De Pépites Abricot Crispy 1-4 mm 250 g zijn gevriesdroogde korrels op basis van abrikozenpureeconcentraat, met een knapperige textuur, bruin-oranje korrels van 1 tot 4 mm en een intense, frisse en natuurlijke abrikoossmaak. Door hun fijne en regelmatige korrelgrootte zijn ze een bijzonder nauwkeurig decoratie-ingrediënt, ideaal voor gedetailleerde afwerkingen in chocolade, banket en snoep.
Hun intense aromaprofiel — door de concentratie van abrikozenpuree — onderscheidt ze van andere fruitcrispies. Natuurlijke kleurvariaties tussen batches zijn mogelijk zonder invloed op kwaliteit of smaak. Dit product is zeer hygroscopisch: alleen gebruiken in droge omgeving.
Sterke punten
- Intense, frisse en natuurlijke smaak van geconcentreerde abrikoos — smaak beter dan klassieke gedroogde vruchten
- Fijne korrelgrootte van 1 tot 4 mm, ideaal voor precieze afwerkingen en kleine decoraties
- Bruin-oranje korrels met natuurlijke kleurvariatie per batch
- Direct gebruik zonder voorbereiding, alleen voor droge toepassing
- Rijk aan kalium (848,8 mg/100 g), vezels (10,2 g/100 g) en ijzer (1,97 mg/100 g)
- Gecertificeerd zonder GGO, veganistisch, vegetarisch, zonder transvetzuren
Aanbevolen toepassingen
Ideaal voor alle droge toepassingen: coating en decoratie van chocoladerepen, snoep en rochers, topping van ijs en sorbets, oppervlakteversiering op desserts, taartjes en viennoiserie, vulling van fruitige theeën. Alleen gebruiken in droge omgeving, dit product is zeer hygroscopisch.
Ingrediënten en allergenen
Concentraat van abrikozenpuree. Geen belangrijke allergenen in het product. Kan sporen bevatten van: eieren, pinda's, soja en sojaproducten, melk en melkderivaten, noten, selderij, mosterd, sesam, sulfieten.
Bewaring
Bewaren tussen 15 en 20 °C op een droge plaats (vochtigheid lager dan 65%), uit de buurt van licht en geuren, in de gesloten originele verpakking. THT: 12 maanden. Na opening: zeer hygroscopisch product, aanbevolen bewaring met een silicagelzakje bij 15-20 °C, TGT 15 dagen.
Voedingswaarde per 100 g
| Voedingsstof | Per 100 g |
|---|---|
| Energie | 1289 kJ / 304 kcal |
| Vetten | 0,9 g waarvan verzadigd 0,1 g |
| Koolhydraten | 57 g waarvan suikers 51 g |
| Voedingsvezels | 10,2 g |
| Eiwitten | 6 g |
| Zout | 0,03 g |
| Vitamine C | 13,2 mg |
| Kalium | 848,8 mg |
| Calcium | 48,5 mg |
| Ijzer | 1,97 mg |
FAQ — Veelgestelde vragen
- Waarom varieert de kleur van de korrels per pot?
- De variaties in bruin-oranje kleur zijn natuurlijk en gerelateerd aan de rijpheid van de gebruikte abrikozenpuree. Ze hebben geen invloed op de smaak of kwaliteit van het product — het is een teken van authenticiteit van een ingrediënt zonder kunstmatige kleurstoffen.
- Wat is het verschil met de andere Sosa-korrels met een grotere maat?
- De maat 1-4 mm van de abrikozenkruimel is fijner dan de 2-10 mm korrels van framboos, ananas of kers. Het is bijzonder geschikt voor precieze decoraties, dunne omhulsels en toevoegingen in gladde chocoladebereidingen.
- Kan ik het gebruiken in een crème, ganache of vulling voor een dessert?
- Nee, dit product is niet vochtbestendig. Bij contact met vocht worden de korrels snel zacht. Alleen te gebruiken als decoratie op een droge oppervlakte of als toevoeging in chocoladebereidingen.
- Welke bewaartemperatuur wordt aanbevolen?
- Tussen 15 en 20 °C, wat strenger is dan de meeste gevriesdroogde Sosa-producten (meestal 15-25 °C). Deze eis moet worden nageleefd om de knapperige textuur en de optimale smaak van het product te behouden, vooral na opening met silicagelzakje.
Productinformatie
- Merk : Sosa Ingredients
- Referentie : 41536
- EAN : 8414933011934
- Juridische benaming : Suikerkorrels voor culinaire decoratie / Gevriesdroogde abrikozenkruimel
- Netto inhoud : 250 g
- Afmetingen : 10 x 10 x 16,5 cm
- Houdbaarheid na opening : 15 dagen met silicagelzakje bij 15-20 °C
- Certificeringen : zonder GGO, Veganistisch, Vegetarisch, zonder transvetzuren
- Land van herkomst : Spanje (ES)
- Douanecode (SH) : 0813.10
- Fabrikant: Sosa Ingredients S.L.U., Colònia Galobart s/n, 08270 Navarcles, Barcelona, Spanje
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
Gerelateerde producten
