🔍 Nyangbo Pure Chocolade 68% - Bonen 3 kg
🏷️Merk: Valrhona
📦 Verpakking: Een stevige zak met 3 kg bonen, speciaal ontworpen om te voldoen aan de behoeften van patisserie- en chocoladeprofessionals die op zoek zijn naar authentieke en krachtige smaken.
🌍 Herkomst: Pure Herkomst Ghana. Nyangbo 68% is een eerbetoon aan de rijkdom van het Ghanese terroir en biedt een unieke smaakervaring die begint met een lichte zuurgraad voordat intense chocoladeachtige tonen worden onthuld, gevolgd door een geroosterd aroma verrijkt met zoete kruiden.
👁️🗨️ Aromatisch profiel:
- Hoofd: Zoete kruiden, die rijkdom en diepte van smaken oproepen.
- Secundair: gegrild, wat een dimensie van complexiteit toevoegt.
- Enkelvoud: Vanille, voor een zoete en boeiende finishing touch.
👩🍳 Culinaire toepassingen:
- Ideaal: IJsjes en sorbets, waarbij Nyangbo 68% de smaak versterkt met zijn intensiteit en finesse.
- Andere aanbevelingen: Coaten, vormen, tabletten, mousses, crèmes en ganaches. Deze chocolade biedt uitzonderlijke flexibiliteit voor een verscheidenheid aan creaties en belooft een unieke smaaksignatuur aan elk dessert te geven.
🌱 Milieu- en sociale betrokkenheid: Als lid van “1% for the Planet” verbindt Valrhona zich ertoe om 1% van haar jaaromzet uit de pure cacaobonenhoezen te doneren aan initiatieven ter ondersteuning van de duurzaamheid van cacao, agroforestry, herbebossing en verbetering van de levensomstandigheden van cacaoproducenten. Dit engagement onderstreept de wens van Valrhona om te werken aan een duurzamere en rechtvaardigere toekomst in de cacaosector.
🍫 Sensorische en voedingskenmerken:
- Energie: 565 kcal / 2346 kJ (giet 100 g).
- Lipiden: 40,5 g, waarvan verzadigd 24,4 g.
- Gluciden: 35,6 g, geen suiker 32,2 g.
- Eiwit: 8,28 g.
- Voedingsvezels: 12,60 g.
🚫 Allergenen: Gemaakt in een atelier waar melk wordt gebruikt, met de mogelijke aanwezigheid van noten en soja. Dit detail is cruciaal voor mensen met specifieke dieetbeperkingen.
🍽️ Culinair potentieel: Nyangbo 68% is een uitnodiging om het rijke smaakerfgoed van Ghana te verkennen via een palet van smaken dat professionals uitdaagt en inspireert. Het vermogen om kruidige, geroosterde en vanilletonen te harmoniseren, maakt het een voorkeurskeuze voor diegenen die hun creaties met diepte en elegantie willen beïnvloeden.
De bereidingstijd van dit product kan maximaal 48 uur duren.
