Professionele siliconen mal Astro 95 – 8×95 ml

Beschrijving

De Astro 95 mal brengt echte driedimensionaliteit en een grafische elegantie aan uw vitrines met individuele porties en aan uw desserts op het bord. Zijn silhouet in geribbelde kegel creëert zeer zichtbare licht- en schaduweffecten na spiegelglazuur of fluweelafwerking. Dankzij de professionele kwaliteit platina siliconen is het lossen schoon, het oppervlak glad en klaar om te worden gedecoreerd met een fijne besprenkeling van gekleurde cacaoboter, bladgoud, een glanzende laag of cacaopoeder.

Veelzijdig, Astro 95 laat vrije loop aan creativiteit : fruitige bavarois, chocolade-praliné desserts, individuele cheesecakes, romige vullingen, bevroren parfaits of bevroren desserts. De structuur van de mal stabiliseert schuimige bereidingen terwijl de precieze definitie van de ribbels behouden blijft.

Belangrijkste kenmerken

• Visuele signatuur : geribbelde kegel met strakke lijnen voor een directe premium uitstraling.

• Productiviteit : 8 vormen van 95 ml voor een regelmatige en snelle opmaak.

• Professioneel materiaal : 100% voedselveilige platina siliconen, gemakkelijk te lossen, anti-aanbak.

• Bestendigheid : bruikbaar van –60°C tot +230°C voor vriezen, diepvriezen, oven.

• Duurzaamheid : tot ~2000 gebruikscycli onder normale gebruiksomstandigheden.

• Verschillende afwerkingen : spiegelglazuur, fluweelspray, gespoten chocolade, neutrale coating.

Technische details

• Afmetingen van een portie : Ø 67 mm × h 79,5 mm

• Volume per holte : 95 ml

• Aantal holtes : 8

• Totale volume : 760 ml

• Materiaal : platina siliconen, BPA-vrij, geschikt voor contact met voedsel

• Compatibiliteit : vriezer, diepvriezer, koelkast, oven; vaatwasser voor reiniging

Gebruiksadvies

1. Invetten niet nodig : invetten is niet nodig. Giet de mousse of het goed gemengde mengsel.

2. Invriezen : voor perfect ontvormen volledig invriezen voor het ontvormen.

3. Afwerking : een fluweelspray aanbrengen op een goed gekoeld product of een spiegelglazuur bij 30–35°C.

4. Knapperige basis : op een zandkoekje, joconde biscuit, streusel of chocoladewafel leggen voor textuurcontrast.

5. Onderhoud : wassen met warm water en milde detergent, krabbers/scherpe voorwerpen vermijden.

Receptideeën

• Framboos–yuzu : frambozenmousse, yuzu gel-inzet, rode spiegelglazuur, bladgoud.

• Chocolade–praliné : 64% mousse, vloeibaar pralinéhart, cacaofluweelspray, stukjes gekarameliseerde hazelnoten.

• Passie–kokos : passievrucht, kokos-limoen crémeux, ivoorkleurige fluweelcoating.

Inbegrepen / niet inbegrepen

• Inbegrepen : 1 Astro 95 siliconen mal met 8 holtes.

• Niet inbegrepen : ondersteuningsplaten, fluweelsprays, glazuren en presentatiestandaards.

Waarom kiezen voor Astro 95 bij Patissland

Patissland selecteert mallen van gerenommeerde merken die in laboratorium en winkel worden gebruikt. U profiteert van betrouwbaar, duurzaam materiaal en een reactieve klantenservice voor uw technische vragen.

Optimaliseer uw productie en geef uw individuele entremets een sterke visuele signatuur. Voeg de Astro 95 mal toe aan uw winkelwagen en onderscheid uw etalage bij de volgende rotatie.