Azucren - Poudres pailletées
Poudre pailletée noire 5 g
Éclat scintillant profond, finition sophistiquée.
La poudre pailletée comestible noire Azushine apporte un effet scintillant profond sur gâteaux, cupcakes, chocolats et biscuits, pour une finition éclatante sans altérer texture ni goût. Sa texture ultra-fine se saupoudre facilement au pinceau ou à la passoire fine, pour un rendu homogène adapté aux décors les plus sombres.
Caractéristiques
Noir scintillant
Couleur
Éclat profond
2,6 g/kg
Dosage max
Par kg de préparation
14-26 °C
Conservation
Endroit frais, sec, sombre
Utilisations recommandées
- Gâteaux et biscuits décorés : saupoudrage délicat pour un effet homogène
- Chocolats et macarons : application au pinceau fin ou à la passoire
- Décors en pâte à sucre foncée : rehaut scintillant sur les reliefs
- Boissons festives sans alcool : touche pailletée élégante sur la mousse ou en surface
Conseil Patissland
Attention : ne pas dépasser la dose maximale de 2,6 g/kg. Ne pas respirer les poussières lors de la manipulation. Stocker dans un contenant hermétique, à l'abri de l'humidité et de la lumière.
Fiche technique complète
| Composition | Silicate d'aluminium et de potassium E555 (61 à 67 %), dioxyde de silicium E551 (30 à 38 %), colorants E172 (1 à 7 %) et E174 (moins de 1 %) |
| Format | Pot de 5 g |
| Dosage maximal | 2,6 g/kg |
| Conservation | 14 à 26 °C, endroit frais, sec et sombre |
| Allergènes | Aucun |
Questions fréquentes
Cette poudre noire est-elle assez fine pour ne pas s'agglomérer ?
Oui, agitez bien le flacon avant chaque utilisation pour éviter les amas de poudre et obtenir une application homogène.
Convient-elle pour des boissons festives sans alcool ?
Oui, une pincée sur la mousse ou à la surface d'une boisson festive sans alcool crée une touche pailletée élégante au moment du service.
Peut-on l'utiliser sur du chocolat noir sans que l'effet se voie moins ?
Oui, sur chocolat cristallisé ou décor sombre, le contraste des particules scintillantes reste net malgré le fond foncé.
Pour aller plus loin
Découvrir la collection Azucren ou Colorants, et comparer avec la poudre pailletée or ou la poudre pailletée rose.
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