Roze metaalkleurige sprankelende glans, aanbrengen met een droge kwast.
Het roze glitterpoeder van Azushine geeft gebakcreaties een sprankelende, roze metaalkleurige glans. De ultrafijne textuur kan met een droge kwast of door licht te bestuiven worden aangebracht, voor een direct effect op gestolde glazuur, gekristalliseerde chocolade of gladde suikerpasta. Potje van 5 g, zonder allergenen.
Kenmerken
Kleur
Sprankelend roze
Metaalkleurig
Maximale dosering
1 g/kg
Per kg bereiding
Bewaren
14-26 °C
Droog bewaren, beschermd tegen licht
Aanbevolen toepassingen
Taarten en gebak: gebruik een droge kwast op gestolde glazuur of gladde suikerpasta
Macarons: breng licht aan op het gebakken koekje om een smaak te onderscheiden
Gevormde chocolaatjes en snoepjes: sprankelend effect op een getempereerde, gekristalliseerde chocoladeschelp
Feestelijke alcoholvrije drankjes: strooi een snufje op het schuim of het oppervlak voor een feestelijk effect
Advies van Patissland
Volledig technisch informatieblad
Samenstelling
Aluminium- en kaliumsilicaat E555 (65 tot 68%), siliciumdioxide E551 (30 tot 35%), kleurstoffen E172, E174 en E129 (minder dan 7%)
Formaat
Potje van 5 g
Maximale dosering
1 g/kg bereiding
Bewaren
14 tot 26 °C, beschermd tegen vocht en licht
Allergenen
Geen
Veelgestelde vragen
Jullie vragen, ons advies
Kan het worden gebruikt op verse room, zoals slagroom of opgeklopte ganache?
Ja, maar breng het pas op het laatste moment aan, vlak voor het serveren: het vocht in de room absorbeert het poeder geleidelijk en vermindert de glans na enkele uren.
Is dit roze poeder geschikt voor bereidingen voor kinderen?
Het bevat de kleurstof E129, die de activiteit en aandacht van kinderen kan beïnvloeden: vermeld dit op het etiket van creaties die voor kinderen bestemd zijn.
Wat is het verschil met glanspoeder?
Glitterpoeder geeft een sprankelende glans met zichtbare deeltjes, terwijl glanspoeder een subtieler, gelijkmatiger parelmoereffect biedt.
