Colour Mill
Vetoplosbare voedingskleurstof - Colour Mill Baby Blue 100 ml
Vetoplosbare voedingskleurstof in de tint Baby Blue, Pro-formaat van 100 ml
Colour Mill Baby Blue doet denken aan een voorjaarshemel in de vroege ochtend, het poederblauw van een donzige wolk. Deze vetoplosbare voedingskleurstof is ontwikkeld voor vetrijke patisserieproducten: gesmolten witte chocolade, botercrèmeganache, botercrème, royal icing en fondant die door de warmte van de handen wordt bewerkt. Vooral geliefd bij cake designers voor royal icing-koekjes in de vorm van een babyflesje, teddybeer en babyschoentjes voor een babyshower voor een jongen en layer cakes voor een gender reveal om bij het aansnijden het geslacht van de baby te onthullen, biedt deze kleurstof een kenmerkende tint die herkenbaar is uit het Colour Mill-palet (Australië).
Colour Mill wordt in Australië vervaardigd met een gepatenteerde technologie voor het inkapselen van pigmenten en is bestand tegen bakken tot 180 °C zonder te verkleuren of lichter te worden. De Baby Blue-tint blijft stabiel na het bakken, waardoor deze de referentieoptie is voor gekleurd cakebeslag voordat het de oven in gaat. De fles van 100 ml is bedoeld voor boetiekbakkerijen met een regelmatige productie: bij hetzelfde volume is deze per milliliter ongeveer 35% voordeliger dan de fles van 20 ml, voor dagelijks gebruik zonder vaak nieuwe voorraad te hoeven bestellen.
Baby Blue-tint
Officiële referentie uit het Colour Mill-palet (Australië).
Baby Blue: 3 tinten afhankelijk van de dosering
De tint kan subtiel worden aangepast aan de dosering, zonder haar eigen karakter te verliezen.
Lichte dosering
2 tot 3 druppels / 250 g
Standaarddosering
5 tot 8 druppels / 250 g
Intense dosering
15 tot 25 druppels / 250 g
Creatieve ideeën met Baby Blue
5 kenmerkende toepassingen waarbij deze tint het verschil maakt:
-
• Royal icing-koekjes in de vorm van een babyflesje, teddybeer en babyschoentjes voor een babyshower voor een jongen
-
• Layer cakes voor een gender reveal om bij het aansnijden het geslacht van de baby te onthullen
-
• Cupcakes voor een jongensfeest met rozetten van Baby Blue-botercrème
-
• Bruidstaarten met lentethema en accenten in hemelsblauw op een ivoorkleurige basis
-
• Verjaardagstaarten voor kinderen (1 jaar, 2 jaar) in zachte pasteltinten
Kenmerken
-
• Merk: Colour Mill (Australië)
-
• Type: Geconcentreerde vetoplosbare voedingskleurstof
-
• Kleur: Baby Blue
-
• Verpakking: Flexibele druppelfles van 100 ml
-
• Geschikte basissen: gesmolten witte chocolade, ganache, botercrème, royal icing, rolfondant
-
• Gebruikelijke dosering: 2 tot 6 druppels per 250 g bereiding
-
• Bakbestendigheid: stabiel tot 180 °C, wordt na het bakken niet lichter
-
• Herkomst: Australië (eigen productie)
Gebruiksaanwijzing
-
De basis voorbereiden: breng de vetbasis (witte chocolade, ganache, botercrème) op 25-30 °C. Boven 35 °C kunnen sommige pigmenten hun intensiteit verliezen.
-
Eerste dosering: schud het flesje 10 seconden. Voeg 2 tot 4 druppels toe per 250 g bereiding voor pasteltinten, 6 tot 10 druppels voor heldere tinten en 15 tot 25 druppels voor donkere tinten.
-
Mengen: klop 30 tot 60 seconden met een keukenmachine of siliconen spatel om de kleur gelijkmatig te verdelen.
-
Laten rusten en stabiliseren: laat 30 minuten rusten op kamertemperatuur, afgedekt met vershoudfolie die het oppervlak raakt. De kleur ontwikkelt zich en komt tijdens het rusten volledig tot zijn recht.
-
Eventuele aanpassing: voeg 1 tot 3 extra druppels toe en meng opnieuw als de kleur te bleek is. Werk in kleine stappen om oververzadiging te voorkomen.
Ingrediënten en conformiteit
Samenstelling: basis van plantaardige voedingsolie en kleurpigmenten die voldoen aan de Europese regelgeving (EU 1333/2008).
Allergenen: geen belangrijke allergenen gedeclareerd. Glutenvrij, lactosevrij, zonder ei, pinda- en sojavrij. Geschikt voor vegetarische en veganistische diëten.
Bewaring
-
• Bewaar het gesloten flesje op een koele, droge plaats, uit de buurt van direct zonlicht.
-
• Ideale bewaartemperatuur: tussen 15 en 22 °C.
-
• Een lichte scheiding van pigment en olie is normaal na langdurige opslag: schud 10 seconden voor gebruik.
-
• Na opening gebruiken binnen 12 maanden om de maximale pigmentintensiteit te behouden.
Patissland-tip - Baby Blue
Voor babyshowers voor jongens kun je Baby Blue combineren met een vleugje Caramel of Latte in plaats van puur wit: het pastel-natuurlijke contrast is op Instagram veel fotogenieker dan de klassieke combinatie van blauw en wit. Plan voor een gender reveal 2 identieke botercrèmes (Baby Pink + Baby Blue) en onthul de kleur pas bij het aansnijden van de taart.
Veelgestelde vragen
Vanaf welk activiteitenvolume is 100 ml rendabel?
De verpakking van 100 ml wordt rendabel vanaf ongeveer 5 bestellingen met kleurstof per week. Om te beginnen of gewoon een tint uit te proberen, is de verpakking van 20 ml (zie hierboven) geschikter.
Hoeveel druppels voor 250 g botercrème?
Voor pasteltinten: 2 tot 4 druppels. Voor heldere tinten: 5 tot 10 druppels. Voor donkere tinten: 12 tot 20 druppels. Begin altijd met minder en bouw de kleur geleidelijk op; intenser maken is eenvoudiger dan lichter maken.
Is Colour Mill-kleurstof bestand tegen bakken?
Ja, Colour Mill is een van de weinige vetoplosbare kleurstoffen die hun intensiteit behouden na het bakken tot 180 °C. Deze eigenschap onderscheidt de kleurstof van klassieke vloeibare kleurstoffen, die in de oven lichter worden.
Kun je Colour Mill gebruiken in waterige basissen (royal icing, siroop)?
Nee, Colour Mill vetoplosbare kleurstof is ontwikkeld voor vetrijke basissen: gesmolten chocolade, ganache, botercrème en fondant. Gebruik voor waterige basissen het Colour Mill-assortiment voor wateroplosbare kleurstoffen.
Heeft het flesje een geïntegreerde druppelaar?
Ja, ook het flesje van 100 ml heeft een geïntegreerde druppelopening in de zachte dop, ondanks de grotere inhoud. Met een eenvoudige druk doseer je één nauwkeurige druppel.
Ga nog een stap verder
Breid je Colour Mill-palet uit:
