Spray Glazuur Groen 280 g Silikomart – Directe Glans, Haute Couture Kleur
Een imperfecte afwerking kan een creatie verpesten. Deze groene glazuur spray is ontworpen om fouten te verbergen, reliëfs te benadrukken en vormen te verfraaien, zelfs de meest complexe.
Ontwikkeld door Silikomart Professional en gebruikt door bekroonde chefs, levert het een heldere spiegelglans, zonder druipen, zonder te dikke lagen, zonder verspilling.
De technologie Bag-On-Valve isoleert de glazuur volledig van het drijfgas. Dit professionele proces behoudt:
-
de intensiteit van het groen, zonder oxidatie,
-
de glans, zelfs na ontdooien,
-
het volledige product, bruikbaar tot de laatste druppel.
Wat de haute patisserie zoekt
-
Spiegelende folie ultradun, perfect egaal.
-
Glanzende laag die de texturen respecteert: bloemblaadjes, 3D knopen, spiralen, fijne mallen.
-
Stabiele toepassing zelfs met omgekeerde bus.
-
Ideaal voor desserts, kerststollen, eenpersoonsporties, bevroren desserts en winkelvitrines.
Technische Kenmerken
-
Inhoud: 280 g
-
Kleur: intens groen
-
Glutenvrij – GMO-vrij – Vegan vriendelijk
-
Maximale dosering: 250 g/kg
-
Bewaring: 10°C tot 25°C (niet koelen)
Voedingswaarden per 100 g
-
Energie: 482 kJ / 114 kcal
-
Vetten: 0,5 g
waarvan verzadigde vetzuren: 0,1 g -
Koolhydraten: 30 g
waarvan suikers: 21 g -
Vezels: 0 g
-
Eiwitten: 0 g
-
Zout: 0,08 g
Ingrediënten
Water, glucosestroop, fructose, bevochtigingsmiddel (E420), invert suikersiroop, verdikkingsmiddel (E406), zuurteregelaar (E330), verdikkingsmiddel (E440), kleurstoffen (E102*, E133), dextrose, stabilisator (E413), conserveermiddel (E202), verdikkingsmiddel (E466).
(*Kleurstof E102 kan de activiteit en aandacht van kinderen beïnvloeden.)
Kan bevatten: soja, melk, sulfieten.
FAQ – Silikomart Groene Glazuur Spray
Bij welke temperatuur moet het glazuur worden aangebracht?
Op een bevroren dessert tussen –18°C en –23°C voor een onmiddellijke en gelijkmatige hechting.
Kan ik het gebruiken op getextureerde boomstammen?
Ja, zijn zeer dunne film volgt en benadrukt de reliëfs zonder ze te blokkeren.
Wat is het verschil met een klassieke spiegelglazuur uit de pan?
Deze spray geeft een onmiddellijke, gelijkmatige glans, zonder druipen, zonder kristallisatie en zonder verlies dankzij het Bag-On-Valve-systeem.
Kan ik het gebruiken op niet-bevroren schuim?
Nee. Een niet-bevroren oppervlak vermindert de glans en hechting.
Verandert de kleur na het ontdooien?
Nee. De kleur en glans blijven stabiel tijdens het ontdooien in de koelkast.
Gerelateerde Producten
