LorAnn Oils
Transparante Kunstmatige Vanillearoma 118 ml
Kleurloze vanillearoma voor witte glazuren, fondanten en lichte bereidingen
De Transparante Vanillearoma LorAnn 118 ml is een kleurloze vanillearoma speciaal ontworpen voor bereidingen die perfect wit of licht moeten blijven: royal icing, wit fondant, Zwitserse meringue botercrème, pavlova's, isomalt, marshmallows. In tegenstelling tot traditionele vanille-extracten die een ambergele kleur geven, verandert deze transparante aroma de kleur van de bereiding niet.
Patissierformaat 118 ml (4 oz) met nauwkeurige schenktuit. Ideale oplossing voor cake designers en patissiers die witte bruidstaarten, macarons met pure schelpen, en met royal icing gedecoreerde koekjes maken. De vanillesmaak blijft intens en authentiek ondanks het ontbreken van kleur.
Belangrijkste kenmerken
- • Kleurloze signatuur : behoudt de perfecte witheid van lichte bereidingen en glazuren.
- • Intense vanillesmaak : krachtige aromatisering zonder de kleur aan te tasten.
- • Compatibel met cake design : onmisbaar voor witte bruidstaarten, royal icing, fondant.
- • Patissierformaat 118 ml : economisch voor regelmatig gebruik in de patisserie winkel.
- • Hittebestendig : behoudt zijn intensiteit zelfs na het bakken in de oven.
Technische kenmerken
- • Merk : LorAnn Oils (Verenigde Staten)
- • Type : transparante kunstmatige vanillearoma
- • Formaat : 118 ml (4 oz)
- • Kleur : kleurloos (vergeelt de bereidingen niet)
- • Gebruik: witte glazuren, fondanten, pavlova's, isomalt, marshmallows, cake design
Aanbevolen toepassingen
- • Witte glazuren en fondanten: kleurloze versie die lichte bereidingen zoals royal icing niet vergelijkt.
- • Witte botercrèmes: behoudt de witheid van ABK-crèmes en Zwitserse meringue.
- • Suikerpasta en fondant: aromatisering zonder kleurverandering van het deeg.
- • Pavlova's en meringues: intense vanille voor kenmerkende witte bereidingen.
- • Lichte snoepjes: isomalt, marshmallows, nougat zonder ongewenste verkleuring.
Gebruiksaanwijzing
- Dosering: voeg slechts een paar druppels toe aan je bereiding, meng na elke toevoeging om de smaak te beoordelen.
- Smaaktest: proef geleidelijk, wetende dat de smaak intenser wordt tijdens het rusten. De uiteindelijke dosering is nauwkeuriger na 30 minuten rust.
- Warmtebestendigheid: stabiel bij bakken, behoudt 80 tot 90% van de intensiteit na bakken in de oven tot 180 °C.
- Koude bereidingen: voeg toe aan het einde van de bereiding in botercrèmes, opgeklopte ganaches, gestabiliseerde slagroom.
- Bewaring: sluit het flesje goed af na gebruik, bewaar uit direct licht en warmte.
Ingrediënten en allergenen
Ingrediënten: Water, propyleenglycol, vanilline, ethylvanilline, glycerol. Glutenvrij, lactosevrij.
Allergenen: Geen belangrijke allergenen gemeld. Controleer het etiket voor de meest recente informatie.
Bewaring
Bewaar bij kamertemperatuur (15-25 °C), uit direct zonlicht. Sluit het flesje goed af na elk gebruik.
FAQ: veelgestelde vragen
Wat is het verschil met een bourbon vanille-extract?
Het bourbon vanille-extract uit Madagaskar is gemaakt van echte vanillestokjes in 35% alcohol, met een natuurlijke amberkleur en zichtbare zaadjes. De kunstmatige transparante vanille is synthetisch, kleurloos, zonder alcohol of zaadjes: uitsluitend ontworpen om de witheid van lichte bereidingen te behouden (royal icing, witte fondant, pavlova). Kies het bourbon-extract voor aromatische complexiteit, en de transparante versie voor visuele puurheid.
Kan het gebruikt worden in een witte botercrème?
Ja, dat is zelfs de voorkeursgebruik: de Zwitserse meringue botercrème gebleekt met Colour Mill White kleurstof blijft perfect wit dankzij dit transparante aroma. Een klassiek vanille-extract zou de bereiding geel kleuren.
Waarom een kunstmatig aroma en geen natuurlijk extract?
Natuurlijke vanille-extracten bevatten natuurlijke pigmenten die ambergeel kleuren, dat is fysiek onvermijdelijk. Alleen een synthetisch aroma kan volledig kleurloos zijn. Voor witte bruidstaarten of vlekkeloze witte royal icing is het transparante aroma de enige visueel compatibele optie.
Patissland-tip voor kenmerkende witte bereidingen
Voor een perfect witte bruidstaart: combineer het transparante vanillearoma met een witte kleurstof Colour Mill (die het natuurlijke geel van de boter bleekt) in een Zwitserse meringue botercrème. Resultaat: een vlekkeloos wit, klaar voor foto's. Voor de witte royal icing van versierde koekjes, doseer 1/2 theelepel aroma per 250 g glazuur. Voor pavlova's voegt u het toe aan het einde van het opkloppen van het eiwit om de smaak te behouden zonder verkleuring.
Productinformatie
- Merk: LorAnn Oils
- Type: kunstmatige transparante vanille
- Formaat: 118 ml
- Kenmerk: kleurloos
Om verder te gaan
Vul uw materiaal aan voor witte bereidingen:
- • De volledige LorAnn collectie op Patissland.
- • Om uw bereidingen te bleken, gebruikt u onze liposolubiele kleurstoffen Colour Mill.
- • Ontdek onze voedingsaroma's van alle merken.
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
Gerelateerde producten
