Colorant en Gel 25g - Lila - ProGel

• • Merk : Rainbow Dust, ProGel-lijn
• • Kleur : Lilac (lila), van pastelpaars tot diep violet afhankelijk van de dosering
• • Nettogewicht : 25 g
• • Vorm : geconcentreerde gel op basis van tapiocazetmeel
• • Verpakking : zachte tube met veiligheidszegel, druppelgewijze dosering
• • Wateroplosbaar : ja, waterbasisformule
• • Maximale dosering : 8 g per kg eindproduct

• • Intense pigmentatie : geconcentreerde formule om met een minimale hoeveelheid de gewenste tint te bereiken, lange houdbaarheid van de tube gegarandeerd
• • Textuur behouden : tapiocazetmeelbasis die direct mengt zonder het deeg plakkerig of bros te maken
• • Hygiënische verpakking : zachte tube met veiligheidszegel, nauwkeurige druppeldosering, bescherming tegen oxidatie
• • Veelzijdigheid in gebruik : botercrème, royal icing, macarons, cakedeeg voor het bakken

1. Incorporatie : breng een kleine punt gel aan op uw basis. Kneed of meng krachtig tot een egale kleur ontstaat.
2. Beheerst doseren: de aanbevolen maximale dosis is 8 g per kg eindbereiding. Begin met minder, het is makkelijker om de kleur te versterken dan te verdunnen.
3. Bewaring: reinig de tuit goed na gebruik, sluit de tube af en bewaar op kamertemperatuur, uit direct licht om te voorkomen dat lila grijs wordt.

Ingrediënten: bevochtigingsmiddel glycerol (E422), water, gemodificeerd zetmeel (tapioca), kleurstoffen E122 en E133.

Allergenen: kan sporen bevatten van ei, soja, melk en noten. Vermijd bij bewezen allergie voor deze ingrediënten.

Lila is een kleur die erg gevoelig is voor de gebruikte basis. Voor een pasteluitstraling dicht bij lavendeltint, kleur eerst een kleine hoeveelheid witte fondant, en meng deze gekleurde fondant vervolgens door een grotere hoeveelheid witte fondant. Deze techniek van stapsgewijze verdunning zorgt voor een veel homogener kleurresultaat en voorkomt per ongeluk te hoge doseringen die de tint te verzadigd paars maken.

De paarse en lila pigmenten (E122 en E133) zijn een van de meest gevoelig voor UV-straling. Directe blootstelling achter een zonnige etalageruit kan de kleur binnen enkele uren vervagen. Om de intensiteit van uw kleur te behouden, bewaar uw afgewerkte creaties in een ondoorzichtige taartdoos tot het moment van presentatie en vermijd langdurige opslag in direct licht.

Omdat ProGel wateroplosbaar is (op waterbasis), wordt het niet aanbevolen om grote hoeveelheden pure chocolade te kleuren, omdat het de massa kan doen stollen door incompatibiliteit tussen water en vet. Voor chocolade verdient het de voorkeur liposolubiele kleurstoffen te gebruiken, zoals het Colour Mill-assortiment. Voor kleine details of een ganache rijk aan room (waarbij het water in de room de formule in balans brengt) kan ProGel Lilac echter voorzichtig in zeer kleine hoeveelheden worden gebruikt.