De Biologische Bourbon Vanillepeperpoeder Norohy Madagascar 500 g is een uitzonderlijke Planifolia vanille, afkomstig van geselecteerde peulen uit Madagascar en fijn gemalen tot een korrelgrootte kleiner dan 500 µm. Het bevat de volledige aromatische complexiteit van Bourbon vanille, met diepe, ronde en warme houtachtige tonen, in poedervorm die direct in uw bereidingen kan worden verwerkt.
Geen splijten en schrapen van peulen meer nodig: het poeder is gemakkelijk te doseren, verdeelt zich gelijkmatig in droge en vloeibare deegsoorten en geeft zijn intense aroma’s vrij tijdens het bakken. Gecertificeerd Biologische Landbouw (FR-BIO-01) en geproduceerd door Norohy, een dochteronderneming van Valrhona die zich inzet voor B Corporation certificering en duurzame ontwikkeling van de vanilleketen in Madagaskar.
Belangrijkste kenmerken
- Biologische Bourbon Planifolia vanille, geselecteerde peulen, herkomst Madagaskar
- Fijn gemalen: deeltjesgrootte kleiner dan 500 µm voor een gelijkmatige verdeling
- Eenvoudige dosering: 3 tot 6 g per kg bereiding, geen schrapen of splijten nodig
- Houtachtige, diepe en intens warme aromatische noten
- Gecertificeerd Biologische Landbouw FR-BIO-01
- Recycleerbare zak
- Norohy is een B Corporation gecertificeerd bedrijf
Aanbevolen toepassingen
Ideaal voor banketbakkerij (broodjes, croissants, melkbroodjes), koekjes en zanddeeg, chocolaterie (ganaches, bonbons, repen), crèmes en banketcrèmes, ijs en sorbets, taartdeeg en frangipane. Te strooien of direct toe te voegen aan droge of vloeibare deegbereidingen.
Ingrediënten en allergenen
Biologische vanillepeulen in poedervorm. Geen vermelde allergenen (conform EU-verordening nr. 1169/2011). Product afkomstig uit de biologische landbouw, gecertificeerd FR-BIO-01.
Bewaring
Bewaren in de originele, gesloten verpakking, op een droge plaats uit de buurt van licht en warmte, tussen 16 en 18 °C.
Voedingsinformatie per 100 g
| Voedingsstof | Per 100 g |
|---|---|
| Energie | 1340 kJ / 324 kcal |
| Vetten | 11,6 g waarvan verzadigd 1,58 g |
| Koolhydraten | 26,7 g waarvan suikers 8,1 g |
| Voedingsvezels | 42,7 g |
| Eiwitten | 6,9 g |
| Zout | 0,13 g |
FAQ — Veelgestelde vragen
- Wat is het verschil tussen vanillepoeder en de hele peul of vloeibaar extract?
- De poeder biedt een nauwkeurige dosering en directe verwerking zonder voorafgaande bereiding. In tegenstelling tot het stokje (dat gespleten en uitgekrabd moet worden), verdeelt de poeder zich onmiddellijk en gelijkmatig. In tegenstelling tot vloeibaar extract (dat de vochtigheid van de bereiding verandert), voegt het geen vocht toe, wat bijzonder waardevol is bij koekjes, banket en chocolade met droog deeg.
- Welke dosering gebruiken ten opzichte van een heel stokje?
- De aanbevolen dosering is 3 tot 6 g per kg bereiding. Ter indicatie weegt een Norohy vanillestokje gemiddeld 2 tot 3 g na droging: 1 g poeder komt ongeveer overeen met het aromatische gehalte van een half stokje. Voor een recept dat 1 stokje vraagt, begin met 2 tot 3 g poeder en pas aan naar gewenste intensiteit.
- Kan het gebruikt worden in vloeibare bereidingen of alleen in droge deegsoorten?
- De poeder kan in alle soorten bereidingen worden verwerkt: droge deegsoorten (koekjes, zanddeeg, briochedeeg), vloeibare bereidingen (crèmes, melk, sauzen), ganaches en gesmolten chocolade. De fijnheid (korrelgrootte kleiner dan 500 µm) garandeert een homogene oplossing zonder waarneembare resten in de mond.
- Waarom kiezen voor biologische vanille uit Madagaskar?
- De Planifolia vanille uit Madagaskar (ook wel Bourbon genoemd) is wereldwijd toonaangevend vanwege zijn ronde, houtachtige en diepe aroma's, met een hoog gehalte aan natuurlijke vanilline. De biologische certificering garandeert de afwezigheid van synthetische pesticiden. Norohy werkt rechtstreeks samen met Malagassische producenten binnen een duurzame en traceerbare keten, wat zorgt voor constante kwaliteit en verifieerbare herkomst.
Productinformatie
- Merk: Norohy
- Referentie: 29626
- Wettelijke benaming: Pure biologische vanillepoeder uit Madagaskar
- Netto inhoud: 500 g
- Korrelgrootte: kleiner dan 500 µm voor meer dan 90% van het product
- Aanbevolen dosering: 3 tot 6 g/kg bereiding
- Soort: Vanilla planifolia (Bourbon)
- Afmetingen: 18 x 10 x 30 cm
- Certificering: Biologische Landbouw FR-BIO-01, B Corporation
- Land van herkomst: Madagaskar
- Douanecode (SH): 0905.20.00
- Fabrikant: Norohy SAS, Tain l'Hermitage, Frankrijk
Gerelateerde producten
