Ultrageconcentreerd koffiearoma, espresso-intensiteit zonder koffiebonen of extractie.
Het supergeconcentreerde koffiearoma van LorAnn is een voedingsaroma in een flesje van 3,7 ml uit de reeks Super Strength Flavors (LorAnn Oils, Verenigde Staten). Geeft een uitgesproken koffiesmaak zonder vloeibaar extract of oploskoffie te gebruiken, die extra vocht aan de bereiding toevoegen.
Kenmerken
Flesformaat
3,7 ml
T.o.v. klassiek aroma
x3 tot x4
Bestand tegen bakken
180 °C
Toepassingen
Botercrèmes en mokkaganaches: versterk de koffiesmaak in een laagjestaart of macarons.
Tiramisu en desserts: versterk de koffiesmaak in mascarponecrème zonder extra vocht toe te voegen.
Luchtige cakes en biscuits: voeg enkele druppels toe aan het beslag voor een gelijkmatige koffiesmaak.
Technische fiche
Merk
LorAnn Oils (Verenigde Staten)
Assortiment
Super Strength Flavors
Smaak
Koffie
Formaat
Flesje van 3,7 ml met schroefdop en schenktuit
Dieet
Geen toegevoegde suiker, glutenvrij, koosjer
Bewaren
Kamertemperatuur (15-25 °C), uit de buurt van licht en warmte bewaren
Veelgestelde vragen
Jullie vragen, onze tips
Kan het espresso in een recept vervangen?
Het vervangt het aroma, maar niet de cafeïne of het vloeistofvolume van gezette koffie. Pas het recept dienovereenkomstig aan als de espresso ook als vloeistof werd gebruikt.
Welke dosering voor mokkaganache?
2 tot 4 druppels per 250 g ganache. Voeg aan het einde van de bereiding toe om het aroma te behouden.
Past het goed bij chocolade?
Ja, koffie en chocolade vormen samen een klassieke mokkacompositie bij het bakken. Doseer beide aroma's afzonderlijk.
