Donkere Chocolade Ecuador Confectie 80% - Bonen 3 kg - Valrhona
Een uitzonderlijke pure chocolade met plantaardige en kruidige tonen
Ecuador Confection Dark Chocolate 80% van Valrhona is afkomstig van pure cacaobonen van Ecuadoraanse oorsprong, geoogst in 9 unieke terroirs. Deze chocolade is ontworpen voor professionals die op zoek zijn naar aromatische intensiteit met een bitter, plantaardig en licht kruidig profiel.
belangrijkste kenmerken
- Single origine: Cacaobonen uit 9 regio's van Ecuador, waaronder Vinces, Quinindé, Simon Bolivar en Naranjal.
- Complex aromatisch profiel: Bittere, plantaardige en zoete kruidige tonen die je meenemen naar het hart van het Amazone-ecosysteem.
- Geen toegevoegde cacaoboter: Garandeert een pure en natuurlijke smaak, ideaal voor interieurs.
- Niet geschikt voor coaten en vormen: Perfect voor ganaches, crèmes, mousses, koekjes, soufflés en ijsjes.
- Duurzaam engagement: Valrhona ondersteunt de verbetering van landbouwpraktijken via zijn partnerschap met Osella.
Aanbevolen apps
- Ganaches en romigheid: Voeg diepte en aromatische intensiteit toe.
- Mouses en soufflés: Verbeter uw lichte en luchtige desserts.
- Koekjes en ijsjes: geef uw creaties een unieke smaaksignatuur.
Ingrediënten
- Cacaobonen uit Ecuador
- Suiker
Allergenen:
- Kan sporen bevatten van melk (gemaakt in een werkplaats met melk), noten en soja.
Voedingswaarden (per 100 g)
- Energie : 2335 kJ / 564 kcal
- Totaal lipiden: 43 g (waarvan verzadigd: 26 g)
- Totaal koolhydraten: 26 g (inclusief suikers: 21 g)
- Eiwitten : 11 g
- Voedingsvezels: 17 g
- Sel: 0 g
Waarom deze chocolade kiezen?
- Gecontroleerde oorsprong: Afkomstig van bonen geselecteerd uit unieke terroirs in Ecuador.
- Geschikt voor professionals: Ideaal voor veeleisende toepassingen in gebak en ijs.
- Verantwoord engagement: Steun voor lokale producenten voor duurzame landbouwpraktijken.
Duurzaam engagement van Valrhona
Deze chocolade illustreert het engagement van Valrhona voor een duurzame sector. In samenwerking met Osella verbetert Valrhona de landbouwpraktijken van Ecuadoriaanse producenten en ondersteunt tegelijkertijd de lokale biodiversiteit.
Voor dit product kan een bereidingstijd van 48 uur nodig zijn.
