Praliné Hazelnoot 50 % Gekarameliseerd – Valrhona
De intensiteit van karamel, de zachtheid van hazelnoot.
De Praliné Hazelnoot 50 % Gekarameliseerd Valrhona overtuigt door zijn aromatische kracht en perfect gladde textuur. Gemaakt van geroosterde hazelnoten en een authentieke karamel gekookt in een koperen ketel, onthult het diepe tonen van geroosterde hazelnoot en gekarameliseerde suiker.
Elke lepel biedt een harmonieuze balans tussen intensiteit en rondheid, een kenmerk van Valrhona vakmanschap. Onmisbaar voor professionals om ganaches, desserts en ambachtelijk ijs te verbeteren.
De voordelen van het product
-
50 % zorgvuldig geroosterde hazelnoten voor een uitzonderlijke aromatische kracht.
-
Authentieke karamel gemaakt in een koperen ketel voor warme en intense tonen.
-
Zachte en homogene textuur, gemakkelijk te verwerken.
-
Uitgesproken gekarameliseerd profiel met een mooie nasmaak.
-
Perfect voor ganaches, mousses, crèmes, ijs en sorbets.
-
Professioneel Valrhona product, garantie voor uitmuntendheid en consistentie.
-
B Corporation gecertificeerd bedrijf, toegewijd aan duurzame productie.
Aanbevolen toepassingen
-
IJs en sorbets: verheft de melkachtige en fruitige smaken.
-
Ganaches en mousses: versterkt de smaakdiepte.
-
Crèmes en desserts: zorgt voor rondheid en karakter.
-
Viennoiserieën en vullingen: vloeibare textuur en uitgebalanceerde smaak.
Ingrediënten
HAZELNOTEN (50 %), suiker, natuurlijk vanille-extract.
Allergenen
Bevat: hazelnoten.
Gemaakt in een atelier waar melk wordt gebruikt, met mogelijke aanwezigheid van gluten, ei en soja.
Gemiddelde voedingswaarden per 100 g
| Waarde | Hoeveelheid |
|---|---|
| Energie | 2196 kJ / 526 kcal |
| Vetten | 30,5 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 2,24 g |
| Koolhydraten | 52,9 g |
| waarvan suikers | 51,8 g |
| Eiwitten | 7,52 g |
| Voedingsvezels | 4,88 g |
| Zout | 0 g |
Technische kenmerken
| Eigenschap | Detail |
|---|---|
| Textuur | Gladde en glanzende pasta |
| Kleur | Goudkleurig tot amberkleurig |
| Smaakprofiel | Gekarameliseerd, geroosterde hazelnoot |
| Verpakking | Emmer van 5 kg |
| Merk | Valrhona |
| Oorsprong | Frankrijk |
Bewaring
Bewaren op een droge plaats, bij kamertemperatuur (16–18 °C), uit de buurt van licht en vocht.
Niet koelen. Deksel goed sluiten na gebruik.
Ideaal voor
-
De banketbakkers die op zoek zijn naar een gekarameliseerde intensiteit.
-
De chocolatiers die hun ganaches en huisgemaakte pralinés willen verrijken.
-
De ijsbereiders die verlangen naar rijke en aromatische basisproducten.
-
De moderne dessertmakers op zoek naar zijdezachte texturen en krachtige aroma’s.
Gerelateerde producten
