Chocolat Noir Confection Équateur 80% - Bonen 3 kg - Valrhona
Een uitzonderlijke pure chocolade met plantaardige en kruidige tonen
De Chocolat Noir Confection Équateur 80% van Valrhona is gemaakt van cacaobonen van pure oorsprong uit Ecuador, geoogst in 9 unieke terroirs. Deze chocolade is ontworpen voor professionals die op zoek zijn naar een aromatische intensiteit met een bitter, plantaardig en licht kruidig profiel.
Belangrijkste kenmerken
- Unieke oorsprong: Cacaobonen afkomstig uit 9 terroirs in Ecuador, waaronder Vinces, Quinindé, Simon Bolivar en Naranjal.
- Complex aromatisch profiel: Bittere, plantaardige en zachte kruidige tonen die je meenemen naar het hart van het Amazone-ecosysteem.
- Zonder toegevoegde cacaoboter: Garandeert een pure en natuurlijke smaak, ideaal voor vullingen.
- Niet geschikt voor coaten en vormen: Perfect voor ganaches, crémeux, mousses, koekjes, soufflés en ijs.
- Duurzame betrokkenheid: Valrhona ondersteunt de verbetering van landbouwpraktijken via haar partnerschap met Osella.
Aanbevolen toepassingen
- Ganaches en crémeux: Voeg diepte en aromatische intensiteit toe.
- Mousses en soufflés: Verhef uw lichte en luchtige desserts.
- Koekjes en ijs: Geef uw creaties een unieke smaaksignatuur.
Ingrediënten
- Cacaobonen uit Ecuador
- Suiker
Allergenen:
- Kan sporen bevatten van melk (geproduceerd in een atelier waar melk wordt gebruikt), noten en soja.
Voedingswaarden (per 100 g)
- Energetische waarde: 2335 kJ / 564 kcal
- Totale vetten: 43 g (waarvan verzadigd: 26 g)
- Totale koolhydraten: 26 g (waarvan suikers: 21 g)
- Eiwitten: 11 g
- Voedingsvezels: 17 g
- Zout: 0 g
Waarom kiezen voor deze chocolade?
- Gecontroleerde oorsprong: Gemaakt van geselecteerde bonen uit unieke terroirs in Ecuador.
- Geschikt voor professionals: Ideaal voor veeleisende patisserie- en ijsbereidingen.
- Verantwoord engagement: Ondersteuning van lokale producenten voor duurzame landbouwpraktijken.
Duurzame inzet van Valrhona
Deze chocolade illustreert Valrhona’s inzet voor een duurzame keten. In samenwerking met Osella verbetert Valrhona de landbouwpraktijken van Ecuadoriaanse producenten en ondersteunt het de lokale biodiversiteit.
Dit product kan een bereidingstijd van 48 uur vereisen.
Gerelateerde producten
