowe bezglutenowe. Sprawdź etykietę pod kątem innych alergenów (jajko, mleko, soja, orzechy). Pokrycia w jaskrawych kolorach mogą zawierać specyficzne barwniki, które należy zweryfikować zgodnie z dietą.

Aby dowiedzieć się więcej

Odkryj także nasze kolekcje masa cukrowa do pokryć · masy modelujące · świat cake designu.